家常豆豉茄子的做法？
家常菜豆豉茄子的做法：
（图片来源网络，侵删）
3. 豆豉用水浸泡，洗净备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段煸炒出香味，放入豆豉炒匀。
5. 加入茄子煸炒，翻炒几分钟后加入酱油和适量的水，大火烧开后转小火焖煮15分钟左右。
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6. 最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。
材料：
（图片来源网络，侵删）
茄子2根、豆豉2勺、蒜末适量、生姜末适量、葱花适量、辣椒粉适量、白糖适量、细盐适量、香油适量、鸡精适量、料酒适量、水淀粉适量
步骤：
1.茄子去蒂后，横着切成段，再切成块；
2.豆豉用清水洗净，备用；
3.锅中烧热油，放入豆豉煸炒出香味后，加入蒜末、姜末、葱花和辣椒粉一起翻炒出香味；
豆鼓茄子的做法
1.茄子两个（因为我的新买的盘子实在小）洗净切成小块
2.锅内放油烧热放入茄子翻炒至茄子变软加少量酱油和水，盖上锅盖煮两分钟放入老干妈豆鼓翻炒至汤汁大小合适为止出锅
很简单。
首先将茄子洗净切成块状，将豆豉泡软后切碎备用。
将锅加热，加入适量油，将切好的茄子块煸炒至表面微焦，煸炒时可以加入一些生姜片提香味。
然后加入适量水，盖上锅盖焖煮5分钟。
接着加入豆豉碎和蚝油，翻炒均匀，最后加入适量盐和糖调味即可。
这道菜味道鲜美，口感丝滑，是一道家常菜中的经典之作。
准备两根茄子跟豆角，再把茄子洗净，切成块，放少许盐，把茄子多余的水分挤出来，再准备一点姜蒜剁碎，再起锅烧油，把姜蒜爆香放上茄子，跟豆角一起翻炒，再放上盐，跟调料干椒，自己的口味放再放一点白糖提鲜就可以出锅了
