卤鸭胗做法？
用料：鸭胗6个、鸡粉少许、老卤适量、桂皮1块、八角2瓣、小葱3根、生姜4片。
步骤：
1、备好鸭胗和老卤。
2、将老卤倒入干净的容器中。
4、取出鸭胗冲洗后沥干。
5、锅中放入葱姜、桂皮、八角和适量清水，大火煮开后放入鸭胗。
6、加盖大火，再次煮开后烹少许料酒。
7、转小火再卤10分钟左右，最后撒些鸡粉关火。
8、继续在锅中焖半小时后再取出。
食材:鸭胗250克，姜4片，八角2个，陈皮2片，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，盐25克。
做法:
1，鸭胗用盐及料酒反复搓洗干净，撕去筋膜，姜片备好。
2，锅内加入适量清水，加入适量料酒下鸭胗焯水至熟。
3，焯熟的鸭胗备用
卤鸭胗的做法：
食材用料
鸭胗 1000克，葱姜蒜 20克，花椒八角 2克
香叶小茴香 1克，老抽 10克，生抽 25克，
开水 适量，白糖 10克，料酒 40克，盐 6克
方法和步骤如下：
1、鸭胗清洗干净控干水分
2、取一个先将鸭胗的一边横着切一下
3、再竖着切一刀
4、注意顶部不要切断
步骤 1
鸭胗要用冷水泡两个小时然后再每个都清洗干净。
步骤 2
鸭胗焯水时放入料酒去腥，可以多放一些，煮三分钟出锅。出锅后用冷水多洗几次去掉浮末，晾干后备用！
步骤 3
把调料备好，锅中放入花生油，油热后放入冰糖(冰糖从大泡泡转到小泡泡的时候就可以放入鸭胗了)快速翻炒避免糊锅，再把其它配料都放进锅里一起快速翻炒，可以多炒一会。
步骤 4
主料：鸭盹10斤
调料：盐适量，味精，鸡精各10g，生抽150g，料酒，老抽适量，红曲米50g，白酒50g，白糖10g。
香料：白芷10g，良姜15g，小茴香10g，花椒50g，八角20g，草果2个。
做法：
卤鸭胗的做法？
用料：鸭胗6个、鸡粉少许、老卤适量、桂皮1块、八角2瓣、小葱3根、生姜4片。
步骤：
1、备好鸭胗和老卤。
2、将老卤倒入干净的容器中。
3、接着将洗净的鸭胗放入，用筷子上下拌匀腌制20分钟左右。
4、取出鸭胗冲洗后沥干。
5、锅中放入葱姜、桂皮、八角和适量清水，大火煮开后放入鸭胗。
6、加盖大火，再次煮开后烹少许料酒。
7、转小火再卤10分钟左右，最后撒些鸡粉关火。
8、继续在锅中焖半小时后再取出。
食材
鸭胗500克 鸭肝500克
酱油100克 白砂糖50克 盐5克 大葱25克 姜25克 料酒50克
步骤
1. 鸭胗剖成两开，用水冲去肫内污物；用尖刀刮去黄皮放入粗盐搓擦除腻洗净，除去鸭肝上的苦肝和衣膜，苦胆除尽切勿弄破然后洗净；
食材用料
鸭胗 1000克，葱姜蒜 20克，花椒八角 2克
香叶小茴香 1克，老抽 10克，生抽 25克，
开水 适量，白糖 10克，料酒 40克，盐 6克
方法和步骤如下：
王刚卤鸭胗的做法？
食材用料
鸭胗 1000克，葱姜蒜 20克，花椒八角 2克
香叶小茴香 1克，老抽 10克，生抽 25克，
开水 适量，白糖 10克，料酒 40克，盐 6克
方法和步骤如下：
