河南农村最好吃的饭菜？
一、河南美食品种繁多，独具特色，各地都有叫的出名的家乡特色菜，在郑州，比较出名的家乡菜有以下几个。
二、开封鲤鱼焙面，比较出名的是鑫苑路与中州大道交叉口处的“逛家老店”。
新乡红焖羊肉，比较出名的是金水东路与心怡路交叉口处的“卢记红焖羊肉”。
解家河南菜，比较出名的是中原路与华山路交叉口处的“解家老家河南菜”。
周口胡辣汤，比较出名的是红专路与经一路交叉口的“清宴逍遥镇胡辣汤豆沫管”。
牡丹燕菜，煎扒青鱼头尾，熘鱼焙面
牡丹燕菜是河南洛阳的传统名菜，也是洛阳水席里的第一道菜。这道菜我们在洛阳的时候吃过，看上去有点像羹，里面有萝卜丝、火腿和海参，加了绿豆粉勾芡，吃起来有点酸酸的味道，刚开始不太吃得惯这个口味，一碗下肚之后感觉越吃越开胃
鲜虾烩时蔬
“烩”是河南人常用的烹调方法之一，除了烩面之外，中原人最常吃的就是烩菜。鲜虾烩时蔬便是河南人最受欢迎的家常菜之一，也是豫菜菜系中很有特色的菜式之一。鲜虾好办，时蔬更容易，而调味料则用河南人夏季最喜欢做的西瓜黄豆酱来调味，是河南地区百姓餐桌上最爱的一道家常菜。
如何炒辣椒回锅？
我是芳芳的日常减脂餐，很高兴回答这个问题。
1.首先准备半斤左右的五花肉或者后腿肉，就是我们说的二刀肉，洗干净后冷水下锅煮，放姜片，料酒，香葱结一起煮半小时左右，用筷子一插能***去，说明肉就煮好了。
2.煮好的肉放冷水里冰一下，肉就变紧实了，炒的时候不那么容易炸油。
3.一定要把菜板上的水搽干，肉捞出来也要用吸油纸把表面的水吸干，不然炒的时候油会四处溅起。把肉切成厚薄均匀的薄片。
4.我们四川一般选用二荆条炒回锅肉会更香，把二荆条切丝或者滚刀块。
5.锅里不放油，直接加入切好的二荆条翻炒，炒成表面有点糊点就可以出锅备用。
6.锅里倒入少量的油，下煮好的肉翻炒，炒得有点微黄的时候下姜片，蒜片，郫县豆瓣酱继续翻炒，然后下炒过的二荆条一起翻炒。出锅前加鸡精，一点生抽，蚝油，大火翻炒，炒出锅气，出锅。
一盘香喷喷的回锅肉就做好啦
很高兴回答你的问题，我是喜欢吃也爱动手的乐妈陈朵二。
回锅肉是一种四川传统菜式，属于川菜系列。制作原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。
回锅肉色香味俱全，是下饭菜中大部分人会选的菜。配料各有不同，除了蒜苗（青蒜）还可以用彩椒，洋葱，韭菜，锅盔等来制作回锅肉，每家都有自己的秘方。
家有爱吃辣的老公，所以回锅肉在我家餐桌上还是比较常见的一道菜。
下面分享这道辣椒回锅肉，
食材：五花肉，青红辣椒，葱姜蒜。
调料：郫县豆瓣酱，盐味精。
分以下几个步骤完成✅
1⃣️把五花肉冷水下锅放点盐和胡椒粉，五花肉要选肥瘦相间的吃起来才香，猪肉煮至六七成熟捞起来放凉切片备用。
2⃣️把辣椒洗干净对半切开去籽，切小块备用，葱切段，蒜切片，姜切丝，所有材料准备好开始炒。
你好，我是有滋又有味儿，很高兴能回答您的问题。我把我做青椒回锅肉的方法分享一下：
主料：五花肉250克
辅料：青椒
配料：葱
姜
麻辣香锅调料
1）煮肉：把五花肉放到锅中，锅中放入花椒葱段、姜片、料酒，（冷水下锅煮），筷子可以从肉皮扎进去即可，盛出冷水里洗净。
感谢邀请：青椒回锅肉的家常做法
主料：二刀肉（猪后腿肉肥瘦各半）250g，青椒4个
小料：蒜、姜切成米，姜片，葱结
调料：豆办酱、生抽、蚝油、白糖、老抽、水淀粉、料酒、胡椒粉
操作：一、将二刀肉洗净冷水下锅，放黄酒，姜片，葱结，烧开断生，捞出投凉。
二、将二刀肉切成薄片，青椒切成滚刀块。
三、锅里放油烧成6成热，放肉片炸成微卷时下入青椒块炸两秒倒出漏油。
四、锅里放少许油，下豆办酱炒出红油，下葱姜蒜米炒香，放半勺水，下调味料（生抽、蚝油、白糖、料酒、胡椒粉、老抽）用水淀粉勾芡，最后放入炸好的青椒肉片淋上香油翻炒几下出锅就行。
- 你好，我是美食留意，很高兴为您回答这个问题，如何炒辣椒回锅？辣椒回锅是川菜回锅肉中一个经典的炒法，对于喜欢吃辣人来说，非常的过瘾，非常的下饭又下酒，具体做法：把猪后腿肉加姜葱料酒少许的花椒粒煮熟，然后晾凉切成片，辣椒如果喜欢吃辣的用二荆条或者是线椒，把辣椒切成滚刀块，再切少许的红头青蒜苗如果没有，就用大蒜子拍破也可以，切点姜片，蒜片，起锅先把辣椒炒香炒嫣儿倒出备用，再放入油先把锅治好，防止炒肉片的时候粘锅，放入适量的菜籽油，下肉切好的肉片小火慢慢的炒香，炒出油脂炒至肉片卷曲起灯盏窝的时候，下入少许的花椒，姜蒜片，豆豉炒香，然后下入红油郫县豆瓣酱炒出香味，炒出颜色，再下入甜面酱炒香，再下入提前炒香的辣椒，大火翻炒30秒，下入青蒜苗，调味，鸡精，白糖少许，大火炒出锅气，把青蒜苗炒软即可出锅，也可以把肉片炒起灯盏窝儿下入姜蒜片炒香然后下入辣椒，把辣椒炒香炒嫣儿，再下入豆瓣酱，豆豉和甜面酱炒，这样炒回锅肉辣椒味更浓更辣，但是豆瓣酱和甜面酱不能放早了，容易粘锅，希望能帮到您，谢谢，如果有不懂的，可以私信问我
