卤猪肚子家常做法？
需要提前准备好的材料包括：猪肚 1个、八角 2粒、香叶 2克、桂皮 6克、花椒 2克、陈皮 3克、香葱 适量、老抽 少许、生抽 10毫升、精盐 5克、冰糖 15克、粗盐 20克、淀粉 适量、料酒 10毫升。
1、第一步将猪肚，淀粉，盐放一起搓揉，清洗污垢。
3、锅内放入香料、生抽、老抽、料酒、冰糖还有清水。
4、然后放入猪肚。
猪肚1个、卤料一包、老抽1勺、葱1根、姜6片、花椒10粒、料酒1勺。
清洗猪肚。把粘液搓掉，油脂部分用手撕掉，或者用厨房剪掉，两面都要揉搓，然后用水冲洗干净，沥水。第二遍继续用淀粉或者面粉搓掉有粘液的部分，用水冲洗干净，沥水。第三遍可加淀粉或面粉加点盐继续揉搓，然后用水冲洗干净，沥水。
锅中放水，没过猪肚，加葱姜料酒老抽和卤料包，煮猪肚，视猪肚大小而言，煮约45-60分钟，知道用筷子戳猪肚可以一下戳过，且猪肚还有弹性为止。
卤好的猪肚，捞出放凉以后切条。卤猪肚蘸干碟，干碟可以加辣椒面花椒面调味盐等，视个人口味而定。
卤猪肚的做法？
材料:
猪肚1个，白卤水1锅
做法:
1.将猪肚表面的肥油剥除后，再翻转以流动的清水冲洗干净。
2.取一个汤锅倒入清水煮开后，放入作法1的猪肚汆烫约3分钟即取出冲水，待温度变凉后用刀刮除猪肚肠头的***粗膜。
3.另取一锅，倒入白卤水煮滚后放入作法2的猪肚，转小火让卤汁保持在略为滚动的状态，滚约1.5个小时即可。
新鲜猪肚一只、桂皮、八角、草果、豆蔻、香叶、干红椒各适量、鲜青红椒各2～3只、蒜末两大勺。
将猪肚处理干净，割掉油脂，放入清水中煮开焯水捞出；取深锅子，放入猪肚，将各色香料撒入水中，加水淹过猪肚一指深，大火烧开，撇去浮沫，撒盐、淋酱油转小火慢慢卤30～50分钟即可。
卤猪肚猪肠的做法？
1、猪肚.猪肠加三勺面粉，里外抓洗掉***的胃液和油脂
2、冲净后少许白醋抓洗一遍
3、猪肚猪肠下冷水锅加姜片、料酒焯水，水开捞起洗净
用料：猪肚，猪肠
1.葱2段、姜4片、蒜6瓣、花椒1小把、香叶3片、甘草3片
2.香料冷水下锅生放抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、盐1勺煮沸继续煮10分钟
3.猪肚大火煮开转中小火炖煮1小时至烂放糖1勺
4.切宽丝摆盘撒上葱花淋卤汁食用。
白卤猪肚的正宗做法？
用料:
猪肚适量，葱姜适量，
花椒适量、香叶适量，
醋适量、蒜适量，
盐少许、香油。适量。
白卤猪肚的做法步骤:
步骤 1
猪肚清洗干净后焯水（焯水时放入适量花椒、香叶、葱姜、醋）
步骤 2
起锅烧水放入猪肚、香叶、葱姜、花椒（水要没过猪肚），煮3小时左右。（煮的过程中加入少许的盐）
