爆猪肝如果炒的嫩滑会好吃吗？怎么做好？
爆炒猪肝这道菜非常深受朋友们的喜欢，现在我就简单介绍一下家常版的操作流程。
1我们从市场买来的猪肝在清水中浸泡半个小时，使猪肝中的血水泡出来，然后把猪肝切成厚薄均匀的薄片，以便入味，不会变老，易于成熟。
2腌制，碗中加入蛋清一个，盐，鸡精，胡椒粉，老抽，淀粉，各少许，因人而异。
3滑油，起锅加入宽油，油温六成热加入腌好的猪肝滑油三秒，接着捞出控油。
4调汁，空碗一个，加入腌，鸡精，胡椒粉，少许，老抽，味达美，陈醋，香油，清水，淀粉，各少许。
5起锅烧油，葱姜蒜爆香，倒入猪肝，加入提前调好的汁，加入蒜苗，翻炒均匀出锅装盘。
6这样炒出的猪肝非常滑嫩，特别爽口。
方法不好，仅供参考，谢谢您的支持[祈祷][祈祷]
感谢邀请。昨天晚上我们家就做的溜肝尖，现在把制作经验分享给您，希望能够帮到您！
用到的材料：猪肝；淀粉；胡萝卜；青椒；盐；鸡精；白醋；葱；蒜，生抽
制作步骤：
1、先将猪肝用水清洗，泡在清水中二十分钟
2、倒掉血水，将猪肝切成薄片，倒点白醋，抓匀
3、清水冲洗干净，加少量淀粉，生抽，抓拌均匀腌制十分钟
4、胡萝卜切成菱形块，青椒切块
5、起锅烧油，把猪肝放进去过一下油
6、猪肝两面变色后，捞出备用
7、葱蒜下锅炒香
爆炒猪肝的具体做法如下
食材：猪肝，青椒，蒜，葱，姜，淀粉，胡椒粉，红烧酱油，料酒，白糖，盐，香油
制作方法
1，葱姜洗净，葱切丝，姜切末，蒜切片，青椒洗净，去籽切滚刀块，备用。
2，猪肝洗净，浸泡一个小时，其中换两次水。
3，将泡好的猪肝切片，加入胡椒粉，盐，料酒，淀粉，少许白糖，酱油抓匀，腌制30分钟。
4，起锅倒油，油热后爆香葱姜蒜，倒入猪肝，青椒快速翻炒四分钟，淋入香油，出锅装盘。
这样炒的猪肝香嫩滑爽，没有腥味。
街头巷尾一直秉持用简单的方法，简洁的语言和大家分享美食制作过程，不繁复不啰嗦，喜欢的朋友点点关注，点点赞。
我比较喜欢吃猪肝如爆猪肝，吵猪肝都挺好吃的，下面我说说我是怎么做的吧。
材料
主料：猪肝，辅料：木耳少许，调料：大葱，姜，黄酒，盐，味精，香油，豌豆淀粉，植物油。
做法
1.将木耳用冷水泡发，拣杂后撕开，分开，清洗干净；
2.猪肝洗净后切成薄片；
3.葱切末姜切丝；淀粉加水调成水淀粉；
4.把猪肝片用湿淀粉抓芡均匀；
5.猪肝在热水中焯一下，控净水分；
5.锅内放植物油，旺火烧至八成热，把猪肝片下入油锅内炒数下；
猪肝是很多人都爱吃的一种内脏，但是想把猪肝做的好吃，还是需要掌握很多小技巧的
1.如何挑选猪肝
猪肝必须是最新鲜的，买的时候，一定要是紫色的，光泽度很高，而且按压猪肝，能够马上回弹的，肯定是最新鲜的猪肝。
2.爆炒猪肝的厚度
猪肝不要切的太厚太薄，薄了猪肝吃着不嫩，厚了吃了还不入味，3毫米后即可。
3.正确的清理猪肝
猪肝含有非常多的毒素，如果处理的不好，不仅对人身体不利，而且吃起来会很腥膻，一点食欲都没有，买回来的猪肝，需要洗净，然后切成片，泡在食醋水中，反复搓洗5分钟左右，然后拿出来，在给适量啤酒，搓洗2分钟，在浸泡10分钟左右，沥干水分即可备用，这样清洗猪肝不仅没有腥膻味，而且吃着会非常的嫩。
4.提前腌制猪肝
把猪肝中要给适量食盐、胡椒、老抽、味精、淀粉、啤酒，腌制2分钟即可备用。
5.锅底给足油
天津鳌鱼怎么做？
你好，天津鳌鱼，具体做法如下
天津风味熬鱼
天津风味熬鱼的用料
炝锅用料 姜 3片蒜 5瓣八角 2个葱 见菜谱描述豆豉或者豆瓣酱 少许#料汁用料 生抽 3勺老抽 少许料酒 1勺醋 2勺糖 1勺盐 1勺#主料 鱼 300g开水 一壶
做法步骤
1：直径1cm的葱要20到~30cm长，切成4cm长的葱段。 姜切片 蒜剥皮，不切
2：锅中热油，爆香八角，然后把切好的葱姜蒜放进去爆香，随后下一点点豆瓣酱或者豆豉，一点点就好，大约半勺已经足够了，然后炒香。
3：在爆香的佐料上面摆上鱼，不要翻动，不然会碎。 德国这边卖的鱼都是无骨无皮的，如果大家用的鱼有皮的话，还应在这一步之前在鱼身上派干淀粉或者干面粉，放在清油里煎一下，保持鱼的完整。
4：料汁用料全部混合在一起，倒到鱼锅里面。
5：加入烧好的开水，没过鱼。
