大邑十大名小吃?
1、油烫鸭:正宗的油烫鸭可谓是家喻户晓,特别受年轻人和小孩喜爱,它是清朝时期,只有皇上才能享用到的御用美食。油烫鸭做法别致,可以卤可以炸,然而最精髓的肯定是最后一下用热油淋上去,鸭肉的香味一瞬间就飘香了出来。这使得油烫鸭色泽棕红,皮酥肉嫩,鲜香适口。
2、夜不收荤豆花:夜不收荤豆花位于大邑县城郊的大双路边,这条路也是自驾前往西岭雪山、鹤鸣山、雾中山等景区的必经之路。***的豆花儿,绿的香葱,红辣椒,泡青菜,一钵荤豆花,豆花、肉馅、蔬菜、辣椒啥都有。吃起来鲜、嫩、酸、辣、麻,回味无穷。
3、肥肠血旺:其中血旺嫩却又不易碎,而且还富有弹性,肥肠没有腥味,吃起来嫩滑爽口,够辣、够麻、够鲜、够嫩。有时候配上一碗白米饭把血旺放到饭里面搅碎后再淋上点料,超级下饭,红艳的辣油,让人看着就胃口大增,直咽唾沫。
4、盆盆虾:盆盆虾传统地方名菜,历史悠久,属川菜系。盆盆虾不论是在做法还是在口味上都与其他地方的虾有很大的不同。一盆红艳艳的辣油,配上爆炒到露出***虾仁,看着就让人垂涎欲滴。麻辣爽口的盆盆虾加上蟹肉饱满的香辣蟹,还有味道足够的蒜蓉扇贝,鲜香麻辣,回味无穷。
5、凉拌鸡:是一道大邑安仁凉菜,夏日炎炎,鸡肉经过了一热一冷的煮制后,肉质变得紧实。白花花的鸡肉,配上红油辣子,让人看起来就很有食欲。和常见的凉拌鸡不同,安仁镇的凉拌鸡还带有秘制酱料,口感更加丰富,带有麻酱香醇的味道。
6、大邑黄醪糟:南方甜酒酿的别称,四川大邑著名小吃,口感醇香,味道甜美,常与汤圆或者米粉等搭配食用,冬天热食,夏天冷吃,具有浓郁的地方特色,口感醇香。
川味好吃的烫烫饭做法?
用料
西红柿1大颗、油菜4棵、胡萝卜1小根、肉馅150克、鸡蛋2个、火腿肠2根、葱、姜、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、米饭2碗、鸡蛋2个
步骤 1
准备米饭,米饭一定要蒸硬一点,可以用剩饭。胡萝卜切丁备用、油菜切丁备用、肉馅备用
步骤 2
步骤 3
下肉馅煸炒
步骤 4
下胡萝卜丁煸炒,然后放西红柿丁煸炒(这次做忘了放西红柿丁了,所以没拍进去,我建议大家放)
鬼火烫是哪里的方言?
四川的方言,之所以叫鬼火,就是因为磷在野外燃烧,而野外晚上也就是一般的温度,30多到40多度,人根本不会觉得烫!火其实只是一种现象,而不是实物!并不是所有火都是烫的!
四川话很有特点,四川话的使用人口主要分布于信封盆地一带,覆盖了除部分非汉族聚居区外的整个四川省与重庆市(除开,是使用人口最多的汉语分支之一。蜀话内部互通度较高,词汇、语法、声韵等方面都较为一致。
四川方言。但四川人说鬼火冒的比较多。也有说鬼火烫的。鬼火冒的意思是冒火,气愤,愤慨的意思。比如你一听让你不舒服的话就说,老子一听就鬼火冒。
或者你看到某种行为很气愤,也可以说一看到你这么做就鬼火冒。这里的鬼火与坟地的磷火不是一种东西,这只是表示愤怒的一个代名词。