炖西葫芦的做法？
用料
西葫芦
个
个
步骤 1
西葫芦洗净，切片，番茄切块。
步骤 2
锅里烧开水，放入西葫芦，煮开，转小火，继续煮，煮软西葫芦。西葫芦一定要煮开水后放入，这样才是甜的，否则发苦。
加入西葫芦块，翻炒均匀。
加入适量盐调味，继续翻炒均匀。
在锅中加入适量水淀粉，翻炒均匀，让西葫芦充分吸收淀粉的汁液。
炖煮至西葫芦变软即可出锅。
需要注意的是，炖西葫芦时不要加入过多的水，以免影响口感。同时，在炖煮过程中可以适量加入调料，如鸡精、胡椒粉等，让口感更加丰富。
步骤 1
放入橄榄油一大勺，等待油红，同时将掰好的豆角段放入沸水中焯水10多分钟，直到豆角绵软
步骤 2
将西葫芦和土豆切丁，倒入油中，再取出豆角，等待一分钟，加入盐和千禾365天生抽和浓汤宝，倒入水至满锅，开始炖菜，大约一个小时后菜汤变糊状，菜都软烂即可倒入盘中享用。
1.西葫芦豆腐番茄通通切块。
2.锅内油热爆香葱姜丝（材料里面忘记写了），西葫芦块下锅翻炒几下，然后放入番茄块翻炒。
3.加入开水没过菜即可，放入嫩豆腐块（小心翻，豆腐易碎），再放入两汤匙黄豆酱，本人喜欢海天的黄豆酱。
4.稍微炖至汤浓，加入盐和鸡精调味即可。
一般酒店厨师用的生抽酱油是生抽和酱油混合的吗？
一般酒店厨师用的生抽酱油不是生抽跟酱油混合的窝，现在市面上都有很多种酱油的，生抽酱油就是其中一种，生抽酱油用来炒菜味道比较鲜美，我家也是买的生抽酱油呢，就是炒菜时不能放多菜会偏咸，生抽酱油比普通的酱油偏咸一点，喜欢吃咸点的菜话可以买生抽酱油，吃淡点的可以买普通酱油就可以了
酒店用的怎么可能只是生抽酱油呢？
有生抽，老抽，还有一般的黄豆酱油，红酱油，如果是做凉菜的还会用到复合酱油，当然用复合酱油的基本都是川渝两地的菜，也就是川菜，其它菜系是用不到的，这种复合酱油是用红糖，香料加黄豆酱油熬制而成，是川菜某些凉菜必须用到的
一般洒店厨师用的生抽酱油是生抽和酱油混合的吗？
不会是吧，现在酱油品种很多的，各有各的用法，生抽能提鲜的，酱油是用来上色的，这也要看厨师对菜的要求，用什么酱油，达到什么程度，现在酒店很注重品牌的，基本上用的都是品质好的酱油的，
现在的酱油分好多种啊，一般的酒店用的调料都是品牌的，像李锦记，海天，加加，千禾，但是分的很清，不会把生抽和酱油混合在一起，除非是做菜要求，一般都是分开的，简单说一下酱油的种类吧，一：生油，耗油，无盐生抽，味极鲜美味鲜，一般是凉拌菜用的。
二：草菇老抽，豆豉油，老抽一般是做热菜用的。厨师用非常的讲究所以是不会随便混合在一起的。
不是。这个问题问得外行，酱油分很多种，生抽是酱油其中的一种，你的意思应该是老抽生抽混合用?不会的，两种酱油的味道和功效都不一样的:生抽是初晒头道酱油，色谈，味轻，合适做凉拌菜。老抽是反复晒制的底层酱油，色浓味重，合适作红烧，上色，酱烧菜。
