请问川味麻辣虾的做法?
腌制调料:生姜几片、料酒1勺、毛毛盐、胡椒粉1勺、淀粉1勺。
调料:生姜1块、香葱2根、大蒜3-4瓣、干辣椒1把、青红辣椒4-5高个、豆瓣酱1勺、生抽1勺、白糖小半勺、料酒1勺、香菜2棵、白芝麻1勺。
步骤一:把大虾解冻后用刀把虾背划开,把虾背上的虾线取出来,清理干净。
主料:虾500克、土豆200克、香芹50克、油炸花生米80克。
辅料:冬笋 、黄瓜、西芹、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻30ml。
调料:虾酱、辣椒油、味精、鸡精、豆瓣(八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香)、生抽2汤匙(30ml)、香油1汤匙(15ml)、料酒1汤匙(15ml)、糖1汤匙(15ml)、鸡精少量、盐适量、油。
做法
1、准备好材料。
做法:
1、将虾过油。虾洗净,锅中倒入适量食用油(这些油不能再利用了,所以不用太多,避免浪费),油烧微热,把虾倒入锅里,待全部虾变红,再等2分钟后捞出。
2、锅清理干净后倒入适量油,微热后倒入葱姜蒜、花椒、麻椒、辣椒翻炒。
3、将虾倒入,加入适量清水、料酒和耗油。
4、倒入盐和适量白糖,盖上锅盖中火门15-20分钟即可。
主料
姜100克,龙虾1500克,醋适量,胡椒粉适量,味精适量,料酒适量,麻椒50克,干辣椒50克,葱适量,香叶适量
步骤1,把龙虾清洗干净
步骤2,锅坐火上倒入热水
步骤3,倒入龙虾,盖上盖子
步骤4,把龙虾焯成红色
步骤5,捞出备用
步骤6,准备好麻椒,把葱、姜、干辣椒切好
步骤7,锅锅烧热,入油
步骤8,油热,放葱、姜、辣椒、麻椒爆香
主料:虾。
辅料:干红椒适量、青椒适量、泡椒适量、大蒜适量、生姜适量、大葱适量、麻椒适量。
步骤:
虾去头,去掉背部泥线,洗净。
所有的椒切好,大蒜切片,生姜切片,大葱斜切。
热锅,油热后,倒入干红椒,青椒,葱,蒜姜片,麻椒,炒出味道后倒入虾,颜色变红厚即可出锅。
为什么没见到有个介绍最有名的川菜家家有秘方的四川回锅肉?
四川最有名的回锅肉是连山回锅
店名:代木儿回锅肉
这家回锅肉从发明到现在已经有32年。现任传承人:代梅
***用材火煮肉,七分熟切大片炒、一片二两八至三两二之间,有筷子那么厚让你感受什么是大块吃肉。
所有的调料都是自己制作,是用放养的猪肉来做,肥而不腻,瘦而不柴,绝对板杂。
好的,那么我来了,首先要清楚为什么叫回锅肉,用的食材,五花肉半斤,葱姜蒜,料酒适量,甜面酱,还有就是郫县豆瓣酱做回锅肉不可少的一样,首先将猪肉洗净了备用,起锅烧水把猪肉,姜,葱放进锅里煮熟,煮到用筷子能轻轻的戳过就可以,这是第一次下锅,捞出晾凉,切成薄片,热锅凉油下锅扁炒变色,这时下郫县豆瓣酱炒香葱姜,出锅前放蒜苗,注:豆瓣就咸记得不用放盐
这题我会!
因为小编就是本地人。
连山代木儿,连山代术儿!
当各位去广汉三星堆参观,或者由北进成都,路过广汉之前,一定要多开十多分钟去连山镇,试一试最好吃的回锅肉。
代木儿和代术儿是两兄弟,当然代木儿是开创者,他有名后,教给了弟弟。