四川神仙鸡正宗做法？
1、炒锅内放入食用油少许，再放入八角3克、丁香2克、白芷2克、良姜2克、小茴香2克、甘草1克、香菜籽1克、香叶1克，用小火炒出香味，炒制微***时烹入酿造酱油50克、黄酒50克，开水3000克、烧开后煮两分钟左右后将香料捞出(只用香料水即可，否则香味过重)，将香料水盛出，待用。
2、锅内用小香葱200克(不限制克数，铺满锅底即可)铺满锅底，香葱上再放入姜片，目的是当作篦子用，防止糊锅，也可以增加香味和去除异味。
3、再放入小处理好的猪蹄、香菇、子公鸡后，将香料水倒入锅中，再放入冰糖20克、蚝油30克、糖色50克、盖上锅盖，大火烧开，中小火焖㸆1.5小时后，大火收汁即成神仙鸡。
神仙鸡正宗做法与秘制配方？
1.
首先准备一只鸡约500克，如下图所示。
2.
锅中放入1000毫升的水，再放入鸡500克，加入生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油15毫升，食用盐20克，葱15克，姜15克，用小火煮30分钟。
3.
30分钟以后直接捞出，再倒入20毫升的蜂蜜涂抹均匀。
4.
神仙鸡怎么调汁，谢谢了就是做的时候淋在鸡上面的那个？
食材：三黄鸡 蹄花 五花肉 黄酒 酱油 冰糖 鲍鱼汁 腐乳汁 姜 小葱
做法：1.将姜切成片垫在锅部最下一层; 2.将切成薄片的五花肉垫在姜片上; 3.在五花肉上再沿着锅边在摆一圈切块的蹄花; 4..将小葱打成节放在蹄花中间; 5.将三黄鸡平铺.
高压锅神仙鸡的做法？
原料：白条鸡1只1250克、枸杞6克、葱10克、白胡椒3粒、生姜5克、大料1瓣、木耳15克、肉桂3克、紫菜10克、陈皮2克、青菜心25克、蔻仁2克、盐10克、茴香0.5克、糖15克、五味子6克、料酒15克。
做法：1、将宰杀好的鸡用冷水洗净，放入凉水锅内烧开，撇去浮沫，加盐和料酒，用文火煮20～30分钟捞出，放于蒸盆内。加入各种调料（用布包住），注入肉汤，用白麻纸粘浆糊将盆口封严，入笼蒸熟，将盆取出，麻纸揭开，把放调料的纱布袋捞出。2、待鸡放凉后加入木耳、紫菜、青菜心，重新糊好麻纸，上笼蒸透即可上席。
注意事项：鸡蒸2次，既入味又软烂，宜于老人食用，故有“神仙”之名
