家常菜大餐做法？
食材：猪肉泥300克、白萝卜1个、鸡精少许、生抽少许、鸡蛋1个、盐1小勺、葱3棵、姜末少许
做法：
2、将猪肉泥加入生抽、鸡精、姜末、盐、葱碎搅拌在一起腌制一会儿
主菜：红烧肉
2.热锅凉油，加入姜蒜爆香；
3.放入五花肉翻炒至变色；
4.加入适量老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、桂皮等调味料，加适量清水；
材料:茄子4个、尖椒4个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、水淀粉适量
做法：
1.茄子和尖椒去蒂，洗净，将茄子切成比筷子稍粗些的条
2.将茄子放在大碗中，加上少许盐，拌匀，腌制10分钟，腌制出水，这样炒制时茄子就不会吸收太多的油，也很容易炒制
3.将猪肉切成丝，尖椒切成丝
4.锅加油烧热，下入茄条煸炒，将茄条炒制稍变软，盛出待用
5.下入葱花，姜末炒香，再下入肉丝翻炒，炒制肉丝颜色变白，淋入料酒、老抽、生抽翻炒均匀，将肉丝煸炒上色
6.下入茄条翻炒均匀，加入半碗水，再加入少许盐，盐要少放或者不放，腌制时已经加盐了，大火烧开，转中小火烧制入味
7.加热至锅内剩少许汤汁时，加入尖椒丝和蒜末翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变得粘稠，芡汁都包裹在食材上即可，关火，盛出装盘
红烧肉：将猪肉切成块，用沸水焯水去腥，然后用油爆香葱姜蒜，加入糖、酱油、料酒、盐、八角等调味料，加水烧开后放入肉块，小火慢炖至肉烂即可。
宫保鸡丁：将鸡肉切成丁，用盐、淀粉、料酒腌制，然后用油爆香花椒、干辣椒，加入鸡丁翻炒，再加入花生米、葱姜蒜、酱油、糖等调味料，翻炒均匀即可。
麻婆豆腐：将豆腐切成小块，用沸水焯水去腥，然后用油爆香豆瓣酱、葱姜蒜，加入肉末、豆腐、盐、酱油、料酒等调味料，翻炒均匀后加入水淀粉勾芡即可。
红烧排骨：将排骨切成小块，用沸水焯水去腥，然后用油爆香葱姜蒜，加入糖、酱油、料酒、盐等调味料，加水烧开后放入排骨块，小火慢炖至排骨烂即可。
糖醋里脊：将里脊肉切成片，用盐、淀粉、料酒腌制，然后用油爆香葱姜蒜，加入糖、醋、番茄酱等调味料，加水烧开后放入里脊片，小火慢炖至汁浓肉嫩即可。
团鱼红烧做法？
食材准备
甲鱼1只，五花肉120克，大蒜6瓣，生姜8克，生抽1勺，老抽1勺，料酒1勺，葱12克，冰糖6克，水适量，鸡精少许，油适量，盐适量
方法步骤
1、五花肉洗净后焯水，切成小块，葱姜蒜切好待用;
2、将甲鱼处理干净，切成大块，其中像板油，薄膜的东西要去干净;
西兰花怎么吃营养价值最高？#你吃对了吗#？
西兰花，亦称青花菜、意大利芥蓝、绿菜花，是十字花科甘蓝的一个变种。其食用部分是由密集花蕾群及其肥嫩花茎组成的绿色花球，西兰花不仅营养价值高、风味独特，还具有一定药用价值，被誉为“蔬菜***”。要想知道不同烹调方式对其营养价值的影响，首先要了解西兰花中所含的成分。
每100克西兰花能提供19千卡能量，含有水分91.6克，蛋白质3.5克，碳水化合物3.7克，脂肪0.6克和丰富的矿物质、维生素，其中钙50毫克，磷61毫克，钠46.7毫克，钾179毫克，叶酸29.8毫克，维生素C 113毫克以及少量的维生素A、维生素B1和维生素B2。除此之外，西兰花还含有硫代葡萄糖苷和原花青素两种重要的功能性成分。其中，硫代葡萄糖苷经过肠道菌群水解活化后产物具有较好的抗癌和抑菌防腐效果，而其所含的原花青素是强效的抗氧化剂和自由基清除剂，可以保护心血管。
在处理西兰花时宜用剪刀或直接用手掰下花簇，以免在处理时掉落花蕾。西兰花中维生素C保存率以焯制最高，其次为油炒和微波煮制，烹调时沸腾的水会加速硫苷化合物溶解而流失，故油炒保存率最高。综合来看，***用蒸的方法能较好地保存西兰花中的营养成分，使用微波炉煮制可以节省时间和能源，但要注意控制时间，不宜超过6分钟，在进行油炒时可以先微波煮熟，再炒香，过程中尽量减少烹调用油量。
马博士健康团何海蓉硕士生
