你还记得老北京“八大楼”饭庄分别叫什么吗？有哪些拿手名菜？
东兴楼，成立于1902年，招牌菜芙蓉鸡片，烩乌鱼蛋，醤爆鸡丁，葱烧海参，炸鸭胗灯
泰丰楼，成立于1***6年，招牌菜沙锅鱼翅，烩乌鱼蛋，葱烧海参，醤汁鱼，锅烧鸡，一品锅
致美楼，成立于1842年，招牌菜四吃活龟，云片熊掌，三丝鱼翅，寿比南山
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鸿兴楼，成立时间不详，招牌菜鸡茸鱼翅，锅塌鮑鱼，葱烧海参，酒蒸鸭子，醋椒鱼
正阳楼，成立于1853年，招牌菜小笼蒸蟹，酱汁鹌鹑，酱香鲜蟹
新丰楼，成立时间不详，招牌菜白菜烧紫鲍，油爆肚丝，素面，杏仁元宵
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安福楼，成立时间不详，招牌菜糟熘鱼片，沙锅鱼唇，芫爆肚丝
春华楼，成立时间不详，招牌菜锅贴鸡，松鼠鱖鱼，张大千鱼
民国初年北京的”八大楼”是指”东兴楼”泰丰楼，新丰楼，正阳楼，悦宾楼，庆云楼，万德楼，会元楼，
（图片来源网络，侵删）
八大楼”有一个特色菜是山东菜，菜名，砂锅熊掌，燕窝鱼翅，砂锅翅，绘乌鱼蛋，槽溜鱼片，油焖大虾，红烧海参，一品官燕，清蒸鸭子，大螃蟹，涮羊肉，炸春段，白切肉等等
民国初年北京的”八大楼”是指”东兴楼”泰丰楼，新丰楼，正阳楼，悦宾楼，庆云楼，万德楼，会元楼，
八大楼”有一个特色菜是山东菜，菜名，砂锅熊掌，燕窝鱼翅，砂锅翅，绘乌鱼蛋，槽溜鱼片，油焖大虾，红烧海参，一品官燕，清蒸鸭子，大螃蟹，涮羊肉，炸春段，白切肉等等
在家里怎么做墨鱼丸？必须要加肥肉吗？
你好！做法很多种！以下制作方法需注意事项如下：1. 把墨鱼清理干净，把表面的筋膜、墨囊都处理好
3. 放蛋清，用手摔打成胶质，至少在40-50下
4. 加生粉搅拌
肥肉必须加的，增加筋性的。要不然做好的丸子容易散。
1、把墨鱼清理干净，把表面的筋膜、墨
囊都处理好
2、把墨鱼，肥肉用搅拌机打磨成肉泥。
放蛋清，用手摔打成胶质或用筷子顺时针搅拌，至少在40-50下
4、加少许生粉搅拌。
