天津下酒菜六个硬菜？
1.肉皮冻
肉皮冻是一种蛋白质含量很高的肉制品，看上去晶莹剔透，尝起来爽滑劲道。
2.酱猪蹄
要说什么肉最下酒，猪肉一定榜上有名。酱猪蹄是一道传统名菜，满满的胶原蛋白让每一口酒都有更好的滋味。
3.煮乌豆
乌豆是天津的一种特色小吃，所谓“乌豆”其实就是煮五香蚕豆。其有着悠久的历史，相传在乾隆年间还是宫廷美食。
4.老爆三
天津锅巴菜十大排名？
1、煎饼果子 煎饼果子是天津著名的传统特色小吃，是由绿豆面制作的薄饼，鸡蛋，还有馃子（油条）或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱，葱末，香菜，辣椒酱（可选）作为佐料，也是天津有名的早点小吃。
2、天津麻花 天津麻花是天津一道特色传统名点，与狗不理包子、耳朵眼炸糕合称为天津三绝，为油炸食品之一，其外形呈铰链形，故又称“铰链棒”，创制已有一百多年历史，是天津著名的传统小吃。
3、耳朵眼炸糕 耳朵眼炸糕是天津一种传统特色名点，在天津美食界流传着三绝：狗不理包子、十八街麻花、耳朵眼炸糕，也是天津三绝美食之一。
4、锅巴菜 锅巴菜，天津话称“嘎巴菜”，是以绿豆、小米水磨成浆，摊成薄厚均匀的煎饼（天津人俗称锅巴）、晾干后切成柳叶形小条，浸在素卤之中，盛碗，点上芝麻酱、腐乳汁、辣油、辣糊、撒上卤香干片和香菜沫等六种小料制作而成，是天津特色小吃，也是天津著名的早餐美食小吃。
5、天津果子 天津果子，即天津油条，天津话称为炸果子，是天津百姓比较喜爱的一种早点小吃，用油炸制，又脆又香，一般夹在大饼里吃，或沾豆浆吃，是天津著名的传统风味小吃。
天津嘎嘣菜是啥？
锅巴菜
“嘎巴菜”本名应为“锅巴菜”，天津话称“嘎巴菜”。锅巴菜以绿豆、小米水磨成浆，摊成薄厚均匀的煎饼（天津人俗称锅巴）、晾干后切成柳叶形小条，浸在素卤之中，盛碗，点上芝麻酱、腐乳汁、辣油、辣糊、撒上卤香干片和香菜沫等六种小料制成。
成品五彩缤纷，多味混合，素香扑鼻，锅巴香嫩有咬劲，味美适口，营养丰富。
其实就是锅巴菜。
“嘎巴菜”本名应为“锅巴菜”，天津话俗称“嘎巴菜”。锅巴菜是用绿豆刺作的煎饼制成的，那咸鲜香纯的味道，是天津人的心头好。如果把煎饼上再加摊上鸡蛋，夾上油炸果子，抹上面酱，撒上葱花，香喷喷的天津又一美食一一煎饼果子出炉了。
天津话称“嘎巴菜”。锅巴菜是精选14种原材料，磨成浆，摊薄煎，切成柳叶条，纯天然选料，精湛的十四道生产工序，特别是“大小卤”工艺等三项绝活，使其风味别具特色，远近闻名，深受消费者喜爱。天津的锅巴菜既是食、又是汤、还是菜，成为天津独有的特色佳肴。
天津有哪些与香菜绝妙搭配的美食？
你好，很高兴为你解答关于天津哪些与香菜搭配的美食，香菜，天津人叫“芫荽”，一般而言，香菜主要还是作为配菜，起到提味的作用，因为本身特殊的香气，有些人并不习惯。所以以香菜作为主料的菜比较少，不过在天津有一种做法，叫芫爆，芫爆是以芫荽 yán sui （香菜）为主要的烹调方法。
芫爆肚丝：芫爆肚丝是山东省传统的地方名菜，属于鲁菜系。菜色白绿相间，口味鲜咸微辣。肚丝柔韧，香菜味浓。由于天津人喜欢吃鲁菜，所以在天津这道菜十分流行。
芫爆散丹：散丹是羊肚的一部分，芫爆就是用热油爆炒以芫荽（香菜）为主要配料的菜。清香柔软，鲜咸微辣，是一道比较传统的清真菜。
芫爆肉（鸡）丝：芫爆肉丝是以猪里脊肉（鸡肉）为主要材料制作而成的一道老少皆宜的菜品。
据我所知，天津的与香菜搭配的绝妙美食主要是以上这些，希望你能满意。
