河北八大菜系？
十大菜系，是指川菜、鲁菜、粤菜、闽菜、淮扬菜、浙菜、湘菜、徽菜、冀菜、京菜。
冀菜,冀菜包括三大流派:以张承为代表的京北风味菜,以唐山秦皇岛为代表的京东风味菜和以保定、石家庄、邢台、衡水、邯郸等为代表的京南风味菜。经典冀菜有:李家狮子头、烹虾段、荷包里脊、鸡里蹦、炒代蟹、锅包肘子、总督豆腐、阳春白雪、李鸿章烩菜、荣禄桂花鱼翅、直隶海参等。河北省地貌类型繁多。
厨房里的红案和白案分别是什么意思？
红案： 红案指的是加工副食一类烹饪原料为主的工作，包括炒菜，冷菜，蒸菜。以鄂菜、川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、湘菜、京菜及宫庭菜为主。主要包括肉菜和装碗、蒸碗的烹饪，即：切肉、切鸡、切鸭等。
白案： 白案通俗叫法就是：面点，只负责制作面点的厨师，不参与炒菜一类的事情。白案负责糕团、面点制作。
京湘励耘谁开的？
京湘励耘是由中国国内知名厨师张雷与湖南著名厨师唐志勇合作开设的，旨在将京菜和湘菜的精髓融合并发扬光大。张雷曾任多家五星级酒店的行政总厨，拥有20多年的中餐烹饪经验；唐志勇则是湖南省知名民间烹饪大师，被誉为湘菜的传承者和代表人物。两位厨师的合作让京湘励耘成为了一家集高端菜品、食材、技术和服务为一体的餐厅，备受中国国内外各种颁奖机构的肯定。
京湘励耘是由著名演员姚晨、农业专家姜文友和歌手李宇春等人共同创立的餐厅品牌，旨在推广本土特色农产品和中华美食文化，让更多人了解和享受美食。
他们在合作中进行***整合，注重创意和质量，打造了一家有个性的农产品餐厅，并遵循了环保和可持续发展的理念。京湘励耘拥有自己的农场和农业基地，从原材料的***集到食材的烹饪都在行业领先的专业团队的支持下进行，为顾客提供有品质、有保障的餐饮服务。因此，京湘励耘是由一群有志于发扬传统文化和农业发展的爱好者共同打造的，是一家高品质的餐厅品牌。
负责炒菜的厨师叫什么？
叫“红案"。红案厨师负责加工副食一类烹饪原料为主的工作，包括炒菜、冷菜、蒸菜，以鄂菜、川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、湘菜、京菜及宫廷菜为主。"白案"则是餐饮行业中对于制作面点及相关面食制品工作的代称。
