干菜鸭的做法？
干菜鸭是一道美味的传统菜肴。首先，将鸭子切块，用盐和料酒腌制片刻。
接下来，将腌制好的鸭块放入锅中煎至金***。
然后，加入适量的水，煮开后转小火炖煮1小时，直到鸭肉变得酥烂。
最后，加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味，炖煮片刻即可。这道干菜鸭香味浓郁，肉质鲜嫩，是一道美味的家常菜。
1、 材料：板鸭半只，海碗一个(泡了两个多小时)，陈皮一块，冰糖一块，黄酒两块，小半碗，酱油适量，红辣椒适量，两小块。
2、 锅底抹一点油或者少倒点油就行了。摇动锅使油均匀地散开。将剁碎的鸭肉铺在锅底，小火慢煎。鸭子的水汽干了之后，鸭皮就出来了。
3、 当锅里没有水蒸气，有***的油出来时，加入黄酒。3.加入浸泡过的干菜。
4、 加入生抽和红烧酱油，加冰糖，泡一小块陈皮，切成细丝放进去。
5、 加入超过一半的水。因为塔吉壶的尖帽循环水很好，不需要加太多水。
6、 烧开后转中低火煮40分钟。中间尝起来咸的时候，可以加点盐。
7、 最后把鸭酥戳好后，可以转火收汤，也可以留点汁拌饭。
材料：土鸭一只（约1750克），干菜150克 ，植物油1000克（实耗70克）、香料包1个（八角、桂皮、香叶、豆蔻、罗汉果、葱、姜）、食用盐10克、味精20克、白糖35克、老抽、黄酒。
做法：
2.香料包、干菜、黄酒、白糖、味精、老抽、食用盐调一锅卤水，放入鸭子大火烧开，小火卤制1小时，焖30分钟后捞出；
3、剩余干菜炒香，一半铺盘中，鸭子切块摆在干菜上，另一半干菜撒在鸭子上；
4、入蒸箱蒸15分钟即可。
广西菜的家常做法？
材料
鲈鱼1尾，金华火腿1块，泡发干香菇5朵，葱3根，威化纸14张，太白粉适量，盐1/4小匙，鸡精粉1/4小匙，白胡椒粉1/4小匙，米酒1/4小匙，香油1/2小匙
做法
1.从鱼两侧将鱼肉切下，顺着鱼身斜刀切成宽约2公分的长方形鱼片，加入调味料抓匀腌渍，备用。
2.火腿及香菇氽烫后冲冷也切成与鱼片大小相等的片，葱洗净后切成与鱼片等长的段，备用。
3.桌面撒少许太***，放上威化纸以防威化纸沾黏，在1/3处放一块鱼片、火腿、香菇及葱后以包春卷的方式卷起，封口处沾一点水黏紧，重复步骤直至全部包完。
4.热一锅油，油温约150℃，放入纸包鱼炸至表面金黄酥脆后捞起摆盘。
广西的家常菜一般怎么做？在广西人的餐桌上，绝对少不了白切鸡，尽管白切这种做法并非桂菜原产，但广西人却将其发挥得惊人。白切鸡又称白斩鸡，是广西本地非常受欢迎的家常菜，选用三黄鸡，与老姜、盐、酒一起煮一般不能煮熟，中间骨肉略带血水为佳。白切鸡吃起来味道香甜，皮爽肉滑，骨肉鲜香，风味诱人，深受当地居民喜爱。
2、柠檬鸭
在广西，人们似乎特别喜欢鸭子，他们擅长养鸭，也爱吃鸭，市场上的麻鸭、土鸭、洋鸭都是抢手货，广西人会想尽办法用鸭子做不同的美食，柠檬鸭就是其中之一。柠檬鸭的主要原料是鸭肉，主要原料为南宁特色的酸味、酸姜、酸姜，以及提香去腥的山黄皮和自家腌过的酸柠檬，吃起来酸辣适中，鲜香可口，非常适合广西人的口味，不仅是广西特色菜，而且是广西人喜爱的。
芋头在广西盛产，每到吃芋头的季节，广西菜市场里到处都是新鲜的大芋头，非常馋人，如说广西的家常菜有哪些？香芋与五花肉搭配而成，就是广西人餐桌上最常见的一道美食，因此受到不少人的喜爱。
4、啤酒鱼
啤酒鱼不仅是广西地区常见的家常菜，也是一道经典名菜。以阳朔漓江鲜鲤鱼为原料，先用桂北山区产的生茶油煎炸，然后加入桂林产的优质啤酒红烧而成。它的鱼肉鲜嫩可口，没有一丝鱼的腥味，啤酒和鱼肉在高温下翻滚的过程，香味相互融合，味道相得益彰，是广西人最爱吃的一道菜。
5、糯米血肠
