酱羊排怎么做?
原料:羊排、玉米油、姜片、花椒、香叶、桂皮、盐、生抽、老抽、海天豆瓣酱、郫县豆瓣酱、冰糖。
第2步、捞出洗净浮沫。
第3步、锅内适量油烧热,姜片,花椒,香叶,桂皮,冰糖(冰糖忘放了,)炒香。
酱香脆皮羊肉商业版?
1、将羊肉按部位分档斩成若干块。
2、取锅置旺火上,放进羊肉,舀入清水浸没,煮沸撇净浮沫,将羊肉捞起,汤汁另入容器待用;
3、再将羊肉放入锅里,加入姜块、红枣、料酒、酱油、白糖、盐、辣椒末、红曲和小茴香,倒入汤汁,用铲刀搅拌几下,使其着色,调味均匀。随后将锅面上的肉铺平,盖上羊网油,然后放上竹箅子,用钵头盛水压实,加锅盖密封。甲旺火煮熟后,利用微火焖2小时,启盖后撇去汤面浮沫,拣去红枣、姜块和小茴香。食用前,逐层取肉,拆去羊肉的小骨装盘,浇上原汤汁,并按食者所好,撒上姜末、蒜末或胡椒粉即可。
配料:
芹菜3棵,蒜苗3棵,大葱3棵,生姜一块,干辣椒30克,南乳2块,蚝油50克, 当归2片,桂皮20克 ,砂仁10克。食盐、白糖、生抽王、香油、花生油各适量。
做法:
1、羊肉洗净,锅中加入清水,水烧开煮十分钟把羊肉捞出冲洗干净。
2、热锅下油烧热至七成热,把羊肉带皮面放入锅中炸至皮硬,羊皮变成金***取出。
3、炸好的羊肉放入清水中浸泡3小时至皮软为止,然后捞起羊肉切成大小均匀的方块。
4、热锅下油,放入食用油烧至七成热,倒入姜葱蒜,干辣椒段,桂皮,姜片,蚝油,南乳,盐,糖,生抽爆香拌匀后,倒入足量的清水再把羊肉倒进去,水烧开后煮10分钟捞出。把羊肉连同汤汁捞入盘中,放到蒸锅水烧开后,蒸20分钟取出。
6、羊肉蒸好冷却捞去姜葱蒜、干辣椒、桂皮、砂仁不用。把油炸腐竹泡软切段和芹菜,蒜苗一起放入砂煲中垫底,将羊肉倒入砂锅里摆放好盖上盖,砂煲置于炉子上烧开,淋入香油即可。
酱羊排怎么做好吃,酱羊排的家常做法?
做法
第1步·羊排剁成小块,用清水漂洗干净
第2步.锅内放水煮沸,放入羊排略煮,打去浮沫,捞出沥水。(漂洗干净后打去浮沫的羊汤可以留用来煮面吃)
第3步.干辣椒用刀切碎。(粗一些)
第4步.锅内放油烧热,放入干辣椒、石桥大酱炒香,烹入酱油,放入羊排和十三香不停的翻炒
第5步.炒匀后,烹少许白酒,再炒制约10-15分钟,放少许盐、味精即可
原料:羊排、玉米油、姜片、花椒、香叶、桂皮、盐、生抽、老抽、海天豆瓣酱、郫县豆瓣酱、冰糖。
做法步骤:
第1步、锅内适量清水,羊排放入,大火煮开,多焯一会儿。
第2步、捞出洗净浮沫。
第3步、锅内适量油烧热,姜片,花椒,香叶,桂皮,冰糖(冰糖忘放了,)炒香。
一斤羊排一个人够吃吗?
一斤羊排够一个人吃。具体做法是:
材料
羊排500克、蒜瓣适量、冰糖适量、料酒适量、老抽适量、盐适量、胡椒粉适量
做法
1、羊排斩成小块,洗净,冷水入锅,烧开后撇去浮沫,捞出羊排沥干水分。
2、锅内少许油烧热,放入冰糖炒至溶化呈微红色,放入羊排翻炒上色。
3、加料酒和胡椒粉炒匀,放适量老抽炒至羊排呈酱红色。
新疆的羊肉串很便宜吗?
说起羊肉串相信大家多是喜欢吃的,因为羊肉串无论是从口感上面,还是营养价值上面,多是不可多得的美味小吃了,但是我们在吃羊肉串的时候,有没有想过,羊肉串的发源地新疆那边,
一串羊肉串又是多少钱了,毕竟羊肉串就是从新疆那边推广开来的,价格应该很便宜才对,于是带着这个问题,我专门咨询了一位在我们酒店工作的新疆朋友,今天就把他告诉我的答案整理整理告诉大家,
新疆那边的羊肉串多少钱一串,是不是很便宜了?
根据这位新疆朋友所说,新疆那边的羊肉串并不怎么便宜的,因为新疆那边的羊肉串现在也要5块钱一串的,哪怕就是差一点的也要3块钱一串的,但是在份量上面,却要比我们这边的羊肉串多得多了
不知道大家知不知道,新疆地区以外卖的羊肉串多是10块钱10串的,但是在份量上面确是只有一点点的,而新疆那边卖的羊肉串,一串上面多是有5小块羊肉的,而且多是货真价实的羊肉,
并且在羊肉串品质上面,也要比大部分地区的羊肉好得多了,毕竟新疆地区养殖的生羊在品种上面,就要超过大部分地区了,而品种一好了,那么在口感上面,营养价值上面自然就要好了
所以新疆那边的羊肉串虽然在价格上面贵了一点,但确是贵的物有所值,至于其他地方卖的羊肉,虽然在价格上面比较便宜,但在口感上面,营养价值上面,那是远远比不过新疆本土羊肉串的
最后小结:我们在吃羊肉串的时候,不建议大家多吃10块钱10串的羊肉串,因为这些羊肉串哪怕就是吃的再多,也是没有多少营养价值的,所以最好就是偶尔吃个几次为好