家常菜红烧鱼的详细做法和步骤？
1、把鱼清洗干净，准备好葱姜蒜，葱切成段，姜和蒜切成片，还要准备八角，花椒，桂皮，香叶，料酒。
2、锅里放油，等油温热上来，煎一下鱼的两面，煎成金***就可以了。
4、倒入开水，没过鱼即可，盖上锅盖，等水开后炖30分钟，把汤收干就可以了。
红烧鱼最适合招待客人了，而且味道鲜美，小孩，大人都特别喜欢吃，是一道下酒菜，但是处理鱼的时候一定要处理干净，否则影响口感，而且内脏非常不干净，处理不好，很难吃。
最简单红烧鱼的做法？
1：最简单的红烧鱼做法是什么。
因为红烧鱼是一道非常普遍的家常菜，而且制作方法相对简单，所以有很多做法，但有些做法可能比较复杂，不太适合做菜新手。
以下是一种最简单的红烧鱼做法：1、准备鱼：用葱姜蒜将去鳞、洗净的鲤鱼切成段，用盐和料酒腌制片刻。
2、爆香：锅内倒油，放入葱姜蒜煸炒出香味后捞出，不需要留油。
3、煮鱼：锅内留底油，放入腌制好的鱼段煎至两面微黄，加点料酒和水，盖上锅盖小火煮约5-10分钟。
4、烧汁：倒入适量生抽、老抽和糖调制的汁水，再加入一些盐和葱段，再煮约10分钟即可。
1. 简单易学2. 因为红烧鱼的做法相对简单，只需要将鱼洗净，切块，用油煎至两面金黄，加入葱姜蒜炒香，加入料酒、酱油、糖、盐、水烧开，再加入鱼块焖煮即可。
3. 如果想要口感更好，可以在烧开的水中加入一些豆腐、木耳、香菇等配料，增加鱼的鲜味和口感。
大火烧开，小火焖煮10分钟左右，中途翻一下面，最后收汁即可。
红烧鱼
用料
辅料;盐2克、料酒1汤匙、蒜末（10克）2茶匙、葱段15克、姜片15克、酱油2汤匙、糖10克、八角1个、油适量、浓汤宝适量
材料
草鱼500克、干辣椒、香料（八角、桂皮、草果、香叶、花椒可以不放）、生姜、大蒜、葱、料酒、老抽、生抽、冰糖
做法
1、将宰杀好的草鱼洗净沥干剁成大小均匀的块；生姜切片，大蒜去皮，八角、桂皮、香叶、草果、花椒洗净，干辣椒洗净后剪成两截，去籽；香料可按个人所需增减，如果为了方便，可以直接用郫县豆瓣来代替，味道也是很好的，怕辣的话，干辣椒也可以不放。
2、将锅烧热后放入适量的油，放入草鱼块(鱼块的背面向下)，小火将其煎黄一面后再翻面，等煎至两面金黄后放入两小勺料酒。
3、放入姜片、大蒜、各种香料、干辣椒，煎出香味后再放入适量的盐、冰糖、两小勺老抽、一小勺生抽。
4、加入约450亳升热水(一定要是热水哦)，大火烧开后用汤勺舀去浮沫，然后盖上锅盖转小火煮约20分钟。
5、打开锅盖，转中火将汤汁收干一些，趁此时可将八角等香料夹出不要；最后放入葱花舀出即可。
荆芥烧鱼怎么做？
荆芥烧鱼是一道以荆芥和鱼为主要材料的家常菜。首先将鱼清洗干净，切成鱼块备用。
然后将荆芥洗净，切成细丝备用。
热锅加油，放入姜蒜炒香，加入荆芥丝爆炒出香味。
接着加入鱼块，加入适量的盐，生抽，料酒和少量的水，煮至鱼熟透即可。荆芥的芳香味能去腥提鲜，加入适量的调料，酸甜适中，味道鲜美，非常适合搭配米饭或面条一同食用。
