川味炒牛肉家常做法?
主要材料
牛肉(肥瘦)(250克) 玉兰片(100克) 鸡蛋清 (25克) 调料小葱(10克) 江米酒(15克) 味精(1克) 酱油(10克) 姜(3克) 植物油(40克) 盐(5克) 淀粉 蚕豆 (10克)
做法步骤
1. 将生牛肉按肉纹横切成4.5 厘米长丝;2. 用淀粉5 克、蛋清、江米酒6 克将牛肉丝浆好;
3. 葱、姜、玉兰笋切成4.5 厘米长丝;
4. 锅里倒植物油,烧3 成热,把浆好的牛肉丝滑散,捞出;
5. 待油温升七成热时,复下牛肉炸挺,沥油;
6. 另把植物油入锅内,上旺火,至五成热,放玉兰笋丝、姜、葱丝、酱油,煸炒,倒入鲜汤15毫升、牛肉丝、江米酒,中火烧2 分钟,加味精,用水淀粉挂芡即成
食材
牛里脊200克、芥蓝一根、胡萝卜半根、姜一块、蒜五瓣、红辣椒四个、盐一茶匙、高汤两汤匙、黑胡椒粉一茶匙、蚝油一汤匙、水淀粉半汤匙。
做法
1、牛里脊切丝,用腌渍料腌渍10分钟。芥蓝胡萝卜切丝。蒜切片,姜切片。辣椒切丝。
2、锅里放油,6成热把牛里脊滑炒出来。
3、底油把姜蒜爆香。
4、下入芥蓝胡萝卜红辣椒一起炒均匀。调入一茶匙盐,热高汤两汤匙,继续大火爆炒。
5、放入牛肉丝,爆炒均匀即可。
食材用料
牛肉一块,青辣椒5个,油适量,盐适量,姜丝适量,蚝油适量,生抽适量,老抽适量,淀粉适量,蒜瓣2瓣
做法:
1/7 牛肉洗净切成丝,放一会儿,挤去水份。
2/7 青椒洗净切成丝,姜切成丝,蒜切成沫。
食材清单
牛肉 200克 、 杭椒 一把 、 大蒜 1瓣 、 生姜 5g 、 洋葱 一个个 、 生抽 半勺 、 料酒 适量 、 蚝油 、 糖 、 醋 、 生粉 、 香菜 、 香葱
烹饪步骤
1/7
牛肉切薄片,横切
2/7
调入蚝油,生抽,糖,生姜,香葱,生抽,拌匀调入一点水。腌一会
3/7
用料:牛肉(牛柳肉)300克、二荆条8只、小米辣5只、豆瓣酱适量、剁椒酱适量、料酒适量、胡椒粉适量、姜适量、盐适量、生菜籽油适量
王刚炒牛肉做法:
步骤 1.切牛肉,腌制牛肉 在牛肉中加入剁椒酱、豆瓣酱、生抽、料酒、胡椒粉,油然后搅拌均匀,放置10分钟。 ps:油特别容易忘记!
步骤 2.切辅料 切二荆条、姜丝、小米辣,备用
步骤 3.炒 加油,6成热,加入腌制好的牛肉,翻炒至断生 加入姜、小米辣、辣椒 加入盐、胡椒粉、生抽 翻炒,出锅
炒牛肉的做法四川王刚?
食材
牛里脊200克、芥蓝一根、胡萝卜半根、姜一块、蒜五瓣、红辣椒四个、盐一茶匙、高汤两汤匙、黑胡椒粉一茶匙、蚝油一汤匙、水淀粉半汤匙。
做法
1、牛里脊切丝,用腌渍料腌渍10分钟。芥蓝胡萝卜切丝。蒜切片,姜切片。辣椒切丝。
2、锅里放油,6成热把牛里脊滑炒出来。
主料:牛里脊肉
辅料:青椒、蕃茄、菠萝、葱末、生抽,淀粉,料酒、蚝油
做法:
1.牛肉洗去血水,切成小丁。用1小勺料酒、1小勺酱油和1小勺淀粉拌匀,腌制10分钟。倒入一点点油用手抓匀,再静止30分钟。
2.锅热后倒入食用油,先放入葱末炒出香味后放入牛肉丁。