谁知道有关川菜和湘菜的诗词?
有关川菜的诗:《七律·诗咏川菜》作者不详腌腊煸熏爆溜滑,甜酸咸苦香辣麻,东坡煨焖东坡肉,太白清蒸太白鸭,诗圣临厨烹蜀笋,文君下灶炒川虾,百馐百味百盘馔,一菜一格一品花。
有关湘菜的诗:
《稽山行》陆游稽山何巍巍,浙江水汤汤,千里亘大野,勾践之所荒。春雨桑柘绿,秋风粳稻香。村村作蟹椴,处处起鱼梁。陂放万头鸭,园覆千畦姜。舂碓声如雷,私债逾官仓。禹庙争奉牲,兰亭共流觞。空巷看竞渡,倒社观戏场。项里杨梅熟,***摘日夜忙,翠篮满山路,不数荔枝筐,星驰入侯家,那惜黄金偿。湘湖蓴菜出,卖者环三乡。何以共烹煮,鲈鱼三尺长。芳鲜初上市,羊酪何足当。镜湖滀众水,自汉无旱蝗。重楼与曲槛,潋灩浮湖光。舟行以当车,小繖遮新妆。浅坊小陌间,深夜理丝簧。我老述此诗,妄继古乐章;恨无季札听,大国风泱泱。
做川菜句子?
鲂鱼肥美知第一,既饱欢娱亦萧瑟。君不见朝来割素鬐, 咫尺波涛永相失。
《七律---诗咏川菜》 腌腊煸熏爆溜滑,甜酸咸苦香辣麻, 东坡煨焖东坡肉,太白清蒸太白鸭, 诗圣临厨烹蜀笋,文君下灶炒川虾, 百馐百味百盘馔,一菜一格一品花专。
大诗人杜甫的诗中就有“蜀酒浓无敌,江鱼美可求”(《戏题寄上汉中王三首》)和“鱼知丙穴由来美,酒忆郫筒不用酤” (《将赴成都草堂等》)称赞川菜属的句子(丙穴鱼即今天雅安的“雅鱼”)。
大白鸭为哪位诗人?
“太白鸭”,顾名思义,这是一道由李太白创造出来的菜品。太白鸭的做法清谈,却是一道实打实的川菜。相传李白年幼的时候随父生活在四川青莲镇——他自号“青莲居士”,就是因为这个原因。李白在四川生活了将近二十多年,生活饮食习惯早就与当地人无异。李白好美酒,也好美食,天府作为中华饮食发源地之一,美食当然不少,其中,李白最喜欢的便是一道名叫“焖蒸鸭子”的美食。
唐朝大诗人李白幼年随父亲迁居四川,在四川生活了近二十年时间。他很爱吃当地名菜焖蒸鸭子。厨师宰鸭后,将鸭放入盛器内,加酒等各种调料,注入汤汁,用一大张浸湿的纸,封严盛器口,蒸烂后保持原汁原味,既香且嫩。唐天宝元年,,李白受到唐玄宗的征召,入京供奉翰林。他以年轻时吃过的焖蒸鸭子为蓝本,用百年酿花雕、枸杞子、三七等蒸肥鸭献给唐玄宗。唐玄宗非常高兴,将此菜命名为“太白鸭”。
另一位唐朝大诗人杜甫长期居住在四川成都,在他的《观打鱼歌》诗作中称赞了“太白鸭”。
史正良的招牌菜?
1.史正良
史正良是出生于1946年的首批国家中式烹调高级技师、四川省特一级厨师,以川菜的冷热菜肴最为精通,同时旁通鲁菜、素材、宫廷菜等菜系,从1984年开始就多次受到国外饭店的礼聘,并先后推出了太白诗酒宴、田园百鸡宴等数百款创新菜肴。
2.高炳义
高炳义是先后出版了六部专业书籍,研创500多款菜肴的中国烹饪协会副会长、中国鲁菜烹饪特级大师,曾组织策划了中央电视台的满汉全席全国电视烹饪大赛,并先后参与了多个国家举办的烹饪比赛,取得了五金一银一铜的优异成绩。
但是对于他所首创的“鱼香虾球”、“火爆春蚕肚”、“茄汁茶花鱼”、“峨眉松鼠鱼”这些川菜经典,一定不会陌生。
史正良***是四川省绵阳市人,四川省特一级厨师,首批国家中式烹调高级技师。14岁就入厨学艺的他,用毕生精力和享誉中外的厨艺,将川菜文化从四川带向全国,从全国带向世界,是位最敬业的川菜文化传播者。