刀功怎么练？
刀功：是个熟能生巧的技术，练的多自然就提高了。
刀功练习方法如下：
1.正确的握刀方法，正确的站姿，合适的砧板高度。这几点决定了你疲劳的时间。然后，练。
2.先练切丝，基础很重要。开始先努力切的最细，然后各种粗细，厚薄就都容易了。顺序从黄瓜或者西葫芦开始，然后是土豆，最后是白萝卜。然后家常菜基本没问题了。
3.练切细的刀工，等找到左右手配合的感觉，再练切片。切片之所以难，是因为在刀锋纵向走的距离远的时候，初学者很难把握刀锋和被切物体的空间位置，也就是说手还没有掌握控制刀锋的能力。而且切细丝要一气呵成，所以左手的移动配合右手的刀锋上下移动才能保证切的质量高。
希望自己的刀功变得熟练，就要保持练习次数和频率，不要想练的时候才一阵狂练，然后又是一阵葛优躺。
这样的练习方法本身就不科学，最好是次数和频率稳定，比如每天上班前下班后都练习空剪20分钟。
就好像健身，一个猛子做得站不起来，还不如每次都做固定量练习。
练习的强度和角度，练习的强度不够，也很难进步，强度不是要延长时间，而是练习的质量要越来越高，比如一开始运剪还不稳定，但一次次力求练习的全程都稳定，这需要投入精力也需要投入耐心。
炒菜的电视剧有哪些？
电视剧《神厨》

这部剧以康熙年间为背景，虽然***色彩比较浓，但剧里面的大菜有很多，如全羊宴、烤全驼、西湖十景、辋川小样、八宝豆腐等全国各地名菜。神奇的飞鸾刀法将庖丁解牛演绎得出神入化，同时将中华武术和烹饪相结合，有化腐朽为神奇的力量，剧中做菜的精彩片段和名菜典故看得让人拍手叫好，吃货朋友们和烹饪爱好者越看越着迷。
《美味情缘》主演：吴启华，马德钟，陈慧珊，滕丽名 《美味天王》主演：关咏荷，欧阳震华，古天乐，张可颐，宣萱 《满汉全席》主演：徐峥，张庭 《红娘》主演：林心如，邢岷山 《金玉满堂》主演：欧阳震华，陈妙瑛
炒菜的电视剧有《后厨》《花间提壶方大厨》《美人私房菜》《浪漫满厨》等等。
《后厨》讲述了厨师与厨师之间，饭店与饭店之间，争奇斗艳的厨艺较量。这种较量，既有豪华奢靡的大宴，也有家常菜的巧妙翻新，让观众目不暇接。同时也讲述了生活在大饭店厨房里的厨师们的悲欢离合、个人烦恼、人生理想以及他们内心的小秘密。
一般的家常菜有哪些？
分享一个尖椒干豆腐的做法
1、干豆腐选用特薄而且劲道的切菱形片（东北锦州产的干豆腐特别薄，可以透过干豆腐看见后面报纸上的字）肉丝适量，盐适量，味精适量，水淀粉适量，葱姜蒜适量，尖椒适量。
2、锅中加油（好的干豆腐不用焯水也没有豆腥味，如果质量不是太好就焯水一次）放入葱姜蒜炝锅。
3、加入适量清水，放入干豆腐，放入尖椒，盖锅盖闷三分钟。
4、加入适量水淀粉勾薄芡，加入盐味精调味（不要放酱油，否则颜色不好看）就可以开吃啦！
下面就是我做的锦州干豆腐了，超级下饭。试吃视频已经发布，欢迎点击我的头像点击关注后到我的头条主页观看。
简单炒菜家常做法？
食材
香干 5片 、 青椒 4个 、 猪肉 1小块 、 香葱 1根 、 料酒 1勺 、 盐 1匙 、 酱油 1勺 、盐 1匙 、 爱乐甜零卡糖 少许 、 蚝油 1勺 、 五香粉 适量
烹饪步骤
2.将香干切成均匀条状，青椒去芯后切成丝。
