剁椒鸭舌的做法？
剁椒鸭舌是一道具有口味独特的川菜，下面是制作剁椒鸭舌的步骤：
材料：
- 鸭舌：500克
- 剁椒：适量
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白胡椒粉：适量
主料：鸭舌300克
辅料：芽菜100克,泡椒30克,青椒25克,花生仁（炸）50克
调料：盐10克,味精2克,大葱10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,辣椒油15克,香油2克,色拉油15克,淀粉(蚕豆)10克
碎米鸭舌的做法：
步骤 1
鸭舌洗净
步骤 2
步骤 3
1.洋葱、姜切、花椒、大料熬料油 2.粗辣椒面（香）、细辣椒面（色）、一点孜然粉、熟芝麻，浇入热油，拌匀，➕盐 3.➕蒜蓉辣酱➕带麻味的成品辣椒油混
做法如下鸭舌300克，清洗干净，放水中焯烫一遍，捞出控干水分。锅内放油放葱姜炒香，倒入鸭舌翻炒，烹入料酒去腥味。加入五香粉，海鲜，酱油，白糖一勺，再放入剁椒适量。大火烧开，小火慢煮，煮到鸭舌软烂食用盐，即可食用。
美食阿米鸭舌做法？
菜系及功效：川菜 水肿食谱 滋阴食谱 工艺：炒碎米鸭舌的制作材料：
主料：鸭舌300克
辅料：芽菜100克,泡椒30克,青椒25克,花生仁（炸）50克
调料：盐10克,味精2克,大葱10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,辣椒油15克,香油2克,色拉油15克,淀粉(蚕豆)10克
碎米鸭舌的做法：
1. 将鸭舌洗净后放入香料配制成的卤水中煮沸捞起待用
3. 油酥花生米压碎
4. 锅置火上，下油，烧至五成热
5. 放入鸭舌，去表皮水分，滗出油，下特制红油
主料辅料 鸭舌300克，胡萝卜50克。
调料 鲜花椒25克，西芹50克，野山椒150克，盐、白糖、料酒、姜片、葱节各10克，白醋15克，矿泉水500克，味精5克。
制作过程 1、鸭舌去掉舌根，入锅中加清水、姜片5克、葱节5克、料酒5克小火煮30分钟至熟捞出，放入凉开水中去尽油污；胡萝卜、西芹切长5厘米的小条，放盐5克调匀备用。2、鲜花椒、野山椒、姜片5克，葱节5克、料酒5克，盐5克、白醋、白糖、味精放盘内，加矿泉水搅匀，放鸭舌浸泡1小时后放胡萝卜条、西芹条浸泡10分钟，取出后上桌即可。
前童三宝正宗做法？
回答如下：前童三宝是一道经典的川菜，由鸭掌、鸭舌和鸭腰组成。下面是前童三宝的正宗做法：
所需材料：
- 鸭掌：300克
- 鸭舌：300克
- 鸭腰：300克
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 干辣椒：适量
- 青蒜：适量
- 料酒：适量
扎粉的做法？
扎粉是一道传统的川菜，制作过程繁琐，但味道美妙。首先要将猪皮、猪蹄膀放入锅中煮烂，然后取出切成小块备用。
将猪蹄肉、肥肠、鸭血、鸭舌放入锅中煮熟去腥，用冷水浸泡，逼出油分，并保持肉质鲜嫩。
接着将泡软的粉条放入锅中焯烫煮熟，放入碗中，再盛上煮熟的各种肉类，倒入浓郁的红汤，加上蒜末、香菜叶、花椒粉、醋等佐料，即可食用。扎粉的浓郁汤头、软糯粉条和多种肉类的搭配让人口感丰富，是川菜中的经典之作。
