求二医院旁一家餐馆的地址？
老电大巷子里淮信菜场北门旁边的大淮饭店家常菜很不错,往南走到环城路头的黄大姐饭店家常菜也还行.从二院后门出来,过人民小学100米的随缘聚也很不错,西边就是湖南菜馆,估计这几家就够楼主吃的了.
江苏菜有什么名菜？
江苏为鱼米之乡，物产丰富。江苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持原汁原味，咸甜适中，口味平和。
江苏名菜有很多，最有代表性的应该是淮扬菜，像狮子头，大煮干丝等都非常的有名。
下面分别来说：
做法：
【材料】肉泥，生姜葱，青菜心
【做法】肉泥里面加入一个鸡蛋，切碎的小葱，适量的盐搅拌均匀，再少量多次的加入湿淀粉，顺着一个方向用力搅上劲，静置10分钟，让肉泥充分吸收。
锅里倒入开水，放入生姜葱，大火烧开后关火。用手抓一把肉泥，左右手互相摔打，大概10次，摔掉肉泥中间的空气，放入锅中，一次做完。
取一个小碗，盛出一只肉圆，浇上汤，放入一颗烫熟的青菜。
口味：又鲜又嫩，入口即化，不油腻。
江苏菜有什么名菜？苏菜由金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜组成，主要以精细为主，其味清鲜，咸中稍甜，注重本味。由于江苏地区的食材富饶，所谓食不厌精，用在江苏菜身上那是最贴切不过了。
江苏的名菜实在是太多了，无法一一列举，长江三鲜和太湖三白都是属于江苏菜，由于太过于出名了，就不再这里表述了。下面说一些家常的江苏名菜吧。
松鼠鳜鱼，家喻户晓，名扬天下。
东坡肉，看起来四四方方见棱见角，实则吃起来入口即化，肥而不腻。
叫花鸡，用特制的香料和调料腌制好的鸡包着荷叶裹着泥巴，放进炉子里面烤熟，骨头都酥了
看着就让人流口水。
江苏菜一般称淮扬菜，是四大菜系之一！
淮扬菜名菜很多，有：白袍虾仁、蟹粉狮子头、松鼠桂鱼、文思豆腐、大煮干丝、拆烩鲢鱼头、三套鸭、响油鳝糊、碧螺虾仁、清蒸刀鱼、无锡排骨、红烧河涿、软兜长鱼、平桥豆腐、梁溪脆鳝、清蒸鲥鱼、水晶肴肉、雪花蟹斗、天目湖鱼头、金陵盐水鸭、蛙式黄鱼、樱桃肉、阳澄湖大闸蟹、、、、、、
江苏名菜，除经典的外，近几十年也有新发展，给大家介绍几道，比如南通的韭黄文蛤，盐城的虾酱炖蛋，烩蟹豆腐;连云港的豆丹米羹，香炸知了;徐州的熏狗肉，酱牛肉;宿迁的泗阳膘鸡，…等等。各地还总结具有新特色的菜系，如盐城八大碗，宿迁十大碗，囊括了传统与创新，大家都可以尝尝！
江苏菜，南甜北咸，风味各异，主要分为: 金陵菜、淮扬菜、苏帮菜。
源于先秦，屈原《楚辞》就有当时的金陵菜肴，隋唐已负盛名，至明清成为流派，民国达至顶峰，受上层显贵钟爱，名门望族设宴无不以“京苏盛宴”为傲。名菜有: 蒸鲥鱼、炖生敲、八宝葫芦鸭、素什锦菜、炖菜核……马祥兴菜馆四大名菜: 美人肝、凤尾虾、松鼠鱼、蛋烧麦等。
二、淮扬菜，发源于扬州、淮安，充满淮、扬地域特点。以江湖河鲜为主料，本色本味为上乘，妙契众口，雅俗共赏。名菜有: 清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、软兜长鱼、三套鸭、水晶肴肉等。
三、苏帮菜，起源于春秋，吴王阖闾“治鱼为脍”劳师，是为典故。其菜系地域包括苏州、无锡、常州，乃至上海等江南一带。苏帮菜口味偏甜，名菜有: 碧螺虾仁、蜜汁火方、樱桃肉、松鼠鳜鱼、响油鳝糊、腌笃鲜、莼菜银鱼汤等。
淮安和淮扬菜有什么关系呢？
淮安是淮扬菜的主要发源地之一，十多年前听一个跑遍全国的老司机说，其他咱可能比不了，但说到吃，咱们淮安人绝对口福不浅。
清代运河水路发达，淮安府作为运河名城，漕运及南河总督均驻节于此。一时间南来北往的达官显贵、豪绅富贾络绎不绝，从淮安府衙沿着运河到清江浦一线，两岸灯红酒绿、商贾云集。这里面自然也少不了饭馆，清代《淮安府志》中记载：“涉江以北，宴会珍馐之盛，淮安为最。”
听过一档节目介绍，两督驻节淮安府的百余年间，光是公款吃喝这一项就耗银过亿两，外加不少扬州盐商也常往来两地，在吃喝上主题就是一个奢侈，印象深的是[_a***_]里脊肉，大概是选活猪一头，鞭笞其背部，看准背上那块跳动的活肉立时剜出作为食材。其余就不管了，等于花一头猪的钱吃一口肉，其他食材选料也大抵如此，就是一个字：作，不怕花钱，反正不是自己的钱。
据说当时从全国各地汇聚到淮安府从事餐饮行业的就不下十万人。创烧了很多花样繁复的名菜，与扬州地区的名菜一道，被往来客商统称为淮扬菜。
到晚清，漕运废驰，而这些人已经几代扎根在淮安，不可能轻易离散了。但此时的奢侈消费已经没了主顾，老百姓消费不起咋办呢？这些大厨们只能选取一些之前官老爷们看不上的普通食材，用烹制大菜的手法来处理，口味果然与老百姓自己做的家常菜不同，于是淮扬菜一改之前的奢侈范儿，以小清新的风格重获新生。
这就是个人了解的淮扬菜的故事，过几天就能吃到啦😝，发几张图吃货们一起馋一馋哈🤗
淮安是淮扬菜主要发源地。淮扬菜取材普通，做功精细，口感南北适宜，样式美观精致。淮扬菜集美味与精致为一体特点让其成为国宴首选菜系。淮扬菜这一特征与淮安人文地理息息相关。淮安地处中国南北交汇地带。有九省通衢，南船北马说法。其特殊地理环境决定了淮安菜兼顾南北方菜系特点，使其南北适宜。其次淮安农业发达，水网密布，在明清时候是运河沿岸四大都市之一，商业繁荣，南北商贾往来频繁，一定程度上推动淮安菜系发展，久而久之形成如今兼容并包的特点。
花椒有哪些品种？什么品种的花椒最容易***摘？
坐标 宝鸡西山
花椒，有两大类红花椒和青花椒，青花椒主要在西南地区种植，品种九叶青。笔者位于宝鸡地区，今天就主要说一下宝鸡地区目前大规模种植的花椒，淘汰的品种就不介绍了。花椒种植，必须适应当地的气候环境，只有这样产出的花椒色香味俱佳，品质优良。
凤县大红袍（凤椒）阳历七月成熟，色泽鲜艳，麻味香浓，粒大肉薄。今年目前市场价每斤干货在60元。
韩城大红袍，阳历八月份成熟，色泽暗红，粒大肉厚，麻味醇厚，产量高。预计价格每斤干货在30元左右。
这两种都是有刺花椒，***摘都比较麻烦，很容易刺手。
目前已经培育出无刺花椒，都是通过嫁接获得，比较好***摘，也是属于大红袍系列，正在推广中。无刺花椒品质产量这些还是需要实践去验证，建议可以少量种植一些，看是否适应当地的气候，如果很好就大规模发展！
