宁波八大名菜？
今天就给大家介绍宁波八大菜第1个，冰糖甲鱼，是浙江宁波地区最著名的传统菜肴，也可以叫独占鳌头。
第2个，锅烧河畔是宁波和上海的传统名菜，属于浙江菜系，第3个火踵全鸡，是浙江宁波传统名菜之一。
第4个，红膏炝蟹，是最具代表性的宁波菜之一。
第5个，网游包鹅肝是宁波地方传统名菜。
第7个，雪菜大汤黄鱼，浙江宁波传统名菜。
第8个新风鳗鲞，每年腊冬正是捕捞海鳗的旺季，把海难坡度挖脏后挂在必阳的通风处晾干，冠以新风，故而得名新风鳗鲞。
宁波菜的做法和配方？
材料
主料：冬虫夏草12根，鸭1只(约1000克)，姜5克，葱白10克，清汤适量。，辅料：黄酒15克，食盐5克，胡椒粉，味精各适量。
做法
2将宰杀好的鸭去掉内脏，冲洗干净，在开水锅内略汆片刻，再捞出用凉水洗净。
宁波人饮食口味特点？
由于靠海的缘故，宁波的口味是偏咸的。以前的渔民，因为没有冷库，所以捕上来的鱼，无法保存，只能用盐将其腌制，以求最长时间的保存！所以说，“咸鱼翻身”，咸鱼是死定了的，而且还放了很多盐的。宁波的咸鱼，一般外地人根本吃不来，而宁波本地人则很喜欢。如果非要在辣和甜中选一个的话，那是偏甜。宁波汤圆便是最好的例证了
宁波人口味以咸、鲜、臭闻名
宁波菜不能成为一个独立的菜系,可是在浙菜中也是非常具有特色的一个品种。 宁波靠海,因此从前很多宁波人以打鱼为生,鱼多了自然要存放,而用盐腌制则是最简单的一种长久保存的方法,因此咸鱼自然成了宁波人的家常菜了。在咸鱼中,最出名的就是“三抱咸鲞鱼”。
宁波口味偏什么？
偏咸。
很多人说宁波地处东海之滨，自古以来这里就是鱼米之乡，宁波人以吃海鲜为主，当地的口味怎么会重呢？其实宁波菜中最突出的口味便是咸，宁波当地很多著名的菜式都是用盐来腌制的，有些菜是鲜咸合一，有些菜则是极咸无比，什么咸蟹，鳓鱼，黄鱼，带鱼，墨鱼蛋没有宁波人腌制不了的海鲜，其咸度，外地游客是难以接受的。
