川味黄豆芽汤正宗做法？
具体材料做法如下：
1， 材料：肉馅，黄豆芽，冬菜，葱姜，鸡蛋，生抽，料酒，胡椒粉，盐
3， 肉馅里放料酒，生抽，盐，鸡蛋，胡椒粉，淀粉拌匀。
4， 盘子里抹薄薄一层油，将肉馅摊成饼装，抹油是为了一会肉馅不粘盘子
1.
把黄豆芽的干瘪的老根摘掉，洗净沥干。
2.
3.
锅中放入清水（约1000ml），大火煮烧开后，将黄豆芽放入，接着加入蒜末，生抽，调匀后，改小火煮10分钟。
4.
麻辣豆芽的做法？
材料:
- 豆芽 500 克
- 干辣椒 10 个
- 姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
1· 姜切片、葱白和葱绿分开，干辣椒切段。
2· 锅内小火放入花椒煸出香味，再放入干辣椒段煸出香味，放入葱白和姜片煸出香味。
4· 豆芽炒至断生后加入10克醋。
5· 出锅前加入6克盐、1.5克鸡精，一盘下饭的豆芽就做好啦。
川菜黄豆芽炖鲤鱼怎么做？
1）油.盐.郫县豆瓣.鸡精
2）姜.蒜.大葱.花椒.干辣椒 做法： 1）鱼让鱼贩收拾干净，切成薄一些的鱼片，拿回家洗净，姜去皮，分别切成丝和片.鱼片放入少许料酒和盐，加半个蛋清，姜丝腌制20-30分钟入味.蒜拍松，大葱切成小段，干辣椒用纸巾擦净，黄豆芽去择去老根，洗净. 2）锅烧热，至7成热，下花椒炸出香味，捞出.放入姜片，蒜，葱段，干辣椒，豆瓣翻炒出红油，加热水煮开，下豆芽煮至断生，捞起铺在碗底
3）将腌好的鱼片下入锅中，煮至发白，调入少许盐，鸡精，将鱼片盛起，倒入铺着豆芽的碗中.汤汁不要没过鱼片.
4）锅洗净，放平时炒菜多2-3倍的油，烧热，加入花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出香味.当看到辣椒快变颜色时，立即关火，把锅中的油连同花椒辣椒一起倒入盛鱼碗中即可. PS： 1）腌鱼片的时候只需要放少许盐，因为盐放多了会让鱼的肉质变老.鱼片汤里面因为加了豆瓣的关系，盐的分量也要掌握好. 2）煮鱼片的汤水不要放的太多.没过鱼片即可. 3）最后一步，花椒和辣椒的分量依照个人的口味而定.
用料：鲫鱼1000g，黄豆芽500g，盐，葱，姜，料酒，胡椒粉 料酒，胡椒粉 。
豆芽鲤鱼汤的做法步骤：
1、将鲫鱼处理干净，刮鳞去除内脏，去掉体内的黑膜，清洗干净，豆芽洗净。
2、将收拾好的鱼身擦干，不留水分。锅烧热，倒入油，将鲫鱼放入煎。
3、煎至鱼身在锅中可以移动，将鱼翻个面，继续煎至另一侧鱼身金鱼。
Int毛血旺介绍？
重庆毛血旺非常漂亮。红彤彤的鸭血上躺着肥嘟嘟的牛肚，一根根绿豆芽星罗棋布，嫩嫩的笋牙宽宽的***相间，隐约几片火腿上绿色的香菜散落其间，火红的辣油填补了菜与菜之间的空隙，香气诱人，令人垂涎三尺。
