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湖南的辣菜和四川辣菜有什么不同吗?
1、而四川和湖南是以辣为主的，它们菜的辣是有区别的。四川菜口味清鲜醇浓并重，善用麻辣调味著称，辣中带麻。湖南菜品味上注重香辣。辣是干辣，辣是主题。
2、东北，四川，湖南的辣侧重不同 东北的辣是辛辣，因为天气寒冷，为了抵御严寒，大多数人都喜欢吃辣椒。虽然比起其他省份来说，东北的辣椒也不是特别辣。但这里的辣椒比较特别，是一种南方人都不大喜欢的辛辣味道。
3、湖南的辣和四川辣有什么不同？就辣度来讲，湖南菜更辣一些，到不是湖南人喜欢更辣的辣椒，而是他们比较习惯直接使用辣椒，属于鲜辣，辣的比较纯粹，简单直白。比较有代表性的如剁椒鱼头，小炒肉。
4、其实川菜并不是大家一直认为的以辣为主，川菜特点就是麻辣鲜香，而湘菜里几乎是看不到花椒的，因为湖南民众基本不会适应花椒这种调味料。
湘菜和川菜,哪个菜系更辣一些?
1、我认为应该是湘菜更辣。湖南的辣是一种鲜辣、干辣，把辣椒当菜吃。而且湘菜的辣比较单一一点，小炒肉的配菜主要就是辣椒，但是这道菜还不算太辣，比较香，适合下饭。
2、湘菜更辣 为何湘菜比川菜辣，要从以下几个方面来看以下：第一：湘菜和川菜的来历 湘菜是湖南的代表口味，以湖南长沙最为明显。在汉朝的时候湘菜就已经自成派系，它以香辣为主，讲究重色原辣。
3、尝尝地地道道的川菜。究竟哪种更辣 以上就是对于湘菜还有川菜哪个更辣的总结，个人觉得还是湘菜比较辣，因为它是鲜辣，而川菜主要重油，所以相对于来说是麻辣的成分更多一些，但是无论是哪种辣都比较好吃，不影响我们喜欢。
4、川菜、湘菜有一个共同点是辣！但实际区别很大！川菜在麻辣中寻求麻的极致，湘菜在辣与辣中品味辣的层次。
川菜和湘菜都是以辣为主,那主要做法有什么区别吗?
川菜的烹饪方式多以爆炒，煎，炸为主，爆炒腰花，爆炒肥肠等等，各种菜式做法多样。调料不同：湘菜的辣椒以新鲜辣椒，剁椒为主；川菜的辣椒多以辣椒面，红油辣椒，泡椒，糊辣壳等为主，都是经过一道工序的辣椒。
川菜是四川菜肴，主要是味美、多、浓、厚，以麻辣、鱼香等著称。湘菜是湖南菜，主要是油重色浓，讲求实惠，注重鲜香、酸辣、软嫩。
川菜是以浆料为主，湘菜以干辣椒为主，所以他们的炒法有所不同，两者的配方有区别，川菜以麻辣为主，湘菜是纯辣为主。湘菜的辣是纯天然的辣味和其它食材结合不加其它的辅料。吃起来虽然辣但也不会影响其它配菜的原味。
中国最能吃辣的8个地区,川菜和湘菜到底谁更辣?
湖南 湖南菜简称“湘菜”，是中国八大菜系之一，湘菜的特点是注重刀工、调味，尤以酸辣菜和腊制品著称，烹饪技法擅长煨、蒸、煎、炖、溜、炒等。
中国最能吃辣的前十省份有：湖南、重庆、四川、贵州、江西、湖北、云南、广西、陕西、东北。湖南 湖南的菜系也就是湘菜，相信大家都知道湘菜最显著的特点就是辣，没错湖南是非常可以吃辣的城市，无辣不欢。
湘菜的辣也比较有特色，不同于川菜的麻辣，它是香辣，但是湘菜在全国范围内的普及程度远不如川菜。就辣的程度而言，湘菜其实是要超过川菜的。
我认为应该是湘菜更辣。湖南的辣是一种鲜辣、干辣，把辣椒当菜吃。而且湘菜的辣比较单一一点，小炒肉的配菜主要就是辣椒，但是这道菜还不算太辣，比较香，适合下饭。
而湘菜在全国各地都能吃，医主要是蒸菜，剁椒鱼头就是蒸菜的一种，相对于川菜，蒸菜是一种比较健康的吃法。
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