妈妈家常菜西红柿的保存方法？
、速冻法：西红柿本身就比其他蔬菜的保质期长一些，将西红柿表面晾干，放到食品袋里，然后放置在冰箱冷冻室，三个小时后基本就能冻结。这样放在冰箱里，随时拿出来解冻就能做菜，味道和营养很不错。
2、冷藏法：成熟的西红柿在2～4℃之间冷藏比较好，西红柿蒂朝下存放的时候能存放时间更长一些。最好将西红柿单独摆放或者用保鲜袋包好，10天之内可保持新鲜和营养。
塑料袋保存
将完整的五六分熟的西红柿，放进塑料食品袋中，扎紧口，放置在室温阴凉处。并且每天打开袋子1次，通风换气5分钟左右，如果塑料袋中有水，可以用毛巾擦干或换一个塑料袋。
什么家常菜适合隔夜吃？
西红柿、莴笋、莲藕、韭菜、西葫芦、茄子、蒜薹、胡萝卜、芹菜，以及土豆、山药等薯类蔬菜都可以隔夜，是上班族的好选择。
各种瓜类蔬菜和肉类菜也是带饭的好选择。
还要注意的是，菜煮熟之后不要在室温下放2小时以上，定要及时冷藏，也不要放在冰箱里超过3天，放冰箱之前也要用保鲜膜包好，避免细菌感染。
凉拌土豆丝。土豆丝中煮的时候只用了七分熟的力度，所以煮出来是属于半生半熟的，加入适量的辣椒，盐，醋，已经对菜进行了消毒，容易保存。当吃不完的土豆丝用盘盛出来，将调料水适量倒掉，放入冰箱中，下次吃也不会坏。
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炒花生米。花生米中含有丰富的蛋白质、微量的营养素。花生可生吃，也可油炸，还可煮着吃。为了方便保存，可买些适量的花生米翻炒，即使是第二天吃也没有什么问题。有时候工作比较忙碌，吃点馒头配合着花生米比较好。
适合隔夜吃：回锅肉盖饭家常菜。红烧肉盖饭菜，因为晚上将这样菜炒好后，浇在米饭上，能很好让油脂进入米饭里，还可以锁住米饭的水分，第二天公司的一热，绝对是超级好吃下饭，最主要是便宜还解馋。
1. 辣味菜类比较适合隔夜吃。
2. 隔夜的菜在存放时间较长后，会经历口感的改变，很容易失去原来的美味。
然而，辣味菜类通常含有较多的香料和调料，这些调味品能够保持菜品的口感，即使隔夜，也不会太大改变。
3. 此外，有些烹饪方式可以适当延长菜品的保鲜度和口感。
比如，对于炒菜类的菜品，可以留意火候和油温，尽量让菜品炒的熟透但不过老，也可以通过加入适当的蔬菜和调味料来延长菜品的保鲜期，让其适合隔夜食用。
吃剩的排骨怎么保存？
吃了，剩下的排骨，你可以等待它冷却下来，然后把它放到冰箱中，进行一个冷藏保存，这样的话不会滋生微生物，然后这样的话就不会变质变味了。
第二天当你想吃的时候，你可以拿出来把它进行加热，然后的话就可以正常的使用了，所以吃剩的排骨可以放到冰箱中保存。
吃剩的排骨用下面三个方法可以保存
方法一：长时间保存新鲜排骨可以把它剁成小块，焯水，捞出过冷水，晾干，加少许绍酒拌匀，然后用保鲜袋包起来，放入冰箱冷冻室内冷冻，可保鲜一个月；
方法二：取清水一盆，滴入些许醋，将一块干净的布浸透，取出后把排骨包起来放冰箱冷冻室，可放较长时间；
