五爷拌面麻辣鸡丝拌面正宗做法？
首先处理一下鸡腿，清洗干净放入锅里，再加入葱花、姜片、料酒、八角、桂皮、香叶和清水，转到中火进行煮制，直到鸡腿刚刚变熟后捞出来（不喜欢吃皮的可以提前清除掉）。

2在碗里放入冰水，再加入刚捞出来的鸡腿进行漂凉，等冷却之后捞出来沥干水分，用刀切成块，大约4*1.5厘米左右的大小即可，放入盘中。

3在炒锅里放入花椒，转到中火进行炒制，等到有香味飘出后关火，盛入案板上，用擀面杖压碎即可。
炖鸡拌面冬瓜的家常做法？
炖鸡拌面有多种做法，我通常用最家常的做法来做孩子们很爱吃，首先买只家养鸡，洗净切块，过一遍凉水，备用。面条最好用手擀面，或者超市买的湿面条，备用，冬瓜一块，洗净切成一厘米厚度的冬瓜片，备用，起锅烧油，油温五成热放几块冰糖炒糖色，然后放几块儿翻炒，放桂皮，香叶花椒大料，放少许生抽，少许豆瓣酱，翻炒，放热水没过鸡肉，盖好锅盖，炖四十分钟，然后再次翻炒，放适量精盐，把冬瓜片放进去，如果水不够再加适量热水，炖上两分钟后放面条进去，可以用筷子搅拌，防止黏锅，等面条熟了就可以装盘了，鸡肉软糯，冬瓜鲜美，面条在鸡肉和冬瓜汤的浸泡后入味儿足，很劲道有嚼劲儿，太好吃！
1、食材：冬瓜50克、胡萝卜50克、面条50克、鸡胸肉30g。
2、胡萝卜洗净去皮切小块，冬瓜洗净切块。
3、鸡胸肉洗净切成丁，锅内放水烧开，下面条煮熟。
4、再放入鸡肉、冬瓜、胡萝卜煮熟。
5、放至合适温度即可给宝宝享用。
1 . 起油鍋 , 雞肉絲下鍋炒 。
2 . 姜碎倒入炒至六分熟放入水 , 滾開再倒入冬瓜煮熟即可 。
3 . 另鍋水開 , 撒入雞蛋麵水滾即可撈起 。
4 . 放入碗裡 , 淋上少許醬油或者辣椒醬油 , 香菜（香菜多放較好吃）。
此道湯裡味道鮮美 , 不加鹽 , 胡椒粉 , 如須請自斟酌 。
1.准备三黄鸡半只，先斩掉鸡脖，剁成段，再去掉鸡的内脏，然后剁成大小均匀的鸡块，放入盆中备用。
2.冬瓜半个，先削去外皮，去掉内瓤，再切成滚刀块，放入盘中。
3.准备大葱一段，切成马蹄片，放入小盆中，生姜一小块，切成姜片，和大葱放在一起，再抓入几粒花椒，红干椒和两粒八角备用。
4.起锅烧水，凉水倒入鸡块，这样更利于析出鸡肉里面的血水，然后加入料酒适量去腥。
5.焯水两分钟左右，用勺子撇去锅内的浮末，捞出鸡块放入砂锅中备用。
大盘鸡拌面配什么小菜？
大盘鸡拌面本身就已经很好吃了，并且大盆鸡里面在拌面的话那个味道很好不需要再配小菜了吧，如果你还想再来几个小菜那就选择你自己喜欢吃的，喝点酒的话买个花生米也是不错的选择。本身大盘鸡里面的菜也很多，够吃就不要浪费了。吃的满意就好。
大盘鸡是新疆的名菜，主要配料是鸡块和土豆块， 四川粉皮和皮带面或者刀削挂面烹饪而成的一道菜。鸡肉和软糯香甜土豆用上麻椒，辣椒，再配的小菜有豆芽，洋葱，油面，西红柿，葱，姜，蒜，冰糖，香菇，郫县豆瓣，啤酒。色彩鲜艳，辣中有香，是餐桌上的佳品
大盘鸡拌面是非常好吃的面，里面炒鸡块，有青椒，有大葱，蒜苗。有时里面有土豆，或者胡萝卜，香菇，芹菜，粉条或者白菜，加在炒鸡块里非常好吃，如果再拌上面，简直太美味了。菜已经很多了，小菜可以有也可以没有，看个人喜好，配黄瓜小菜，或者凉拌三丝，或者拌心里美等等一些小菜
