思旺芋头鸡正宗做法？
辅料：酱油(1茶匙)、姜(20g)、胡椒粉(少许)、白糖(1大匙)、江米酒(1大匙)、大蒜(4瓣)、太白粉(少许)、豆瓣酱(1大匙)
1. 鸡腿肉洗净擦干，去除白色脂肪后切成块状，再用腌肉酱料***腌渍30分钟以上备用。
2. 干香菇洗净泡水变软备用。（泡香菇的水留着备用）
3. 芋头和马铃薯切成块状、青葱切段、辣椒斜切片、蒜头和姜切片备用。
4. 热锅不放油，将腿肉鸡皮面朝下先煎，煎腿肉至两面金黄。
5. 将腿肉推至锅中一旁，利用鸡油爆香蒜片、姜片、葱白段、辣椒，再下芋头、马铃薯、香菇翻炒一下。
6. 加入调味料香油除外）拌炒均匀，大火煮滚后，盖上锅盖小火焖煮15～20分钟。
7. 起锅前加入葱绿、香油拌匀即完成。
荔浦芋头炒鸡做法？
食材:鸡肉 450g 、 荔浦芋头 2-3斤 、 料酒1勺，山奈适量，八角2个，豆瓣酱2勺，花椒适量，酱油一勺，白糖半勺，葱2根，香菜适量
做法:
1，葱姜蒜煸香，加入鸡肉
2，加入料酒去腥，炒至两面微黄乘出
3，锅里再加入山奈，八角，豆瓣酱，花椒一起炒香
4，翻炒加少许鲜酱油后再加水把鸡炖熟
5，加入切成块的荔浦芋头，一起炖20分钟
6，不需要放盐和味精，因为豆瓣酱和酱油已经咸了，加少许糖
7，最后加入葱段和香菜出锅
芋儿炖鸡汤的做法？
鸡汤炖芋儿的家常做法 主料 鸡1只 芋头800克 辅料 八角 2个 花椒 15粒 干辣椒 2个 姜 适量 胡椒粉 2克 盐 10克 1. 鸡斩块凉水入锅焯水去除血沫 2. 焯好的鸡块再用热水冲洗干净，以彻底去除血沫，控水备用 3. 锅中加开水，放入鸡块，加八角、花椒、姜和干辣椒大火煮开后小火煮15分钟 4. 炖鸡的时候处理芋头，清水洗净 5. 削皮 6. 然后清水浸泡备用以防止氧化变黑 7. 鸡炖15分钟后，放入芋儿 8. 加盐和胡椒粉，大火煮开后依然转小火继续炖15分钟 9. 炖好啦，盛出时放上香葱即可
主料：土鸡、芋头辅料：盐、姜、枸杞
芋头炖鸡的做法步骤
2.把鸡洗净切块芋头炖鸡的做法步骤
3.姜切片、枸杞泡2分钟捞起芋头炖鸡的做法步骤
4.加砂锅里，加凉水煮开，撇去血沫，一定要撇干净芋头炖鸡的做法步骤
5.加姜转小火炖50分钟左右芋头炖鸡的做法步骤
6.芋头去皮切块芋头炖鸡的做法步骤
7.加砂煲里煮15分钟左右芋头炖鸡的做法步骤
8.加枸杞芋头炖鸡的做法步骤
9.加盐芋头炖鸡的做法步骤
红烧芋儿鸡做法？
主料：鸡半只、芋头五百克
备料：食用盐三克、料酒十克、酱油三两滴、生抽五克、冰糖十克、生姜葱少许、干辣椒少许
芋头烧鸡之步骤
步骤一、把芋头洗去外表的泥土，戴上手套将芋头外皮削掉（剥过芋头碰到皮肤，就会有些发痒，带手套可以防止这一点），冲洗干净，切成滚刀块（一般红烧菜都要切成滚刀块，这样出锅不仅好看，也不易炖粉烂）
步骤二、然后把鸡块清洗干净，用清水浸泡几分钟后再次冲洗干净（浸泡的目地是为了去除血水，这样出锅腥味就会减少），沥干水待用，接着炒锅烧热，倒入少量的清油，放入生姜葱、干辣椒煸炒，待鼻子闻到香味，下如鸡块翻炒至鸡块表面变色
步骤三、倒入料酒继续翻炒（料酒多些没事，可以很好的去除腥味），依次倒入酱油、生抽（提前放入酱油，可以利用锅的温度激发出酱油中的香味），放入冰糖，不断地翻炒，加入适量的清水（水要漫过鸡块），盖上锅盖煮滚，然后调小火煮十五分钟
步骤四、接着见鸡块七八成熟的时候，倒入芋头块，盖上锅盖继续焖煮（芋头不要过早放进去，否则同鸡块一起煮，那出锅的芋头就比较烂了）
步骤五、芋头七成熟改用小火（芋头不能烧的全熟，否则出锅就成面糊了），待锅内汤汁收得差不多的时候，放适量食用盐（盐不要太重，汤汁慢慢减少，那么口味就会随之增重），翻炒均匀后即可盛出装盘，表面撒上香菜点缀一下就更完美了
