肥猪肉哪里最好？
五花肉
相信五花肉是我们吃得最多的肉类，五花肉之所以被称为五花肉，是因为肥肉和瘦肉相隔了好几层，位于猪的腹部，也是猪身上脂肪含量最高的一块部位，虽说五花肉脂肪多，但它的肥肉却很容易融化，而且瘦肉鲜嫩，无论用于炒菜，还是做炖肉、扣肉，都非常美味可口。
陕北霞姐五花肉的做法？
1、把带皮五花肉洗干净，切成***块大小。老爸买的五花肉简直肥死了，真心无语。好好练炼油吧
2、准备好调料，说实在的，红烧肉要想好吃，就一个秘诀，炖的时间长，其实就冰糖，和姜足以。不过有些配料更放心罢了，要把肉味顿出来，调料还是建议少放，实在不放心就像我一样，每样来一点也错不了
3、把切好的肉放入锅里，加冷水煮开，把浮沫撇去，煮到血水没有了，也就是开锅后5-10分钟
4、把煮好的肉沥干，锅里放一点底油放肉，中小火煸炒至肉表面出现金***，最后可以把配料一起放进去煸炒，这样炒出来的猪肉也可以去味。注定有多余的一大碗猪油了
5、反正红烧肉注定不怎么健康，为了炒出漂亮的糖色多放几块冰糖，毕竟是两公斤多的肉，不过煸炒后真的迅速缩水了。化冰糖时别慌，开始可以中火，等到冰糖快化时一定要小火了，然后静静等待，冰糖就化成焦糖的颜色，然后出现超美的泡泡，这时候糖就熬好了
1.锅中放入清水，下五花肉和姜片、八角大火煮开，将五花肉煮至七分熟捞出备用
2.将五花肉切片备用，锅中放油，下花椒粒煸香，加入姜蒜末炒香
3.下入五花肉片炒香，期间加入料酒、胡椒粉、郫县豆瓣酱，点入少许生抽
五花肉500g.
辅料
制作步骤
.1 1.五花肉、姜、红尖椒洗干净。
姜醋五花肉
.2 2.五花肉入煮锅煮。煮至用筷子可以扎进去后捞出。
.3 3.在肉皮上刷酱油。
.4 4.肉皮在下，入锅煎。
1、主料：猪肋条肉(五花肉)2500克，猪蹄500克，桂皮5克，花椒3克，八角8克，盐30克，姜20克，小葱10克。
2、将肋骨肉去骨，切成一斤左右的长方块，用冷水浸泡3 小时，取出洗净；
3、放入老卤锅内，加猪蹄、茴香籽、花椒用洁布包好和桂皮、姜、葱段、盐一并放入锅内煮沸后改小火焖煮；
4、焖煮一小时半，将肉捞出，放入冷水内，清除卤汤表面浮沫；
5、再将肉放入锅内，加入少量冷水，上火烧沸后，再改小火焖煮直至肉烂，汤汁变浓时即可；
6、最后将肉捞出，将每块肉带皮一面刷上一层原卤即可上桌食用。
两斤五花肉有多少大卡？
两斤五花肉有5000大卡。五花肉是猪腹部的部位，也叫做五花三层。它的热量非常高，每100克五花肉汁中含有550大卡以上的热量。还含有大量的蛋白质和氨基酸，可以有效的增强人体的免疫力。
一斤猪肉500克，两斤半就是1250克，两斤五花肉有1270大卡，每100克五花肉可提供热量508千卡。五花肉含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。
肉类中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各种脂肪酸和甘油三脂。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。肉类脂肪可提供较多的热量，如100克肥猪肉可提供热量830千卡。
吃五花肉的好处：补肾养血，五花肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;滋阴润燥，补肾养血。润燥，五花肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。补充蛋白质，五花肉提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。美容养肤，五花肉可以食疗热病伤津、产后血虚、消渴羸瘦、便秘、补虚、肾虚体弱、润燥、滋肝阴，燥咳、润肌肤，滋阴、利二便和止消渴。
