福安的酸辣汤要怎么做？
食材：火腿肠根，泡发的木耳、香菇各一小把，嫩豆腐半块，醋，酱油，白胡椒粉，香油，小葱，鸡蛋，淀粉
做法：
1烧一锅高汤，没有的话就用水；等待水烧开的时候把泡发后的木耳和香菇切成丝，火腿肠切条，嫩豆腐也切成条；一个鸡蛋打成蛋液
2碗里放两勺白胡椒粉，加三勺酱油搅拌均匀烧开的水里放入切好的豆腐，煮一分钟后倒入木耳、香菇和火腿肠，然后倒入胡椒粉和酱油煮开
碗里放三勺淀粉，加三勺水搅拌均匀后，倒入汤里勾芡，汤汁会变得浓稠
5把打好的蛋液慢慢的转圈淋入汤里，先不要搅拌，等到蛋花成型后用勺子轻轻搅匀
些），用勺子搅拌一下就可以关火啦，然后加一点香油和小葱、香菜，就可以出锅啦
1.将鳗鱼胶剪成约1寸长左右,瘦肉、冬笋、胡萝卜、生姜逐一切丝,虾干仁浸软后稍为剁碎,海蛎洗净沥干备用。
2.冷油下锅,把剪好的鳗鱼胶一同下锅,待油温升至3-4成热,鳗鱼胶像爆米花状膨胀开时捞起,继续加热油温至7-8成时,再将其放入炸透即可捞起,注意不可炸焦,然后用温水将炸好的鳗鱼胶泡软,并将其内芯带有腥味的一层膜去除。
3.开锅点火，放入5-6克油，将肉片先下锅稍为翻炒，再将笋丝、胡萝卜丝、姜丝、虾干仁一起倒入翻炒，然后加800克水或高汤，待煮开后倒入鳗胶、海蛎和辣椒、生抽、食盐、白砂糖等煮1-2分钟，再加入少许湿淀粉略为勾芡一下汤汁，下味精、米醋调味后起锅装碗，洒上葱花即可。
福安酸辣汤是一道具有独特口味的传统菜肴，下面是制作福安酸辣汤的常见做法：
所需材料：
- 100克熟猪肉片
- 50克脑花（可选）
- 50克木耳，浸软后切丝
- 50克豆腐，切丝或块状
- 2个鸡蛋，打散
- 1勺白胡椒粉
- 1勺盐
- 2勺醋
福建屏南立夏吃什么？
福建闽东地区立夏以吃“光饼”（面粉加少许食盐烘制而成）为主。闽东周宁、福安等地将光饼入水浸泡后制成菜肴，而蕉城、福鼎等地则将光饼剖成两半，将炒熟了的豆芽、韭菜、肉、糟菜等夹而食之。周宁县纯池镇一些乡村吃“立夏糊”，主要有两类，一是米糊，一是地瓜粉糊。大锅熬糊汤，汤中内容极其丰富，有肉、小笋、野菜、鸡鸭下水、豆腐，等等，邻里互邀喝糊汤。
赞同
莆田立夏吃什么？
莆田地区立夏以吃“光饼”（面粉加少许食盐烘制而成）为主。闽东周宁、福安等地将光饼入水浸泡后制成菜肴，而蕉城、福鼎等地则将光饼剖成两半，将炒熟了的豆芽、韭菜、肉、糟菜等夹而食之。周宁县纯池镇一些乡村吃“立夏糊”，主要有两类，一是米糊，一是地瓜粉糊。大锅熬糊汤，汤中内容极其丰富，有肉、小笋、野菜、鸡鸭下水、豆腐，等等，邻里互邀喝糊汤。
福建立夏吃什么？
福建的立夏时节，人们会有“吃五莲”这一传统习俗，五莲指的是五种海味，包括海蛎、海胆、海虾、海螺、生蚝。这些海味在夏季鲜美可口，营养丰富，被认为是夏季要吃的补品。吃五莲的传统习俗还体现了福建人的海洋文化和对海洋***的利用。
此外，福建地区在立夏时节也会有吃毛豆的习俗。因为夏季是毛豆成熟的季节，福建人会***摘鲜嫩的毛豆，用咸水焯一下，去除表面的毛发，然后拌上盐、油、花生米等调料，非常美味。
还有一些地方的人们会在立夏吃龙眼。龙眼是一种夏季水果，营养丰富，味甜汁多。传统上，人们认为吃龙眼可以健脾开胃、益肝明目、滋阴补血，对身体有益。
