川菜的莴笋炒肉片怎么做？
步骤 1
准备食材：莴笋200克，姜5克，大蒜1瓣，猪里脊肉300克，鸡蛋清1个，生抽2勺，料酒2勺，淀粉5克。
步骤 2
步骤 3
姜切末。
步骤 4
蒜切末。
步骤 5
猪里脊肉切片放入碗中。
做法：辣椒切块，姜、蒜切片。将莴笋切菱形片。再这样翻过来切一遍。 接下来切肉。将肉的肥瘦两部分分开，瘦肉切片。肥肉也切薄片。 所有材料都配齐了，开始炒。先将锅里放入底油烧热，关小火倒入肥肉炼油。 等肥肉变成半透明后，开大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。 待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右，加入一小匙精盐，兜匀，再撒入少量料酒、酱油（老抽），在翻炒三分钟，出锅前加入鸡精或味素，再淋点香油。 喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒粉
炒青笋的家常做法？
做法1. 青笋去皮，切丝，洗净沥干备用。
2. 锅内倒油6成热时爆香葱姜。
3. 倒入青笋丝，翻炒。
4. 翻炒至变色，加盐，味精。
莴笋: 450g；油: 适量；盐: 适量；干红椒: 6个；大蒜: 适量；鸡精: 少许；
步骤
莴笋削去外皮，切成约三毫米的薄片，大蒜拍碎，红椒洗净备用。
锅内倒入适量油烧热，放入大蒜和红椒炝锅。
下入莴笋片，大火翻炒至断生。
原料
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细青笋 (500g)
大蒜 (10g)
红椒 150g
鸡蛋 50g
1/配菜切好备用
青笋切成丝，红椒切成丝，大蒜切颗粒，鸡蛋打入碗中，碗中加入盐搅拌均匀。
2/鸡蛋放锅中炒
食材：莴笋1根、小葱2根、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、芝麻香油1/2汤匙、植物油1/2汤匙、炒熟白芝麻1小匙、黄甜椒丁少许。
做法：
1、准备所需材料。
2、把莴笋切掉老的根部，再削去外皮。
3、切成细丝，撒少许盐拌匀，腌15分钟。
1，准备好青笋，同时准备好蒜瓣和辣椒。
2，将叶子摘下来，叶子和梗分开。
3，用刀剥去青笋的外皮，将青笋梗与叶子都淘洗干净。
4，将叶子切成段青笋段，青笋梗改刀切成片。片蒜剥去外皮，切碎。青椒切片。
5，锅中放油，油温升起来后爆香蒜末。
大肉炒青笋的做法？
青笋一根去皮切片，大青红椒二个切片备用，大蒜瓣几颗切片，香葱几根切碎，瘦肉切薄片，用生抽，蚝油，生粉腌制备用。
起锅烧油，加大蒜瓣爆香加腌制好瘦肉片爆炒几下盛出，在起锅放入青笋翻炒加入青红椒片再翻炒至断生，倒入肉片，翻炒几下，最好后放入葱花出锅即可。
酸菜炒青笋的家常做法？
1.将青笋切片
2.放入开水中加食盐氽烫两分钟
3.氽烫好的青笋片捞出沥干水备用
4..锅内倒油后加入青笋片快炒
5.翻炒好的青笋片加入酸菜料包继续翻炒，炒至入味后即可出锅
