麦虾还叫什么？
麦虾是浙江省台州市临海市的一道传统风味小吃，属于浙菜系;现在台州各县甚至在宁波、杭州、上海、金华等地，都可以随处看到"正宗临海麦虾店"的牌子。这些店顾客盈门，真可谓"临海麦虾，风靡江南"了。其实，旧时的"麦虾"是临海穷苦人家的主食。将麦粉搅拌成粉浆，但要求粉浆有韧度，以筷子插入其中而不倒为准，徐徐注入少量的水，刚好淹没粉浆，谓之"养浆"。麦虾的原料为虾、面粉、鸡蛋、油、盐、白萝卜丝、卤牛肉丝、香菇、黄酒等，口味清香鲜美。
临海麦虾的做法？
材料：青豆500g、小葱2根、干香菇5个、麦虾干250g、新鲜鸡蛋2个、面粉适量、料酒5ml、食用油适量、食用盐适量。
开始制作：
2：小葱去掉根部切断用干净的碗筷装起来备用。
3：泡发香菇10分钟后捞出洗净，撕成两半用干净的碗装好备用。
4：虾干用清水浸泡5分钟捞出洗净备用。
5：其他食材弄好备用之后，我们开始最关键的一步和面。面粉倒入大碗中，放入适量的水均匀搅拌。注意第一次不要放太多的水，水可以依次放每次等均匀搅拌之后水融入面粉中后，再放适量的水，然后再均匀搅拌，来回4~5次直至打成黏稠的面糊就可以了，然后在碗上盖上一层泡沫等待备用。
6：起锅烧油，至油温5~7程热，加入备用的青豆、香菇、虾干转大火翻炒5分钟，加入适量的清水煮开。
7：最后把和好的面，拉成一条条的放入锅中，这个步骤比较难，大家要有耐心，同时要注意不要被锅中的水烫伤了。所以面粉加入锅中之后盖上锅盖煮10分钟。
8：10分钟之后打开锅盖，用勺子在锅中均匀搅拌，以防面粉结在一起。再盖上大火煮5分钟后打开锅盖，倒入新鲜鸡蛋，加入少量料酒、适量食用油、适量食用盐再用锅勺均匀搅拌，以防食用盐在一处导致太咸，最后，用干净的碗装出在上面撒上葱花即可食用了，超香又好吃的麦虾就做好了。
临海立夏吃什么？
麦油脂也叫食饼筒，临海的小吃，食饼筒是食饼皮跟一些菜组合在一起。先把粉调好，再放平锅上摊好，今天食饼皮是加了艾叶，所以是绿色的。我们可以烧自己喜欢的菜（芹菜、土豆、豆面、蒜苔炒肉、萝卜丝……）自己喜欢什么就做什么，然后把菜放到食饼皮里裹就可以吃了。
姜汁鸡蛋就很简单了跟名字一样，姜汁煮熟后把鸡蛋打好一起烧。今天我妈还加了核桃仁，现在核桃仁一般都是会加的，现在的人对于吃的是比较认真。
这些都是临海的特色小吃，临海的小吃还有麦虾、扁食、麦饼、麻糍、蛋清羊尾…有机会可以尝尝，味道不错。
临海小吃店排行榜？
1 胡记蛋清羊尾
现做现炸的，吃起来糯叽叽的，里面是豆沙，可以感受到蛋清的味道，反正我不是很喜欢吃
218RESERVA ROASTERY(***街店)
因该算是网红店了吧，柠檬薄荷水还是挺好喝的，抹茶一般般，冲着“临海”的杯套买的
3管老太臭豆腐
小吃系列：梅干菜大饼、海苔饼（99、王天顺都在***街上，如果人太多，那就随便找个店买个吃吃吧，尝尝就行）、乌饭麻糍、糯米油条、麦饼（推荐土豆肉馅、冷饭肉馅）、炒麻糍、扁食、麦虾、炊饭（【特色饭团】文庆街98号）、附近有老应油炸店（妈的太好吃）龅牙阿姨鸡蛋饼、麦油脂、梅花糕
