莫旗最巴蜀火锅原来叫什么？
莫旗最巴蜀火锅原名为“广通马蹄疏”。该店位于内蒙古包头市莫旗镇广通路，是一家以川菜火锅为主的餐厅。由于火锅味道地道且价格适中，在当地十分受欢迎。后改名为“莫旗最巴蜀火锅”，但依然继承了原有的经营理念和口味。
该店的火锅汤底独具巴蜀风味，鲜香可口，肉质鲜嫩，蔬菜清爽可口，是一道经典的川菜美食。因此，被认为是莫旗最值得品尝的一道火锅佳肴。
四川有名的火锅城？
1.吴铭火锅，有很高的知名度，火锅深受人们欢迎。其中四味锅更是美味诱人。有番茄口味、鸡汤口味、麻辣口味和菌菇口味。每一种口味味道都是极好。菜品更是丰富至极。是家庭聚会情侣约会的好地方。
2.皇城老妈，主要经营川味火锅，皇城老妈火锅制作方法都很有讲究，而且就餐环境优美，装修大气精美。
3.大龙燚火锅，经营地道的四川老火锅，是全国性企业。大龙燚火锅有三种辣度可选，味道正宗而且服务一流。
4.西川坝子，主要以经营火锅为主。口味独特，蘸料也颇为讲究。蔬菜新鲜而且肉质鲜美，食材丰富。深受广大消费者的喜欢
川味牛肚火锅的做法？
牛肚丝 150克，香菜 少许，大蒜 2瓣，麻辣油 半勺，海底捞香辣蘸料 2勺，生抽 四分之一勺，蚝油 四分之一勺，鸡精 一点，熟芝麻 少许，熟花生碎 少许，大葱 1段
做法步骤
步骤 1
1、牛肚丝焯水一分钟。 2、蒜瓣切末，香菜切末，大葱切丝，香辣蘸料2勺，麻辣油半勺，生抽少许，蚝油少许，鸡精一点，熟芝麻、花生碎少许，所有东西搅拌均匀即可。
步骤 2
首先将牛肚清洗干净，放入锅中加入适量的清水、盐、鸡精、糖、生抽、料酒、花椒、辣椒、荜拨、丁香、砂仁、草果、三奈，大火烧开后转小火煮至牛肚变软，大约需要30分钟左右，捞出放凉后切成片备用。
接下来将干辣椒、生姜、青蒜分别洗净切好备用。
锅中倒入适量的油，放入豆瓣酱和干辣椒炒出香味，加入生姜和青蒜炒香。
接着将切好的牛肚片倒入锅中，翻炒均匀。
加入适量的清水，大火烧开后加入盐、糖、鸡精、生抽、胡椒粉等调味料，翻炒均匀。
最后将炒好的牛肚片盛入火锅中，放在电磁炉上加热即可食用。
川味牛肚火锅的制作食材：
牛毛肚250克，牛肝100克，牛腰100克，黄牛背柳肉150克，牛脊髓100克，鲜菜，牛油300克，豆瓣，姜末，辣椒，花椒，料酒，豆豉，醪糟汁，精盐。
牛肚火锅的做法详细步骤
取牛毛肚，抖尽杂物，摊于案上，将肚叶层层理顺，再用清水反复洗至无黑膜和草味，切去肚门的边沿，撕去底部（无肚叶的一面）的油皮，以一张大叶和小叶为一连，顺纹路切断，再将每连叶子理顺摊平，切的片，用凉水漂起。牛肝、牛腰、黄牛背柳肉均切成大薄片。葱、青蒜苗均切成大薄片。葱、青蒜苗均切成6厘米长的段。鲜菜（选用莲花白、芹菜、卷心白、豌豆苗均可）用清水洗净，撕成长片。炒锅置中火上，下牛油烧至6成热，放入剁碎的豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒、花椒炒香，加入牛肉汤1.25千克烧沸，盛入砂锅内、置旺火上、放入料酒，豆豉（剁碎）、醪糟汁，烧沸出味，撇尽浮沫（勿将浮油撇去），成为火锅卤汁。吃时，将火锅卤汁烧沸上桌。上桌时，牛脊髓可先下入火锅，其他荤素生菜片分别盛入小盘中，与精盐、牛油同时上桌。荤素原料随吃随烫，并根据汤味浓淡适量加入精盐和牛油，上桌时给每一食者备一碟芝麻油，供蘸食用。
