潮州菜私房菜做法?
潮州菜有很多种的哦,我家喜欢做的有萝卜条炒鸡蛋,要自家腌制的萝卜条,是咸甜脆口味的,取1片切碎,鸡蛋3-4个打散备用,用小火,花生油,把萝卜条碎炒香,倒入鸡蛋,待鸡蛋凝固再翻,把2面煎制金黄即可出锅装盘,用小刀划分成小块,和稀饭配是一绝。
【凉拌秋葵】配料:秋葵、菜脯、蒜泥做法:开水灼秋葵后捞出,将酱油、蒜泥、菜脯、辣椒、鸡精调成酱汁,淋上即可。
【菜脯蛋】配料:菜脯、土鸡蛋做法:一块钱菜脯搅碎,打七个土鸡蛋,放鸡精和孜然粉搅拌均匀,油锅里煎成块即可。潮汕这边喜欢喝白粥就菜脯蛋。
正宗私房菜秘方?
材料
五花肉,大葱,姜,花椒,桂皮,香叶,干辣椒,白糖,老抽,生抽,盐,味精,料酒
做法
1、五花肉切块飞水,大葱切段,姜切片。
2、炒锅中放油烧热,放入大葱、姜、花椒、干辣椒、桂皮、香叶,炒出香味(花椒7到8颗,干辣椒3颗,香叶3片,葱5厘米2段,姜3片)
原料:猪梅肉适量、土豆适量、味精、鸡粉适量、酱油适量、黑胡椒适量、鸡蛋、色拉油适量。
做法步骤:
第1步、土豆切条用清水浸泡
第2步、上等梅肉切厚片
第3步、加入适量黑胡椒味精/鸡粉/酱油
食材: 豆腐 200克、茶树菇 300克、蚝油、盐、姜各适量、青椒 1个、胡萝卜 1根
做法:
1、茶树菇用淡盐水浸泡,洗净备用;
2、青椒切菱形片,胡萝卜切片,豆腐切片;
3、锅中倒油烧热,再放入豆腐片煎至两面金黄,盛出;
4、先爆香姜,放入茶树菇;再放入青椒、胡萝卜与豆腐一起拌炒均匀;
5、加入蚝油及适量水,一起炒匀后用小火慢慢烧至入味,再放入少许盐调味即可。
在家做朝鲜辣白菜为什么没有人家卖的味好吃?有何秘诀高招,请指教,谢谢?
自己做的有些料没放,或者方法不对,好吃的方法和秘诀在这里。
私房朝鲜泡菜酱的用料
朝鲜甜辣椒面 很多蒜 2头姜 2大块洋葱 1颗虾皮 适量苹果 1个梨 1个青萝卜 2个(因为只买到了很小的)鱼露 白酒 高度白酒最好白糖 味精 虽然很多人不喜欢用味精,但是泡菜酱不用味精味道真的不够,而且只能是味精不可以是鸡精
步骤 1
洋葱、姜、蒜切碎
步骤 2
蒜,姜,洋葱碎放碗里,加糖一大勺,酒两大勺,味精一大勺,鱼露两大勺,虾皮1把,盐一大勺,辣椒面很多-大约一碗的量,用搅拌机打碎混合!
步骤 3
步骤 4
在家做辣***配料没人家专业师傅用的全,但若是用心点也可以做出又鲜香又爽口的辣***:首先我们把备用菜准备好,必须是大心菜做出的菜好吃保质期长,将菜洗净先摆到小缸中倒入清水浸泡一天,然后用辣椒面、蒜、葱、姜等剁碎拌到一起,再洗两个苹果🍎或梨将中心去除剁碎,纵料搅拌一起,取出菜控干水分耐心抹上配料,每一片菜叶内都抹匀就可以实用了,这样做出的辣***清脆爽口,一顿一大盘,经济又实惠!
私房菜红烧肉配方?
配料:五花肉500克、生姜几片、桂皮一块、八角2个、红枣6只、草菇老抽30毫米、盐5克、冰糖25克。
做法:
1、五花肉清洗干净,整条放入开水中灼烫30秒。
2、捞出放在水龙头下冲洗至凉透,切厚块,放进开水锅中灼烫30秒。再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透,放进开水锅中再次灼烫30秒,捞出沥干水分。
3、锅里放油,冷油放入桂皮、香叶和八角,小火炒出香味。加入五花肉一起煸炒,五花肉煸炒至两面稍为微黄。