川菜黄瓜条,川味黄瓜条

1. 湖北宜昌的黄瓜条怎么做的？
2. 牛身上的黄瓜条怎么做好吃？

湖北宜昌的黄瓜条怎么做的？

所需材料：大粗黄瓜3斤、小米辣5-6个、油 4-5汤匙、酱油1斤、大蒜1头、姜3片、花椒20粒左右、八角2个、白糖半汤匙、香叶3-4片、

做法步骤：

1.把黄瓜洗净，沥净水分，再把黄瓜表面的水分晾干。

2.把黄瓜切成段，再把黄瓜段切成4瓣去掉中间的瓤，切成黄瓜条。

3.把黄瓜放在盆内，撒入盐，拌匀，腌制5-6小时，把黄瓜的水分腌出来，这样腌出的黄瓜吃着脆爽。

牛身上的黄瓜条怎么做好吃？

1.

准备牛黄瓜条搜120克，清洗干净切成薄片放入碗中，加入食盐2克，胡椒粉2克，蚝油2克，料酒15克，淀粉15克，抓拌均匀腌制15分钟。准备葱姜蒜末各2克，青红辣椒圈3克备用。起锅倒入菜籽油150克烧热，放入腌制好的黄瓜挑迅速滑散，捞起控油，锅留底油放入葱姜蒜末，青红辣椒圈炒出香味，放入滑好的牛肉片翻炒均匀，加入辣椒粉1克，孜然粉2克，食盐1克，鸡粉1克，料酒5分钟翻炒2分钟即可出锅装盘。

2.

准备黄瓜条牛肉120克，清洗干净切成薄片备用，准备从沫2克，姜片1克，蒜片2克，小米辣块2克，香菜更5克备用。起锅加入菜籽油200克烧热，放入黄瓜条迅速滑散捞起控油，锅留底油放入葱姜蒜爆香，放入小米辣，滑好的黄瓜条翻炒均匀，炒出香味，加入食盐2克，五香粉1克，鸡粉1克，料酒15克，翻炒2分钟，放入香菜梗炒匀即可出锅装盘。

3.

准备牛黄瓜条肉150克，切成小块放入盆中加入清水泡2小时，泡出血水，捞起沥干水份，放入盆中加入食盐2克，鸡粉2克，五香粉2克，料酒10克，抓拌均匀，腌制30分钟，用竹签把腌制好的黄瓜条肉穿起来，放在烤炉上，刷上食用油1克，撒上辣椒粉2克，孜然粉1克，烤10分钟，烤至两面金黄即可。