家庭私房菜经营模式？
在当今经济下行期，建议利用自家房屋开家私房莱，最好夫妻二人参与经营，一人负责后厨及***购，另一人负责前台招待及结算，另聘一好的厨师做特色家常菜，菜品不可过高，这样，房租人员工资可节省不少，当赚钱了后可稍微扩店经营，如今这种模式可以赚钱
正宗私房菜秘方？
原料：猪梅肉适量、土豆适量、味精、鸡粉适量、酱油适量、黑胡椒适量、鸡蛋、色拉油适量。
第1步、土豆切条用清水浸泡
第2步、上等梅肉切厚片
第3步、加入适量黑胡椒味精/鸡粉/酱油
材料
五花肉，大葱，姜，花椒，桂皮，香叶，干辣椒，白糖，老抽，生抽，盐，味精，料酒
做法
1、五花肉切块飞水，大葱切段，姜切片。
2、炒锅中放油烧热，放入大葱、姜、花椒、干辣椒、桂皮、香叶，炒出香味（花椒7到8颗，干辣椒3颗，香叶3片，葱5厘米2段，姜3片）
食材： 豆腐 200克、茶树菇 300克、蚝油、盐、姜各适量、青椒 1个、胡萝卜 1根
做法：
2、青椒切菱形片，胡萝卜切片，豆腐切片；
3、锅中倒油烧热，再放入豆腐片煎至两面金黄，盛出；
4、先爆香姜，放入茶树菇；再放入青椒、胡萝卜与豆腐一起拌炒均匀；
5、加入蚝油及适量水，一起炒匀后用小火慢慢烧至入味，再放入少许盐调味即可。
什么是私房菜？
私房菜,顾名思义,是私人的菜、私家的菜，就是在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜。
私房菜通常对外无店面招牌,无固定菜单,不设专职服务员,但这些菜的烹调技法往往是祖传的,有独特风味,而且***供应,在市面餐馆无法吃到。
据说这种菜馆多源于古时的深宅大院,位置比较偏僻,各具特色,并且相对低调。
私房菜和家常菜区别？
私房菜和家常菜有两个区别。
第一个区别是私房菜比家常菜贵。一般市面上的私房菜价格是普通家常菜的三到五倍以上，上不封顶。
第二个区别是私房菜比家常菜的技术含量要高。同样一个菜，私房菜会比家常菜多一些花样和配料，还有一些制作方法的不同。
在自己家里开私房菜，前景会怎样？
在自己家里开私房菜，有一定的局限性。1.因为在自家，一般是一桌或两桌，如果价格和外面的餐馆价格一样，而且这种状态不可能再雇人，成本高，没有多大利润。而且不对外，都是预约，这样客流量不大，造成收入不高。
2.如果价格高于外面餐馆，可能会造成客流量的减少，影响收入。
1.首先要有特色。
2.味道要好。这就要求食材新鲜，处理的到位。
4.环境要好。与外面的餐馆要有区别。让客人感到特别舒适，安静。
5.价位比普通价高，才能显示私房菜的不同。
你好，我是一个厨师，做了十多年的美食了，我有个朋友是办工厂的，平时在外面吃饭，他请别人，别人请他，一年下来自己花钱请客都在40W，后天他想剩下这笔钱，就在自己家；装修了两个包房，专门请客人用的，也可以说是私房菜，只是不对外营业，有自己的特色，就是自己家散养的土鸡，或者河里搜来的野生鱼之类的，我觉得也蛮好的。消费档次很高，平均一个人在三百多。
你在自己家里开私房菜，是对外营业，还是请生意上的客人朋友吃饭呢？如果是请客人满意问题，如果是对外营业的话，你就要看看周围的人流量怎么样，在家开的话，毕竟房租省下来了，还有看看面积够不够，消防过关不过关，如果都没有问题，在家开私房菜，是不错的选择。但是一定得要特色
