酒店清蒸带鱼的做法？
用料
带鱼2条，植物油，蒸鱼豉油，料酒，盐，花椒各适量，白糖少许，葱1根，姜适量，干红椒2个，香菜1棵
做法
（图片来源网络，侵删）

1/14 准备好食材。

（图片来源网络，侵删）
2/14 葱分别切段和丝，姜切片和丝，干红椒切丝，香菜切段，

3/14 带鱼掐头去尾，去内脏，洗净，剪成大小钧匀的段，放入盆中，
（图片来源网络，侵删）
一是，取新鲜上好带鱼，去头尾、鱼鳍，洗净。
二是，将带切成十公分左右长度，鱼身上斜切花刀。
三是，抹上少量盐，加生姜，装碗入锅清蒸。
四是，水开后，蒸五、六分钟取出，放葱花可食。
老干妈蒸带鱼做法？
食材清单
带鱼 250g 、 老干妈豆豉酱 一勺 、 大蒜、姜、火腿肉、盐、糖、料酒、鸡精、辣椒 适量
1/6
带鱼洗干净，切用姜丝、盐、料酒腌制20分钟
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清蒸带鱼段最正宗的做法？
1.
首先准备带鱼段500克，如下图所示。
2.
准备一个干净的碗，里面放入带鱼段500克，料酒15毫升，生抽15毫升，蚝油15毫升，姜丝15克，葱段15克，抓拌均匀腌制20分钟。
3.
接着放入到盘子当中，加入葱段15克，姜丝15克，然后放入到蒸笼里面。
4.
