整只鸡一般多少斤？
在我们东北家里养的溜达鸡一般都在3.2至4.0斤左右，如果是用笼子养的大红公鸡主要以精饲料为主能长到7至10斤左右，这种鸡生长时间短，长的快，也叫肉食鸡，溜达鸡生长周期长，主要***食野外的昆虫为主，这种鸡长的慢，肉质好吃，价钱也比较贵。
冰冻的整只鸡应该怎样迅速解冻？
微波炉解冻法
1、把鸡肉从包装袋中取出。把它们放在一个微波炉专用碗里面，以防解冻途中汁液渗漏。
2、请注意，微波炉解冻法相比于其他方法更难保证鸡肉的质量。如果解冻时间过长，鸡肉会变得暖和起来，成为细菌生长的温床。通常来说，不要用微波炉来解冻一整只鸡，否则更容易让细菌生长起来。用微波炉来解冻全鸡还会损耗鸡肉的营养和口感。
3、把碗放入微波炉中。把微波炉调到解冻档。如果你不知道应该花多长时间来解冻相应分量的鸡肉，就先解冻2分钟。然后等1分钟，再看看情况如何。请确保鸡肉不会开始被煮熟。
4、马上烹饪这些鸡肉。所有用微波炉解冻的鸡肉都不要再未煮熟的情况下再次放回冰箱进行储存
迅速解冻方法：
1、水解冻法
用4～20℃的清水对冻肉进行浸泡或喷洒以解冻。此方法适用于肌肉组织未被破坏的半胴体或1/4胴体，不适合于分割肉。此方法的优点是速度快、肉汁损失少。在10℃水中解冻半胴体需13～15小时，用10℃水喷洒解冻需20～22小时。在5℃空气中解冻禽肉需要24～30小时，而在水中只需3～4小时。
2、蒸汽解冻法
将冻肉悬挂在解冻间，向室内通入水蒸气，当蒸汽凝结于肉表面时，将解冻室的温度由45℃降低至1℃，并停止通入水蒸气。这种方法的优点在于解冻的速度快，但肉汁损失比空气解冻大得多。然而肉的重量由于水汽的冷凝会增加0.5%～4.0%。
一整只鸡怎么剁成小块来炒？
一整只鸡剁成小块来炒，首先把去了内脏，一般情况下鸡的肠子不要，鸡心，鸡胗要，鸡胗要收拾干净。洗干净鸡，把鸡头剁下来，鸡脖子可以剁成2～4段，然后把鸡从胸部分开，把两个鸡腿剁下来，接着是两个鸡翅膀，分别鸡翅根，鸡翅中，鸡翅尖，分成三段剁下来，剩下胸背部分别剁成4～8块。
一个人吃一只鸡会怎么样？
取决于吃这只鸡的是个什么网的人。大人，尤其是处于饥饿之用的大人，吃掉一只鸡肯定什么事都没有，觉得终于吃饱了。
小孩，那肯定不能吃一只鸡，太过量课，估计能把他撑的送医院，老人，不建议吃一只鸡，毕竟年纪大了，消化功能不好，迟一只的话容易肠胃不舒服。
年夜饭餐桌上想来只整鸡，怎么做既好吃又好看呢？
香酥炸鸡不错的，整鸡金黄，皮酥肉嫩。
做法：汤锅加水8斤，鸡、味，盐、花椒10克、香叶几片、料酒100克。取一只4斤左右三黄鸡白条焯水入锅，文火40分钟，取出放凉，在肉皮表面撒均匀淀粉，放入七成热油炸至金***，撒烧烤沾料
因为要求整鸡，所以建议做清蒸全鸡
买嫩点的土母鸡或土公鸡掏出内脏并打理干净。取一蒸盆，泡发好的海带丝铺底，根据情况也可加入泡发好的干香菇或姬松茸（泡香菇或姬松茸的水备用）。切几大片老姜，川椒十来颗大葱一根切段，入盆。整鸡用上好的生抽和料酒抹匀，放入盆中，倒入少量清水和之前泡香菇或姬松茸的水（也可不用干菌类，用新鲜口蘑），水量淹至鸡的三分之二左右为度。
连盆放入蒸锅，大火烧开半小时后改用小火。一共蒸2小时左右（鸡的老嫩不同蒸的时间不同），筷子能轻松穿透鸡腿部位即可。
最后连盆上桌，汤鲜肉美脱骨。
