甘蓝炖鸡正宗做法？
步骤 1
汁部分：将胡椒粒在研体里磨碎，放在茶叶包里，在水里煮10分钟
步骤 2
g洋葱去皮，切成丁。与煮好漓干后的胡椒一起，在2勺黄油里炒香。加入牛肉汤和150 g奶油，中火收到只剩一半。过细筛，放在温暖的地方保温。烤箱预热到160度
步骤 3
甘蓝去根，去表皮。叶子折下，在加过盐的水里煮到开始变软。冲冷水，漓干。切掉粗的根叶。剩下的叶子切成段，备用
步骤 4
肉抹上盐和胡椒，在橄榄油里煎到两面金黄。将肉放入烤盆，在烤箱里烤15分钟
步骤 5
其间将火腿切成小丁。洋葱去皮切丁，与火腿一起，在1勺黄油里炒一会。倒入白葡萄酒与80 g奶油，加盐和胡椒，小火煮开。加入甘蓝，小火煮到粘稠。加入肉豆蔻粉。保温
清椒炒鸡肉怎么做才肉才不柴？
你好，非常高兴回答你的问题，我就自己的生活经验分享一下，希望对你有用。
在我们生活中，鸡肉是非常常见的一种肉类，也非常受大众的喜爱，在炒菜中也会经常用到鸡肉，青椒炒鸡肉怎么***肉能保持嫩而不柴呢？下面给大家分享一下***肉的小技巧。
青椒炒鸡肉
我们希望做出来的鸡肉嫩而不柴，在选用鸡肉的时候就要注意了，选对了一块好的鸡肉，那么就成功了一半。那么什么鸡肉才是做菜的首选呢，当然是鸡腿肉了，鸡腿肉是鸡身上肉质最细嫩，最适合炒菜的肉了，选一个优质鸡腿肉来炒菜，那么你就成功了一半，下面说一下另一半。
鸡腿
不知道您问的是鸡腿还是鸡胸肉，我来说一道清爽的青椒炒鸡胸肉吧！
1、食材:鸡胸肉1块、青椒2个、小米辣3个（不吃辣可不放）、鸡蛋一个、葱、蒜；料酒20ml、蚝油10ml、食盐5g、胡椒粉2g、淀粉1汤匙。
2、鸡胸肉切丝放入盆中倒入料酒、鸡蛋清抓匀，倒入淀粉搅拌均匀腌制5分钟（保持鸡肉水分不流失，肉嫩不柴）。
3、青椒洗净切丝，小米辣切小段，葱切葱花、蒜切片备用。
4、锅中倒入适量食用油放入葱蒜爆香后倒入腌制好的鸡肉快速滑炒至鸡肉炒白后加入蚝油、食盐、胡椒粉翻炒30秒后加入青椒丝和小米辣翻炒30秒后出锅即可。
你好，可以通过以下步骤来让鸡肉不柴
主材料：鸡胸肉
辅料：青椒、姜、蒜、蒜苗、
调料：料酒、生抽、色拉油、香油、老抽、郫县豆瓣酱、生粉、胡椒粉、鸡蛋
制作流程：
1；将鸡胸肉切片、加入鸡蛋、老抽、料酒、胡椒粉搅拌均匀加入水芡粉
2；热锅下入色拉油烧至5成热、下入码好的鸡胸肉滑锅至短生捞出
3；热锅下色拉油下入切好的姜蒜片煸香、下入豆瓣酱煸香、下入青椒煸香、下入滑好的鸡胸肉，调入少许盐、糖、味精、鸡精，翻炒均匀勾入少许水芡粉淋少许香油出锅即可
这样做出来的青椒炒鸡肉又嫩又滑特别
青椒炒鸡肉怎么做肉才能不柴？
你好，很高兴来回答你这个问题。怎么样才能让鸡肉不才呢？我有两种方法提供给你。第1种是选用当年半年左右的小笨鸡儿。做出来特别好吃。第2种就是我们市场买到的鸡大腿或是鸡翅膀。鸡胸肉之类的（基本肉鸡居多）
1 选用半年的小鸡儿宰杀洗净。剁成1.5~2厘米大小的块儿。千万别剁太大了。再用清水洗净控水，用葱姜料酒，老抽生抽。盐和花椒粒儿腌制20分钟。
2 锅中放宽油烧至5成热时。放入腌好的小鸡。改成中火。用手勺搅动小鸡儿，炸到4~5分钟。待表皮有些收缩时捞出控油。挑出葱姜。
3 锅内重新放油。倒入小鸡儿，加入葱、姜、料酒和生抽煸炒半分钟。加上三手勺的水，盐（喂低口时已经加过盐了，注意盐的多少 ）白糖（半小勺）蚝油中火炖两三分钟入味。放入切好的青红椒片，蒜片，味精鸡精，打芡林明油出锅。本菜的特点: 鲜香滑爽，微甜、微辣
4 鸡腿、鸡翅、鸡胸肉。你也可以用这种方法做一下。
我是爱吃的老王，希望我的回答您能满意。如果喜欢，欢迎评论转发，点赞加关注！
青椒炒鸡肉
配料：盐、酱油、蚝油、玉米淀粉、青椒、小葱、生姜、大蒜、鸡肉、鸡蛋、料酒、白胡椒粉
烹饪方法：
青椒切丝，鸡肉切块，大蒜切末，小葱切成葱花备用
鸡肉先用适量玉米淀粉，白胡椒粉，蚝油腌制十五分钟，记得要打上鸡蛋清，便于锁住水分
起锅烧油，油温五成，下葱姜蒜爆香，炒出香味后下鸡肉煸炒至完全变色，下酱油，蚝油，翻炒均匀，最后下青椒丝，猛火爆炒，加盐，鸡精调味，装盘即可。
鸡肉和牛肉你更喜欢哪个？
哈哈，这个问题太难回答了，因为我都很喜欢，如果非要选一个的话，那就选鸡肉吧！
话说《亲爱的客栈》确定不是一档美食节目？酸辣柠檬鱼、红烧鸡爪、咖喱鸡翅、土豆烧鸡……刘涛的厨艺简直可以说是精湛啊！大半夜的看涛姐做土豆烧鸡，口水吞了又吞，简直太馋人啊。
现在上得厅堂下得厨房的妹子是越来越多啦！我就是其中一个，哈哈……不过今天清妹儿教大家做土豆烧鸡块，新手也能做出美味来！土豆烧鸡是我们家常做的一道菜，嫩滑入味的香香鸡配上软糯的土豆，滋味满满，超级下饭，下面一起来看看是怎么做的吧！
主材：
鸡腿肉，土豆
辅材：
大葱，姜蒜，花椒粒，干辣椒，香叶，八角，[_a***_]，小葱
将鸡腿肉洗净并宰成小块备用。
