茉莉清茶文案?
1. 茶中茉莉,闽榕天成。飘香几代,品味绵长。
2. 闽榕茉莉香,清茶健身心。
4. 闽家茉莉花,榕城状元茶。
5. 一品臻茉莉,千年闽榕情。
川派茉莉花茶口感?
↗茉莉花茶外形秀美,毫峰显露,茶香花香持久馥郁,口感柔和,鲜醇爽口,鲜活回甘持久,入口生津,汤色黄绿明亮,叶底匀嫩晶绿且经久耐泡。∴它***用干燥的茶叶(茶坯)与含苞待放的茉莉鲜花混合窨制而成,属清香型花茶。
一般说来,凡窨花量大、窨花次数多的就香气清高持久。不过,在窨花量、窨花次数和工艺技术相同的情况下,成茶的品质还与所用香花的花期有关。
一般,头花(霉花)所窨的香气较低淡,伏花所窨的香气高浓,秋花所窨的在上述两者之间。
上乘的茉莉花茶,条索紧细匀整,色泽绿而油润,香气鲜灵持久,滋味醉厚鲜爽,汤色黄绿明亮,叶底柔软嫩黄。
茉莉花茶是怎么制作的?
首先不是用香精。真正茉莉花茶要经过七次茶与苿莉花的七次相互传递香味。都知道茶味最娇,很容易吸收苿莉花的香味。好苿莉茶冲泡好后,真的满室漂香。如今***的太多,不在价钱上。价钱高的也有坑人的。希望国家能有一个检测标准。
茉莉花茶的制作方法
制作茉莉花茶主要分为茶胚处理、鲜花处理、窨花拼和、手工窨制、散通花热、起花过程、匀堆装箱等这几个步骤,其中窨花拼和是重点工序,主要是进行鲜花吐香和茶坯吸香,使茶叶的汤色由绿变黄亮,滋味由淡涩变浓醇。
茉莉花茶制作工艺介绍
茉莉花茶是由茶叶吸收茉莉花香而制成的茶叶,制作方法主要包括茶胚处理、鲜花处理、窨花拼和、手工窨制、散通花热、起花过程、匀堆装箱等工艺,其中窨花拼和是整个茉莉花茶制作过程中的重点工序。
花茶的窨制过程主要是鲜花吐香和茶坯吸香,在酶、温度、水份、氧气等作用下,成熟的茉莉花会分解出芬香物质,随着生理变化、花的开放而不断的吐出香气来。
茶坯在吸香的同时,也会吸收大量的水份。由于水的渗透作用,产生了化学吸附,在湿热作用下,发生了复杂的化学变化,茶汤会从绿逐渐变黄亮,滋味由淡涩转为浓醇,从而形成了茉莉花茶所特有的香、色、味。
茉莉花茶深受广大消费者的喜爱,特别是北方的消费者,其主要产自福州、广西横县等茉莉花的主产区。茉莉花茶的窨制过程就是把茉莉花和绿茶坯混合后,让茶坯吸收其香气的过程。但是说起来简单做起来复杂,主要程序是茶坯处理---鲜花***摘和养护---窨花拼和---通花散热---起花---转窨(重复以上步骤)---干燥---提花。根据转窨的次数又分为“三窨一提,五窨一提,甚至七窨一提”。
1.茶坯处理
茉莉花茶的茶坯一般选择烘青绿茶,因为烘青绿茶条索相对疏松,内部毛细管数量较多,容易吸香。为了能让茶坯更好的吸香,在窨制之前一般会进行烘干处理使水分达到4-4.5%。
2.鲜花***摘与养护
茉莉花具有晚间开放吐香的特点,所以一般每天下午***摘洁白饱满的花蕾。茉莉花开放的适宜温度在32-37℃,所以***回的鲜花要进行养护处理,气温过高的情况下要进行通风降温,气温过低才要进行堆积崔温以促进开放,当过半鲜花开放之后即可与茶拼堆。
3.窨花拼和
按照一定的茶花比,一层茶叶一层花进行拼和掺拌,堆积高度一般不超过40cm。
4.通花散热
无论是选料还是窨制,传统茉莉花茶的制作都是极为考验“功力”的事,需要历时春夏两季并经过8道严苛的窨制工艺流程。
1、茶坯准备
茶中唯有烘青绿茶吸附香气能力最佳,因此茶坯首选烘青绿茶做茶坯。
2、鲜花处理
品种多样的茉莉花中只有单瓣和双瓣茉莉最适合窨制,尤以伏天正午和下午***摘含苞待放的花蕾最好,鲜花在***收、运输中严防损伤和发热,鲜花进厂后在阴凉洁净的地方及时薄摊散热,适时翻动进行“伺花”,等到花瓣充分舒展,就用筛子“筛花”分出等级。
3、窨花拌和
根据茉莉花茶的外形和质量标准配花,并与茶坯按比例充分拌和。整个过程必须在花料开始释香后的30~60分钟内完成,否则花茶的品质会大大降低。
世界茉莉花茶发源地为福建福州,我们曾在福建山上,***访过一位茉莉花茶“十醉九星窨花阵法”第七代传人,他做了30年的茉莉花茶。在此,给各位分享一下福州茉莉花茶传统的制作过程。
历经60多天,201道工序
中国的茶叶有很多种,其中绝大部分从***茶到市场流通最短只需要两三天时间,唯独花茶是鲜花窨制而成,费工耗时,特别是最负盛名的茉莉花茶。
茉莉花是福州市花,而茉莉花茶,是福州人赋予茉莉花最具实用意义的原创发明,有“窨得茉莉无上味,列做人间第一香”之美誉。
其狮子头茉莉花茶,均只取单瓣茉莉进行窨制,揉制得均匀,紧实的球形茶珠作为茶坯。其花香通透优雅,茶味鲜灵甘甜。这亦是一份属于乡愁的味道,令人哽咽颤抖,为之动容。