好吃又辣的家常菜有哪些？
超辣 “超辣”口味的家常菜 共48个相关家常菜 红油辣白菜 虎皮辣椒 香辣肚丝 水煮火锅鱼 椒麻腰花 呛炒包菜 凉拌蕨菜 杭椒爆花肉 汤锅粉丝鱼 家常水煮牛肉 三椒炒牛肉 啤酒鱼 彩椒老虎菜 双椒鱼头 照烧酱椒肠 苦瓜炒肉 蘸水茄子 川香酸菜鱼 水煮牛肉 韭菜拌粉丝 大葱拌尖椒 小炒牛肉 家常辣椒炒蛋 辣椒肉末 脆辣鸡胗 老干妈酱香豆腐 尖椒丝瓜 泡椒土豆丝 风味辣子鸡 麻辣宫保鸡丁
尖椒炒鱿鱼简单做法？
首先备好尖椒、鱿鱼、葱姜蒜等调料。
尖椒切成斜丝备用。
热锅凉油，下葱姜蒜爆香，然后依次加入尖椒和鱿鱼翻炒。调味时加适量盐、生抽、料酒、白胡椒粉等。
最后放入少许鸡精，翻炒均匀即可出锅。这样做的尖椒炒鱿鱼色香味俱佳，鱿鱼鲜嫩多汁，尖椒口感爽脆，非常下饭，适合作为家庭晚餐的一道美食。
尖椒炒鱿鱼是一道色香味俱佳的家常菜，其做法相对简单。下面是一份详细的做法，希望能为您的餐桌增添一道美味佳肴。
所需材料：
新鲜鱿鱼 500 克
红尖椒 1 个
绿尖椒 1 个
大葱 1 根
姜末 适量
蒜末 适量
生抽 适量
料酒 适量
盐 适量
白糖 适量
鸡精/鸡粉 适量
水淀粉 适量
食用油 适量
做法步骤：
准备食材：将鱿鱼处理干净，去掉头部和骨骼，切成条状。红、绿尖椒去籽切丝，大葱切段备用。
腌制鱿鱼：将切好的鱿鱼放入碗中，加入少许盐、料酒和生抽，抓匀后腌制10分钟。
炒制：锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜末、蒜末爆香。接着加入腌制好的鱿鱼，大火快速翻炒至鱿鱼变色。
调味：倒入切好的红、绿尖椒丝和大葱段，继续翻炒。加入盐、白糖、鸡精调味，如果喜欢更鲜美的味道，可以适量加入一些生抽。
勾芡：将少许水淀粉与清水混合，淋入锅中，快速翻炒均匀，使汤汁收浓。
出锅装盘：炒好的尖椒炒鱿鱼盛入盘中，即可上桌享用。
小贴士：
鱿鱼炒制时要火候适中，既要保证鱿鱼熟透，又要避免炒焦。
尖椒可以根据个人口味增减，喜欢辣的可以选用更辣的品种。
勾芡时水淀粉不要太多，以免影响口感。
通过以上步骤，一道美味的尖椒炒鱿鱼就完成了。这道菜色香味俱全，既可作为家常菜，也适合招待客人。希望您喜欢！
辣不怕家常做法？
1. 新鲜牛肉清洗用盐腌制1-2天。而后挂在通风阴凉处风干。（新鲜牛肉分两大块，不要切成太厚块，以免不易风干。北京冬季比较干燥，一般一周后就可以。）
2. 风干后的牛肉在制作前，提前用冷水泡半天，而后放入几片姜用清水煮熟。
3. 凉后用手撕成丝状备用开始准备各种辣椒。
4. 各种辣椒清洗后切丝或段皆可。
5. 锅热入油，同时放入姜蒜末，胡椒，剁椒，酸辣椒，桂皮，八角，豆鼓炒出香味后，放入牛肉丝翻炒，调入老抽，生抽，盐，少许糖翻炒。最后放入新鲜朝天椒、蒜末和香葱。
6. 待牛肉丝炒得略干时，可再放入一些白芝麻。
辣不怕，是一道以香辣鲜香为主打的家常美食。做法简单，耗时不长，非常适合快节奏的现代生活。为了让大家做出更加美味可口的辣不怕，下面分享一下做法：
1.将500g鸡肉切成小块，再加入适量的生姜、葱、蒜，用料酒腌制15分钟。
2.将腌制好的鸡肉放入油锅中煎至金***。
3.将煎好的鸡肉放入锅中，加入适量的辣椒油、豆瓣酱、盐、糖和鸡精翻炒均匀。
4.将事先泡好的干辣椒、花椒、桂皮、香叶等香料放入锅中，再加入水煮开，烧20分钟即可。
5.在辣不怕出锅前加入适量的青蒜末和香菜末，提升菜肴的口感层次。
以上就是辣不怕的家常做法，热腾腾的一道菜，辣中带香，非常开胃，只要会这个做法，简单易学，大家也可以在家中轻松制作出美味佳肴。
