家庭鸡排的做法,你学会了吗?
2.先把鸡胸肉用刀在1/2厚度处片开成相连的一大片。
3.用锤子敲打成厚薄均匀片。
4.放入碗中加入盐、料酒、生抽、姜汁、黑胡椒粒和少许生粉,轻抓匀后腌制2小时让其入味。
5.腌制好取出在中间偏一面处加入芝士片和奶酪丝。
6.把另一面合起来。
7.放在蛋液里均匀裹上
8.最后沾上面包糠轻轻用手压一下。
9.空气炸锅200度预热5分钟后刷上少许油把鸡排放入先炸10分钟,10分钟后取出翻面再把表面刷上油再炸10分钟即可。
1.准备适量鸡胸肉,去掉表面的脂肪筋膜等。再对半切开,然后用刀背把鸡肉纤维拍散,两面都拍一下。
2.鸡胸肉放入盆中,加入适量料酒,葱姜段,抓拌均匀,腌制几分钟去腥。
3.调个腌料汁。碗中加入两勺生抽,两勺蚝油,适量胡椒粉,适量盐,适量五香粉,适量现磨黑胡椒,再加小半碗清水,搅拌均匀。然后倒入盆中,抓拌均匀,让鸡肉充分吸收料汁。
4.碗中加入两勺玉米淀粉,加少许能化开粉的水。倒入鸡肉中,抓拌均匀。
5.盖上保鲜膜,密封腌制2个小时以上。
6.一次吃不完的可以放到保鲜袋中,冷冻保存。冷冻是冻冰块的那一格。
7.腌制好之后把它取出来,准备适量的面包糠,鸡胸肉两面都裹上鸡胸肉,按压紧实。
8.起锅倒油,油热下入鸡胸肉,盖上盖子,开小火慢慢煎。
9.反复翻面多次,煎到两面金黄即可,大概需要6-8分钟左右就可以煎熟了。
材料:
鸡胸肉、胡椒粉、料酒、蚝油、生抽、淀粉、面包糠、鸡蛋、盐。
步骤:
1、把鸡胸肉从中间切开,用刀背拍松。
2、倒入生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、盐,用手抓匀,腌制2个小时。
鸡排原料
【原料】
A鸡胸肉1/2块
B葱末20克(约2根)、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、酱油膏1大匙、小苏打 1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
C炸鸡排粉100克
鸡排的原料一般是鸡胸肉,鸡胸肉是鸡身上最大的两块肉,也是蛋白质含量较高的部位。即便如此,一块鸡胸肉完全展开也没有部分鸡排店卖的那么大,正常的鸡胸肉一块的重量平均在220克左右,大小比手掌略大一点,不可能比脸还大。
鸡排腿的家常做法?
步骤/方式1
1. 鸡排腿一面切开。放入盐、料酒、胡椒粉腌制1小时。
步骤/方式2
2. 放入裹炸粉,抓匀。
步骤/方式3
3. 油热后放入鸡排腿,改小火炸制
步骤/方式4
煎鸡排的家常做法?
1、原料:鸡腿肉、番茄酱、面包糠、鸡蛋、淀粉、玉米油、葱、姜、料酒、胡椒粉、耗油、盐、花椒。
2、鸡腿肉去皮切片。
3、放入调料,拌匀。
4、腌制30分钟入味。
5、腌好的鸡肉,淀粉,面包糠。
6、鸡肉先粘一层淀粉。
7、一层鸡蛋液。
8、最后粘面包糠。
9、平底锅放油,放入鸡排中火慢慢煎。
10、中间反面几次,煎熟。
做法:
1、鸡腿拆好,再洗净沥去水分,厨房纸吸去鸡腿表面水分,用刀尖将鸡腿两面都戳个一二十下,可以断筋入味;

2、鸡腿两面都撒薄盐***均匀;

3、鸡腿两面都撒低筋粉;

1,取出冷冻鸡排,放冷藏室解冻12小时以上。
步骤 2
2,取出鸡排,发现是黏糊糊的,两面反复沾玉米淀粉,到不黏的程度。 热锅里放少许油,鸡排两面各煎3~5分钟,第一面煎到不沾锅时再翻面。 取一个一次性杯子,加一小勺玉米淀粉,加凉水、生抽,搅匀,放入煎好鸡排的锅中,煮10秒,关火。
步骤 3
3,取出鸡排,把勾芡淋在鸡排上,完成。鸡排很嫩。