家庭鸡排的做法，你学会了吗？
2.先把鸡胸肉用刀在1/2厚度处片开成相连的一大片。
3.用锤子敲打成厚薄均匀片。
4.放入碗中加入盐、料酒、生抽、姜汁、黑胡椒粒和少许生粉，轻抓匀后腌制2小时让其入味。
5.腌制好取出在中间偏一面处加入芝士片和奶酪丝。
6.把另一面合起来。
7.放在蛋液里均匀裹上
8.最后沾上面包糠轻轻用手压一下。
9.空气炸锅200度预热5分钟后刷上少许油把鸡排放入先炸10分钟，10分钟后取出翻面再把表面刷上油再炸10分钟即可。
1.准备适量鸡胸肉，去掉表面的脂肪筋膜等。再对半切开，然后用刀背把鸡肉纤维拍散，两面都拍一下。
2.鸡胸肉放入盆中，加入适量料酒，葱姜段，抓拌均匀，腌制几分钟去腥。
3.调个腌料汁。碗中加入两勺生抽，两勺蚝油，适量胡椒粉，适量盐，适量五香粉，适量现磨黑胡椒，再加小半碗清水，搅拌均匀。然后倒入盆中，抓拌均匀，让鸡肉充分吸收料汁。
4.碗中加入两勺玉米淀粉，加少许能化开粉的水。倒入鸡肉中，抓拌均匀。
5.盖上保鲜膜，密封腌制2个小时以上。
6.一次吃不完的可以放到保鲜袋中，冷冻保存。冷冻是冻冰块的那一格。
7.腌制好之后把它取出来，准备适量的面包糠，鸡胸肉两面都裹上鸡胸肉，按压紧实。
8.起锅倒油，油热下入鸡胸肉，盖上盖子，开小火慢慢煎。
9.反复翻面多次，煎到两面金黄即可，大概需要6-8分钟左右就可以煎熟了。
材料:
鸡胸肉、胡椒粉、料酒、蚝油、生抽、淀粉、面包糠、鸡蛋、盐。
步骤:
1、把鸡胸肉从中间切开，用刀背拍松。
2、倒入生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、盐，用手抓匀，腌制2个小时。
鸡排原料
【原料】
A鸡胸肉1/2块
B葱末20克(约2根)、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、酱油膏1大匙、小苏打 1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
C炸鸡排粉100克
鸡排的原料一般是鸡胸肉，鸡胸肉是鸡身上最大的两块肉，也是蛋白质含量较高的部位。即便如此，一块鸡胸肉完全展开也没有部分鸡排店卖的那么大，正常的鸡胸肉一块的重量平均在220克左右，大小比手掌略大一点，不可能比脸还大。
鸡排腿的家常做法？
步骤/方式1
1. 鸡排腿一面切开。放入盐、料酒、胡椒粉腌制1小时。
步骤/方式2
2. 放入裹炸粉，抓匀。
步骤/方式3
3. 油热后放入鸡排腿，改小火炸制
步骤/方式4
煎鸡排的家常做法？
1、原料：鸡腿肉、番茄酱、面包糠、鸡蛋、淀粉、玉米油、葱、姜、料酒、胡椒粉、耗油、盐、花椒。
2、鸡腿肉去皮切片。
3、放入调料，拌匀。
4、腌制30分钟入味。
5、腌好的鸡肉，淀粉，面包糠。
6、鸡肉先粘一层淀粉。
7、一层鸡蛋液。
8、最后粘面包糠。
9、平底锅放油，放入鸡排中火慢慢煎。
10、中间反面几次，煎熟。
做法：
1、鸡腿拆好，再洗净沥去水分，厨房纸吸去鸡腿表面水分，用刀尖将鸡腿两面都戳个一二十下，可以断筋入味；

2、鸡腿两面都撒薄盐***均匀；

3、鸡腿两面都撒低筋粉；

1，取出冷冻鸡排，放冷藏室解冻12小时以上。
步骤 2
2，取出鸡排，发现是黏糊糊的，两面反复沾玉米淀粉，到不黏的程度。 热锅里放少许油，鸡排两面各煎3～5分钟，第一面煎到不沾锅时再翻面。 取一个一次性杯子，加一小勺玉米淀粉，加凉水、生抽，搅匀，放入煎好鸡排的锅中，煮10秒，关火。
步骤 3
3，取出鸡排，把勾芡淋在鸡排上，完成。鸡排很嫩。
