九尺板鸭的由来？
之所以叫九尺板鸭主要是因为他产于彭州九尺镇，因此取名为九尺板鸭，它可以说是九尺镇传统风味小吃，相传在明朝时期，九尺板鸭就已经非常有名气，它也是当地人用来招待贵宾所有的菜式，再加上生产在彭州时九尺镇才得名
九尺板鸭和甜皮鸭哪个好吃？
这是一个很难回答的问题，因为每个人的口味和偏好都不同。九尺板鸭是一种传统的北京烤鸭，肉质鲜嫩多汁、口感酥脆，外皮香味浓郁，多层次的口感给人深刻印象。
甜皮鸭则是一种江南特色小吃，其皮薄肉嫩、味道香酥可口，而且带着微微甜味。选择哪个更好吃还是因人而异，不妨一试再做选择。
九尺板鸭是怎么做的？
1、准备一小块生姜，将生姜洗净刮去外皮，然后切成小片状，取一个陶瓷圆盘，将生姜薄片铺在底部；准备一些板鸭，将板鸭切成小块状，板鸭比较硬，最好有剁骨刀或比较重的刀，才会比较容易切开，将板鸭块叠在上端。
2、往板鸭上淋一些油，少许盐巴、酱油、料酒、醋等，取一个蒸层，将圆盘放入蒸层，可以在煮饭的时候一起放入，还可以考虑包一层保鲜膜，这样热的效果更好。
3、在蒸板鸭的时候处理其它食材，准备一小截胡萝卜，用皮削削去外皮，然后将其洗净，切成薄片状。
4、准备一个甜椒，将甜椒洗净，然后对半切开，取出内部籽，然后去除蒂头和底部，将其切成小块状。
5、待饭好之后，将板鸭取出，这样基本的食材就准备好了，准备少许辅料：生姜、蒜头、辣椒干，分别处理一下。开始炒制，打开电磁炉，往锅内加入少许油，放入辅料爆香一会。
6、先倒入青椒、胡萝卜片，翻炒一会，待青椒和胡萝卜七八分熟时加入盐巴、料酒、醋等调节味道，然后倒入前面蒸出来的板鸭
九尺板鸭是怎么做的？
1、板鸭斩成小块
2、配料准备齐全：莴笋，藕，青蒜，干辣椒
3、把莴笋和藕切滚刀块装盘待用，青蒜蒜白和蒜青分开
4、锅中放油加热
5、板鸭下锅煸香出油
6、板鸭盛出后锅中留油煸炒莴笋和藕块
7、板鸭煸香后加入热水，大火烧煮
8、7成熟左右放入莴笋和藕块同烧，放入干辣椒提点辣味，烧熟后即可
九尺鸭是哪里的？
九尺板鸭是产于四川省成都市彭州市九尺镇的传统名吃，彭州市九尺的镇人们历来就有养鸭子的习惯，1986年九尺镇被四川省誉为“板鸭之乡”，早在明朝，九尺板鸭已颇有名气，是当地待客宴宾的必备菜式。九尺板鸭做工考究，精良，形成了自己独特的风格，深受国内外广大食客的喜爱。
