凉菜中的金汤怎么做的？
准备5斤黄豆，加入30斤水。再放入二两拍松的姜片，大火烧开后，转小火炖6个小时。然后用纱布过滤两遍，即为素上汤。
蒸笼上气后，放入蒸15分钟后，拿出。
大火烧开后转小火炖3~5分钟，到汤汁比较浓稠，就可以了。在烹饪菜品时，适当放盐以及各种鲜味素就可以了。
对于喜欢吃辣的食客来说，是无法抗拒的。然而有一道比酸汤更好吃的就是金汤，因为汤色金黄，辣度保持不变，但汤的味道口感更具特色。
那么这个金字何来，到底有什么与众不同，具体可以看下面的详细制作过程哦
1，大蒜切碎
2，准备灯笼椒辣酱
3，南瓜去皮蒸熟
5，开水焯烫一下肥牛片
7，加入南瓜炒烂
8，倒入开水，焖煮2分钟后，捞出配料
茶油炖小肠蛋正宗做法？
用料：
猪肚 300g，盐 2勺，白醋 1勺
百合 少许，党参 少许，胡椒粉 1勺
枸杞 少许
做法步骤：
1、猪肚上放盐和白醋还有面粉，用手多捏一会。
2、倒入水，清洗干净。
3、猪肚翻面，把油脂剪掉。
鸡蛋肠，手工茶油蛋肠煲的做法步骤：
步骤 1
加蛋加入盐打散
步骤 2
加入清水，不懂加的话用蛋壳量，一个蛋加一个半个蛋壳的水，打散，撇去泡沫
步骤 3
灌入肠衣里面
步骤 4
放水里 一直小火煮30-40分钟不要烧开容易爆，焖煮就行
步骤 5
一、准备食材：
1,猪肚1个、鸡蛋10颗、茶油50ml、盐10g、白胡椒粉10g、清水80ml等。
2、炖煮过程的辅料：
生姜、葱结、盐、料酒等。
3、最后煮汤材料：10颗大文蛤。
用料；猪肚 1个 ；土鸡蛋 6个 ；茶油 3汤勺 ；永春养脾散 3小包 ；永春养脾散炖猪肚的做法；
1.1> 把猪肚清洗干净(可以加点地瓜粉跟食盐处理下，这样会洗的干净些)；
2.2> 鸡蛋打散放进养脾散和茶油加少许盐调匀倒入猪肚；
3.3> 猪肚开口用线缝好下锅炖约一小时；
4.4> 要吃的时候往锅里加少许盐再把猪肚拿出来凉凉切开来里面的鸡蛋和养脾散凝固成块也一起切来配汤吃；
茶油炖小肠蛋的正宗做法是存在的。
茶油炖小肠蛋是一道具有浓郁地方特色的传统菜品，其做法有一定的技巧和步骤。
茶油炖小肠蛋的正宗做法通常包括以下步骤：首先，将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀；然后，将鸡蛋放入锅中，倒入适量的茶油，慢慢加热炖煮；接着，将清洗干净的小肠加入锅中，继续慢慢炖煮，直至小肠熟透；最后，根据个人口味喜好，可以适量加入一些调料和香料进行调味即可。
茶油炖小肠蛋在烹饪过程中，茶油的香气会充分渗入小肠和蛋中，使得菜品口感独特，味道鲜美。
当然，具体的做法可能会因地域和个人口味而有所差异，但总体步骤和原理基本相似。
嘎吱汤的做法和配料？
用料：嘎吱适量，木耳、青椒、胡萝卜适量，洋葱，醋 ，生抽，料酒，糖，盐适量
2.起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，放入洋葱煸炒，然后下木耳、青椒、胡萝卜，炒得基本断生。
3.放入嘎吱，进行翻炒，接着倒入醋、生抽、料酒继续翻炒。
4.加入糖、盐调味，可以加入一点水多煮一会儿，煮熟即可。
