开一家私房菜厨房需要哪些设备呢？
一般来说，厨房设备根据功能的不同可分为以下几类：
1. 制冷设备：冷饮机、制冰机、冷柜、冷库、冰箱等;
2. 热厨房区域：燃气煎锅、蒸饭柜、汤炉、电饭煲、电饭煲、蒸笼、电磁炉、微波炉、，烤箱;
3. 清洗消毒设备：冷热水供应系统、排水设备、洗脸盆、洗碗机、高温消毒柜、厨房清洗后产生的垃圾处理设备、餐厨垃圾破碎机等设备;
4. 调理设备：主要是调理台、分拣、切割、配料、准备的工器具。
什么是私房菜？
“私房菜”指开在住宅或是写字楼中，厨师有手艺的小本餐饮“买卖”。
私房菜”的历史，可以追溯到清末光绪年间。据说祖籍广东的世家子弟谭瑑青，祖父辈都当官并好饮好食，其父谭宗浚把家乡粤菜混合京菜成谭家菜声震北京。后来家道中落，谭瑑青坐食山空，便由家厨或妻妾做拿手的谭家“私房菜”帮补家计，宴设家中，每晚三席，须提前三天预订，最盛时订位要等一个月。
常州必吃的私房菜？
十大私房菜馆排名：
1.将公馆酒店
2.五味斋私厨
3.梅姐饭店
4.鑫悦大酒店
5.祝祥贵
6.我家餐厅（湖塘长安路店）
7.米桃-百花山房·桃花扇
8.壹号花园
9.家缘大酒店
什么是私房菜？
所谓私房菜，首先要理解啥是私房？私房是相对于公房而言的，纯属于家庭或者个人私生活的范畴，因此而言，私房菜也只是符合某个家庭和个人口味的吃食！其主要特点有这样三点：一是口味的单一性，一个家庭的口味都有特别的地域属性，因此，普遍具有单一性。不可想象湘菜私家菜的代表谭延闿家的餐桌上出现麻婆豆腐！其次是烹饪食物的营养性，养生的概念可不是近几年才有的，民国时期的家庭私厨普遍都懂一些基本的中药养生知识，更懂得不时不食的道理，因此，食材搭配及所烹饪食物口感相对比较软烂营养易于吸收。三是取材的轻奢性，我们现在所说的私房菜都是昂贵的代名词，厉家菜那是私房菜吗？严格说那应该算是宫廷菜！真正的私家菜普遍都是原材料普遍不是很奢侈的，只是加工费些工夫而已！这更主要是中国传统的勤家持家的家风影响的！
因此而言，现在很多的私房菜只是卖噱头，迎合当下的奢靡之风而已！
你好，我是美食领域创作者叶子，很高兴回答你问题，希望以下回答能够帮助你。
1洋葱拌木耳，主料：洋葱、木耳、青红椒。先把木耳泡发放开水中煮两分钟捞出来备用，最后跟洋葱、木耳、青红椒一起搅拌均匀即可。
木耳和洋葱这样搭配才好吃,5分钟上桌,越吃身体越健康
2菜花炒西红柿，主料：菜花、西红柿。先把菜花洗干净放盐水浸泡十分钟，西红柿切小块备用，炒锅热油先炒西红柿再放菜花翻炒即可。
炒菜花时,多加这“二步”,不仅脆嫩爽口还入味
3炸酱面，主料：面条、五花肉、黄瓜、胡萝卜、白糖。先把黄瓜、胡萝卜切丝，再炒肉丝，最后放豆瓣酱加入白糖搅拌即可。
4蒜蓉茄汁西兰花，主料：西兰花、番茄、蒜、酱油。先把番茄去皮切小丁，蒜切碎末，西兰花切小块，热油翻炒番茄西兰花即可。
5干煸杏鲍菇，主料：杏鲍菇、辣椒、葱。先把杏鲍菇切成丝焯水备用，锅中热油放杏鲍菇翻炒盛出，爆香辣椒大葱后加入杏鲍菇即可。
