虾仁炒茶干怎么做？
关于虾仁炒茶干的制作方法如下：
材料：
- 虾仁 150克
- 茶干（豆腐干）200克
- 青红椒各1个
- 姜末 1茶匙
- 葱花 适量
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1茶匙
盐阜八大碗是哪些菜？
盐阜八大碗有盐城人的记忆，如今能够走向全国，走向世界，是所有盐城人的骄傲和自豪。八大碗是有以下八道菜：
1、肉皮杂烩，号称“江北头道菜”。整张晒干的肉皮炸成金***，烹饪前用清水泡软，切成方块。一般配着青菜、猪肉块、鹌鹑蛋做成汤菜。
2、肉圆。也叫錾肉，肉坨子。糯米饭加肉油煎而成，颜色从浅黄、深黄至浅红、深红后捞出，那坨子中间糯软而表层脆硬、结实。盐阜农家每至腊月底炸肉圆。3、涨蛋糕。涨蛋糕完全是鸡蛋构建而成，一般就着韭菜吃，去油腻，黄绿搭配，营养又美味。
4、淡菜烧萝卜。淡菜是双壳类软体动物，外壳呈青黑褐色，生活在海滨岩石上，其肉呈红褐色，放在清水里泡发后和萝卜、粉丝做汤。
5、鸡丝烧粉丝。把鸡肉切成丝，配合粉丝，加上豆油，香喷喷的，味道非常鲜美。
6、虾米羹。一般把茶干、肉丁、茨菰切成小丁，炒后添水，出锅前加入淀粉，这道菜很简单，但味道真没得说。
7、红烧肉。最解馋的大菜永远是红烧肉，配上茨菰或芋头，吃起来一点不觉得油腻，反而更加好吃，肉的色泽更加红亮，口感更加甜烂。
8、红烧鱼。盐城是“鱼米之乡”，宴席或家常菜中自然少不了鱼。红烧鱼在宴席接近尾声时才上桌，一是意为鱼到酒止，二是寓为年年有余，很有仪式感。
启东听说有八大碗，不知道有哪些美食？
我们启东的美食主要是南部地区的四盆六碗和北部吕四地区的海鲜。
关于四盆六碗，其实也就是一个象征性称呼，现在成了启东旧时沙地菜的统称了。最初称为“十碗头”，用5只碗和5只小碟子盛菜。5只碗里放红烧鱼、狮子头、红烧肉等；5只小碟子里放海蜇皮、酱煨蛋、瓜鸡豆等。具体情况各有不同，渔民则以海产品为主的十碗头。后来又发展到六盆六碗的十二碗头及“八冷八热”等。八冷盆：皮蛋、香肠、海蜇皮、油炸鱼、虾等为主，八热炒：炒鱼块、冬笋炒肉片、炒猪肝、炒蹄筋等。汤：白木耳、红枣、橘子甜汤和鸡汤、羊肉汤、紫菜蛋汤等。
当然启东家常菜还有很多，比如说常见的盐齑豆瓣汤、咸瓜洋扁豆、香芋炒茶干、茄子毛豆汤、蟛蜞茄子、启东羊肉、炝泥螺、炝青虾等等。
北部吕四地区的海鲜非常有名，有中国最好的带鱼——吕四带鱼，做法有油浸带鱼、红烧、清蒸都可。吕四带鱼有别于其他地方的带鱼，骨头软，味道极为鲜美。还有肉嵌文蛤、文蛤饼、蟹羹豆腐、梭子蟹等等。
现在菜的做法，都不断地融合了，本地宾馆饭店各大菜系都会。但如果说要到启东吃什么地道的菜，那还真就是“四盆六碗”了，不过这些食材其实没有太多独特的地方，换句话说，就是启东土灶上的“农家菜”。但很多时候，我们吃的就是这股“烟火气”。
而吕四海鲜则是以海鲜食材而出名的，吕四的带鱼、海蛰、文蛤、鲳鱼、黄鱼等，相较于其他海域的要更加鲜美一点。
在盐城让你最难忘的美食是什么？
去年去盐城，第一次就爱上醉螃蟹，一整盘我自己消灭掉了，回来后从网上买了吃，味道不一样，我都怀疑我自己，味道果真有那么好呢？还是我的心理作用，吃不到的就觉得美味了
盐城是有二千多年文明城市，各县市区有不同特色名品，美食是一个城市的名片，是记忆的乡愁，是传承中华民族传统美德的精神支柱。（盐城八大碗，伍佑醉螺、糖麻花，东台鱼汤面，阜宁大榚，滨海的香肠，射阳大米，盐都大纵湖醉蟹，建湖藕粉圆，大丰麻虾酱，各县乡镇的特色美食很多：卜页，茶干，鱼圆，肉圆，条虾，南阳白萝卜一一一一），欢迎各地朋友到盐城考察调研发展，品盐城美食，偿盐城名产。
说起盐城地方特色的美味非常多，首先是盐城八九十年代闻名全国的汤水菜"八大碗"，家喻户晓，***皆知。
盐城的肉元，非常好吃，也称狮子头，肉丸子，逢年过节，酒桌上必不可少的一道菜。
盐城的藕粉圆最国闻名，阜宁大糕也很出名。
盐城的毛甲蟹也比较出名，河虾，对虾常年有售，美味可口，
走一方，习一处，地方有地方特色，盐城海货美可口，做去鲜美爽口，吃了回味无穷。地方特色的美味非常之多，说不尽，道不完，欢迎各地爱好者来盐城旅游品尝。网图。
盐城地处江苏北部，我家是徐州的，也算是不太远的相邻城市，我年轻的时候也去过很多次盐城，盐城给我留下最深刻印象的美食有几种，下面给大家分享一下：
1、建湖藕粉圆子：如果要说盐城的美食，建湖藕粉圆子必须上榜，粉圆子是盐城建湖最著名的特色[_a***_]，已有200多年的历史。它主要以糯米粉为原料，然后在里面添加各种甜美可口的馅料，味道非常甜美。
2、盐城草炉饼：草炉饼是盐城最原始的特色食品。主要是将准备好的面饼直接放入草炉中慢慢烘烤，味道很香脆可口。
3、大纵湖醉蟹：主要由大纵的螃蟹制成。螃蟹清洗干净后，将其与米酒、淮盐、胡椒放入酒中。醉酒的酱汁是以美味可口的方式制作的，还可以吃到强烈的酒香味，鲜美可口，十分诱人。
4、杨五香肠：有100多年的历史。其特点是色泽鲜艳，美味可口。
5、东台鱼面汤：主要是野生鱿鱼将汤煮成浓汤，然后用香鱼汤煮面条，使面条真的好吃，营养价值高。
6、芋头虾米羹：这道菜是盐城人最爱的家常菜，过年也是必吃的，里面加了芋头更是寓意吃芋头羹来年遇好人，还可以加肉丁、香菇丁，味道更鲜美。
以上是对盐城美食的简单推荐，其实盐城还有更多的美味，如果你去盐城游玩或者出差到盐城，这些美味千万不要错过了！
我老家是盐城北三县中的一个，大学毕业后，做了十多年的无限航区的海员，世界各地都跑过了，每次出去只带一样俩张的东西，就是自己家里磨的那种辣椒酱，每次出去老娘都给我弄个5斤带走，老婆有时候去探亲或者平常还寄给我，就喜欢这个味，别的买的或者老干妈什么都吃不习惯，只喜欢这个味道
你家过年的必备菜是什么？
一个火锅，一条鱼，凉拌海蜇，牛肉，猪耳朵，珍珠圆子，八宝饭，鸡蛋饺子，鱼丸子，高汤娃娃菜，腊肉炒芦蒿，别的再随便配一点吧，我还没问妈妈，估计就是这些保留剧目吧，等我开席了拍给你看哦，每年家里的年夜饭都差不多的，妈妈年纪大了，最不喜欢做饭了，有的吃就不错啦！
