藿香鱼正宗四川做法？
原料
鲫鱼500克，香料盐水500克，鲜藿香叶125克，泡菜盐50克，白酒10克，醪糟汁lO克，香料包1个。
做法
①将香料包放入1000克清水中，烧沸，放100克藿香熬水，待出藿香味时停火，晾冷待用。
②鲫鱼宰杀洗净，入沸水中焯至六成熟，冲凉，沥干水分待用。
③将鲫鱼装入坛内，盖上竹笆，压上香料包等，倒入晾冷的藿香水、香料盐水和其他作料，泡4个小时即成。
藿香鱼做法？
食材清单
藿香鱼 2条 、 藿香叶 30克 、 泡辣椒 2～3个 、 泡姜 1个 、 葱段 适量 、 生姜丝 少许 、 蒜末 少许 、 豆瓣酱 20克 、 菜籽油 适量 、 黄酒 适量 、 花椒 5克 、 生抽 适量 、 白胡椒粉 适量 、 糖 少许 、 水淀粉 适量
做法步骤
步骤1/5
洗净处理好的鲫鱼鱼身抹盐，鱼腹内塞入葱段、姜丝，淋入料酒腌制约十分钟，取出姜葱后擦干；
步骤 1
鱼去腮、去内脏洗净，加15ml料酒、3g盐内外抹匀腌制15分钟。
步骤 2
倒掉多余液体，将适量淀粉均匀拍打在鱼表面。
步骤 3
炒锅烧热，加入菜籽油100ml烧熟，放入鱼煎炸至两面金黄，备用。若无菜籽油亦可用其他食用油替代。
步骤 4
— 食材清单 —
主料:裸斑鱼一条
辅料:藿香40g，泡姜50g，泡椒60g，豆瓣适量，白胡椒粉5g，料酒20ml
— 烹饪步骤 —
1· 杀好的鱼打花刀
2· 加入葱姜丝，白胡椒粉，料酒码一下
3· 泡姜，泡椒，泡豇豆切碎备用。
4· 藿香切丝备用。
5· 锅内加油烧至6成热放入鱼煎至两面金黄！
6· 锅内加油烧至6成热依次加入泡姜，泡椒，泡豇豆炒香！
材料
香鱼 两尾,霍香，柠檬 半颗,胡椒盐 适量,橄榄油 一小匙,铝箔纸 一张
做法
1、铝箔纸折成盘型，在香鱼的面积上刷上橄榄油
2、香鱼抹上适量的盐，放在铝箔纸上放入烤盘
3、烤箱200度预热后，放入烤盘25-30分钟即可盛盘
王刚藿香鲫鱼做法？
食材准备
制作步骤
1、鲫鱼洗净对半切开平铺在盘中。
2、葱，蒜，辣椒，香菜切沫，姜切片。
3、取几片姜铺在鱼底，放几片在鱼身，鱼身涂上少许盐，料酒。
4、鱼入锅蒸十五分钟，鱼眼吐出即可。
5、蒸好后盘中的部分水倒出。
6、取小碟子，将葱，蒜，香菜，辣椒，生抽调成蘸料。
7、直接将蘸料淋在鱼身或者夹起来蘸着吃也可以。
主料:
鲫鱼400克
配料:
藿香150克
调料:
盐4克、味精2克、糖6克、醋10克、豆瓣15克、淀粉10克、酱油5克、料酒8克
辅料:
姜15克、葱10克、泡萝卜25克、泡椒20克、野山椒20克、红小米椒20克
做法步骤:
步骤一 将鲫鱼洗净，鱼身两面均匀地划上斜一字花刀，加入葱姜、料酒码味；将藿香切成长4cm的段备用；泡萝卜切成颗粒；野山椒、小米椒切成圈；姜、蒜、泡椒剁成末
藿香黄辣丁鱼家常做法？
2. 将黄辣丁去鳞、去内脏洗净，斩去头尾，切成块状，用盐、料酒、生抽、白胡椒粉腌制一会儿。
3. 葱、姜、蒜洗净切碎，干辣椒切碎，藿香洗净切碎。
4. 热锅凉油，油热后放入葱、姜、蒜、干辣椒爆香。
6. 加入适量清水，放入适量盐、生抽、鸡精，煮沸。
7. 盖上锅盖，煮约5分钟。
8. 加入藿香碎，搅拌均匀即可。
