长丰十大名菜排名?
1、下塘烧饼
下塘烧饼是安徽省合肥市长丰县下塘镇的特产。下塘烧饼干香扑鼻、外焦内软、酥酥绵绵,一直深受消费者“宠爱”。
2、庄墓圆子
庄墓圆子是安徽***丰县特产。主要在本县庄墓镇一带流行。圆子作为一种菜肴,在长丰而言,有糯米圆子、挂面圆子、烧饼圆子、绿豆圆子等,但最负盛名的当属庄墓圆子了。庄墓圆子历史悠久、制作、风味独特,享有盛誉。
3、吴山贡鹅
吴山贡鹅起源于吴山镇,是安徽合肥的传统名菜,色泽清爽, 香气浓郁, 味美醇厚,回味无穷。
4、罗塘红烧肉
罗塘红烧肉的烧法很讲究,买来当地家养的生猪五花肉,洗干净,切成约5厘米长、宽的方块。铁锅上火(农村的草锅最佳),加水烧开,将切好的肉放入锅中,除去浮沫,待肉略硬,颜色由红变粉白色时取出,沥干水。铁锅刷干净,上火,加适量黄豆油,待油炸至微微冒烟倒入肉块,不停地用铁锅铲翻动,炒到肉块出油,用酱油焖上后再加上葱、姜、八角、桂皮、红糖、料酒等佐料,翻匀后注入高汤,在大火上烧开后,将肉倒入瓦罐移至小火煨。喜欢吃甜的可以多加点红糖,喜欢口味重的还可以放上自家晒的黄豆酱。罗塘红烧肉色泽金黄、爽口软滑、肥而不腻,风味独特。
5、长丰草莓
长丰草莓是安徽省特色水果,也是安徽省的特产之一。长丰草莓果实色泽鲜艳,体大而多汁,远销日本、韩国以及热销国内的北京.上海.天津.武汉等大中型城市。
1.庄墓圆子
正宗庄墓圆子产于长丰庄墓镇一带。基于人们对圆子的喜爱,庄墓圆子的生产规模向外拓展,不仅长丰主要城镇生产庄墓圆子,北到淮南,南至合肥都可见到庄墓圆子的名号。
圆子的制作工序复杂,要做出一个美味可口,入口难忘的圆子,第一步须仔细选料,主料选用的是上等的猪前夹肉,五花肉,上等面粉制作的大馍,猪板油,辅料有姜、葱、蒜、盐,老鸡汤、味精等。
将各主辅料按一定比例搅拌,揉成面团,再分搓成大小如乒乓球状的小圆团,在表面滚上豆面,最后在沸水中氽水。氽至七分熟
安徽合肥有哪些美食?有什么有名的小吃?
合肥地处南北方的中间,所以全国有名的小吃这里几乎都有。麻辣烫丶牛肉板面丶臭豆腐、广东肠粉……这些外地有的合肥全都有,所以要说特别有名的,传统的还真不好介绍。
推荐几家我喜欢的吧。1.贵妃凉皮店,主要干净卫生,不同于路边摊。2.陈三光芙蓉蛋卷,芙蓉蛋卷也就是粉子馍,到合肥就换了一个高大上名字,这东西实惠,一个就能吃饱,喜欢里面香干子。3.卢旺卡奶茶,三孝口店,我觉得奶茶都着不多,但这个牌子最早。所以名气也最大。4.詹记宫廷桃酥,二十多年的老店,每天都有人排队,十元一大包,好便宜,放两三天仍旧很酥脆,是我最爱。5.小胡生煎,皮很脆,汤汁多鲜香。刚起锅的最好吃。6.胖姐拌面:一直顾客爆满,面嚼劲足。牛肉干特香,辣子鸡拌面也特有味。
这些都是我在合肥读书时爱吃的东西,现在已过去两三年,只能记起这几家有名的。
合肥的小吃不可小瞧,壹周君凭心而论,名气那是没有没有兰州拉面,天津煎饼,武汉热干面大牌,惊天地泣鬼神,但是论味道,却时刻让你馋心大动,实在不输那些味觉榜单的头牌,美味而低调。
合肥小吃是合肥人民的心头好,而且小吃的体贴,是一样一点,选择多样自由,不必像满汉全席般费工夫花时间撑场面才能吃到。
庐州烤鸭店鸭油烧饼
此饼只有合肥有,赛过山珍和海味。这用鸭油烤制的烧饼,可是烧饼中的战斗机,味道是独一份。因为选料、制作、火功、质量都有独特的讲究,鸭油和面,吊炉烤制,烧饼既有鸭油的香浓,又有全麦粉的淳朴麦香气,一层层起酥,拿在手里一不小心就掉渣,咬一口,又香又酥,回味良久。
若说一人食,壹周君强推小辣椒砂锅粉丝。他家的砂锅,从器具刀食材都有特殊讲究,比如砂锅是用陶制砂锅制作,不像其他烧过那样有一层瓷釉的阻隔,优点多多,那就是加热快速,受热均匀持久,一顿饭吃下地,温度还能保持滚烫。
诸位大概听说过,一热三鲜,特别是砂锅,要吃的就是热呼劲,特别是掀起砂锅盖子,雾气腾腾,鲜香四溢,再平凡的面条,粉丝,依偎在滚烫的浓汤里,也瞬间变成了人间美味,难怪小辣椒砂锅在合肥能屹立20年不倒,受到食客追捧。
小有天三黄鸡
白暂鸡是所有鸡肉烹饪中对食材新鲜程度最为挑剔的,若一家餐馆敢于做白暂鸡,那么是对自己的肉鸡相当自信。因为没有过多的调料堆砌,只吃鸡本来的味道,所以,一定是本地的走地三黄鸡,制作的时候,突出鸡肉的鲜嫩,咸淡适中,鸡皮油亮,鸡肉***鲜滑,再加上特制的酱料,比红烧烤制的味道更胜一筹,特别是鸡皮和鸡骨头入味,越嚼越有味道,百食不腻,回味无穷。