皖鱼家常菜,皖鱼做法

1. 红烧皖鱼的家常做法？
2. 清蒸菜谱家常菜做法？

红烧皖鱼的家常做法？

准备原材料:主料、皖鱼一条，辅料、葱姜蒜少许，调味料少许

1、把皖鱼洗好片开剁成块块。

2、把姜切丝，葱切段，然后把葱白放到姜丝那边去备用。

3、锅里下油，烧热后把皖鱼块摊到油上煎。

4、把煎得金黄金黄滴皖鱼捞起来放一边备用。

5、往锅里再放一点油，不要太多哦，然后把姜丝和葱白丢进去爆香。

6、待香味出来后往锅里放酱油，水，和一点点白醋。白醋滴目的是去腥。

7、然后把煎好滴皖鱼放到锅里，这会切记不要去翻鱼，皖鱼特别容易碎滴。放进去后盖上锅盖小伙焖个15分钟附近。

8、15分钟后打开锅盖把葱段丢进去，大火收汁，差不多干的时候才可以稍稍翻炒

9、收汁后起锅。

1、首先准备好材料。

2、鱼片先用一个蛋清加入料酒、生抽、红烧汁蚝油、老抽，腌制15分钟以上。

3、青瓜红萝卜芹菜，切成丝。

4、把所有蔬菜先用开水焯熟。

5、把花椒放平底锅中，用油呛一下，挑出花椒粒，留油备用。

红烧皖鱼是一道具有浓郁风味的中国菜。以下是一种简单的红烧皖鱼家常做法：

所需材料：

1. 皖鱼1条，约500克

2. 生抽适量

3. 老抽适量

4. 料酒适量

5. 糖适量

6. 生姜适量

7. 大蒜适量

1.把皖鱼洗干净，用调料一一油，盐，生抽，料酒，姜汁，孜然粉拌匀腌10-20分钟

2.热锅下油，把腌好的鱼放入小火煎至两面变黄

3.下青辣椒（如更要辣下红色指天椒）加适量水一起煮到八成熟

1、食材：脆皖鱼、姜、葱、香菜、洋葱、生抽、冰糖、油。

2、将脆皖鱼切成大块（切太薄的话刺比较多），生姜切片、葱切段、洋葱切丝。

3、热锅下油，放入生姜片爆香，放入脆皖鱼香煎至两面金***盛出。

4、锅内留油，放入冰糖翻炒出糖色，放入脆皖鱼，葱白、洋葱翻炒至香，倒入生抽、蚝油、盐和少许水焖至收汁，放上葱段和香菜即可！

清蒸菜谱家常菜做法？

食材

芋头适量栗子适量

步骤

1将芋头洗干净，从中间切两半放在蒸笼上。

2栗子也需要清洗干净，并且用刀剁开一个豁口。

3把栗子和芋头，一起放入蒸笼。

4蒸锅内多加些水，至少半锅。因为蒸栗子需要的时间长一些。

5把蒸笼放在锅上，开火蒸。

6锅开后，大约20分钟，这时候芋头肯定已经熟透了。我们要检查一下栗子。拿出一个栗子剥开咬一口，如果还硬，放入锅内继续整10分钟。

7大约蒸到30分钟的时候，栗子也肯定熟了，我们拨开一个确定熟之后，起锅将栗子和芋头盛入盘中上桌。

主料：皖鱼辅料：青菜(随意)、腐竹、香菜、红辣椒调料：酱油、花椒、糖、醋、盐、香油、鸡精、葱、姜制作方法　　

1．将鱼去内脏洗净，背上划一刀，用开水煮5分钟捞出，腐竹泡好切成丝，葱、姜洗净切成丝；　　

2．取一器皿放入醋、酱油、糖、盐、鸡精，拌匀调成汁；　　

3．取一盘子用青菜围边，撒上腐竹丝，放上鱼，浇上调好的汁，淋上姜丝、葱丝、红辣椒丝、香菜叶；　

4．坐锅点火倒油，油热放入花椒，出香味时浇在鱼身上即可。 

原料，黄花鱼一条，蒜三至四瓣，葱姜，小指椒俩三个（可不加），调料！料酒一茶勺！盐适量，蒸鱼豉油俩汤勺，做法和步骤，黄花鱼洗净，去鳞，肠，鳃，等，再次冲洗干净，控净水，在鱼身上每隔半公分切斜一字刀，蒜拍切成蓉！加适量盐拌均，拎起鱼尾，俩面抹上蒜蓉（切开的鱼肉处要抹进一些）腌制20分钟，葱姜切丝，放在鱼身上，将料酒均匀地洒在鱼身上蒸锅烧开，将鱼放在锅里同时用一小容器装上蒸鱼豉油盖盖大伙烧8分钟，在虚火整2-3分钟取出，去掉葱姜