你吃过的最好吃的小面馆在哪里？
在北京市丰台区南三环外侧海户屯东路南头，虹桥海鮮面馆，温州人开的。
虹桥海鲜面馆，只卖面条和猪头上的零部件，没有小炒，没有烧烤，却撑起了整个店，红了十五年。饭点想去那里吃碗面，好嘛，您得等，等着排队……
北京人中伏吃面，我连续三年选它家。面条有面粉做的，也有年糕、米粉等做的。关键是汤头，那叫一个鲜！
今年特意要了一份年糕海鲜面。先说年糕，不黏牙，且被海鲜汤泡得润润的，那感觉甭提多舒泰了。
再说汤头，料也太丰富了吧？跳跳鱼、鲜海虾、蛤蜊、海兔子、小牡蛎、鸡蛋、丝瓜……
最后是汤，喝一口鲜掉眉毛，因为它的汤不只是面汤，多是煮海鲜沥下的海鲜汤！
老板很热情，介绍说，她家的面是一份一锅，一锅只煮一份。
我不信，她推开厨房门让我看，让我拍。果然，里面有五六口锅同时开着，各做各的海鲜，各煮各的面，互不串换。怪不得吃碗面等那么久，怪不得每碗面都那么鲜！
我吃过最好吃的面是自己做的手擀面，感觉面馆里的面没有我做的好吃，我会做很多种面，最好吃的就是牛肉面，所以那就自己动手，丰衣足食吗。
牛肉面要想做的好吃，首先不要怕麻烦，要去选择最好的新鲜牛肉，牛腩部位，改刀切块，先把牛肉炖好，慢火炖至两个小时，这时候牛肉的香味浓浓的。
然后做手擀面，开始和面，温水和面，面里放少许碱面，一点点就好，把面和到不软不硬正正好，和太软面没法擀，太硬不好吃，所以是不软不硬，把和好的面醒至20分钟。
锅中烧水，另一个锅起锅放少许油，油热放入小葱小青菜翻炒，添汤放入炖好的牛肉，牛肉放一大勺即可，其余牛肉放入冰箱，冻上随吃随取。两个锅水和汤开了，把擀好的面条放到水里，煮开了马上捞出，放到牛肉汤的锅里，在煮熟即可，这样煮的面汤不混。
好了，我的香喷喷的吃这顿想下一顿的手擀面出锅了，牛肉面鲜香无比，留有余香。
面馆中最好吃的应该是面条了，手擀面是最受青睐的，问题现在在城市根本就吃不到真正的手擀面。手擀面主要体现在和面时的力道，力道均匀，面吃起来就有劲道。然后用擀面杖擀成很圆的面皮，用刀切成面条。
真正的手擀面很难在饭馆吃到，我吃过最好的面是在北方一个农村的集镇上，有个小面馆，纯人工擀面，加上羊肉汤，放上香葱，香气四溢，满满一大碗，加上一些农家制作的辣酱，面吃起来非常有劲道。价格10块钱一碗，可以相当于城里两碗，不是因为出差路过，真想多吃几次。
首先，湖南岳阳的叶氏米粉店被誉为中国最好吃的小面馆之一。这家店的特色是其特别的汤料和各种辣椒调味料，为顾客提供了一种独特的口味体验。人们通常会点一份叶氏招牌米粉，搭配上一些酸菜和辣椒油，这种组合会带来一种难以言喻的美味。
其次，上海有一家非常有名的小面馆叫做“千源小面”。这家店的招牌是鲜肉大葱馅和猪肉大葱馅的馄饨和麻辣烫。这里的面条非常好吃，且非常有弹性。店家会为每一碗麻辣烫调整辣度，以适应每个顾客的口味。
最后，广州也有一家非常受欢迎的小面馆叫做“蔡记肠粉”。这里的招牌是蒸肠粉和肠旺面。蒸肠粉很香，口感细腻，配上店家特制的酱油，味道很好。肠旺面是一种酸辣口感的面条，是当地居民的最爱。
当然，以上只是其中几个小面馆的例子，每个人的口味和评价都有所不同。如果您喜欢尝试不同的美食，建议您去探索一下您所在地区的小面馆，或是到旅游景点周边的小巷中去寻找一些美味的小面馆。
