安海菜粿历史由来？
解放前后约有六家菜粿摊 仅一家传承至今
书本上对安海菜粿鲜有记载，而对于它的历史由来更是少有人知道。在七十多岁的老安海人蔡先生的记忆里，解放前后就有人在卖菜粿了。那时候，安海最有名的菜粿摊有六家———在新街的“黑手盘”叔侄各开一家；管口巷的蔡文灶、蔡文石兄弟俩各开一家，据说是“黑手盘”的妹妹嫁到这儿，把做菜粿的手艺也带过来了；通天巷里人称“菜粿埕”的颜期埕开了一家；还有圣殿街的张药伯。张药伯的菜粿手艺是这六家中唯一一家沿袭下来的，已经传到孙辈了，一家店在大埕头，另外一家在东鲤头。
到了上世纪50年代，菜粿摊主加入“糕粿组”，从私营单干走向了合作化道路。
菜粿，俗称“菜头粿”，是闽南一带盛行的佐餐小吃。每逢过年过节，各家各户都会油炸一些东西，菜粿便是其中一种。而在闽南地区的街头，即使不是过年过节，也能随处看到卖菜粿的小摊子，喜欢的人不少，尤其是小孩子，刚炸出来的菜粿烫嘴，他们还是忍不住狼吞虎咽地吃起来。
但对于老晋江人来说，安海的菜粿才是最正宗的。“安海的菜粿外表金黄酥脆，内馅又白又软，不像别的地方的菜粿，内馅也是硬的，我都吃不习惯。而且安海菜粿白萝卜的量足，吃起来味道清甜。别处的菜粿很难有这样的味道。”今年已过古稀之年的“老安海”蔡老先生笑着说。
漳州四果汤由来？
四果汤是一道美味可口的名点，发源于福建闽南地区。味甜爽口，清凉解毒。在很多代人的记忆里都离不开一种伴随着炎夏和蝉声的爽口甜蜜，那种爽口香甜源自于一碗流传已久的四果汤。
四果汤历史悠久，是福建闽南一带非常出名的特色小吃，兴于泉州、漳州一带，具有祛暑降温的作用，因而在夏季备受人们喜爱。每至炎夏，或是街边小摊，或是老字号店铺，人们总是喜欢适时地叫上一碗四果汤，消却炎炎夏日的闷热。
闽南古早味特产？
沙茶面具有浓浓的闽南风味，味道独特，食材丰富，浓香四溢，真是让人回味无穷。咸中带甜，甜中带辣，让人吃得过瘾。
冬粉鸭是用鸭胗、鸭血、鸭肠、粉丝等一起制作而成的一道小吃，汤汁鲜美，粉丝劲道，吃起来津津有味。
回答如下：
“食珍桔红糕，胜金寥花、豆明阁无粕，协德珍厚底糖、红片糕，发珍贡糖、猪油卷、四目糕，金晋春糖粽、粕豆、寸金枣……”
这是2001年，安海洪锡山老人以安海传统名特产为题材创作的一首闽南童谣。这首童谣生动活泼地将泉州的传统小吃串联在一起，用闽南话念起来朗朗上口。听到这首童谣，不仅会让许多老安海人不自觉地回忆起儿时那些小吃的美味，只要是闽南人，听到童谣中的那些美食，恐怕都禁不住要思念一番那些曾经吃过的古早味传统小吃。
如今，要吃上这些古早味的传统小吃实属不易。虽然记者也曾按图索骥，到市井坊间寻访一些难得一见的小吃，但走访后却发现，其实许多传统小吃的名店已经不复存在，留存下来的小吃或者因为各种原因，做法也和从前不大相同。所以，经过岁月洗礼沉淀下来的市面上销售的传统美食，的确是可贵可尝的传统味道。
正宗闽南古早味，其中面线糊作为泉州人早餐中不可或缺的一部分，用细面线配合番薯粉和水制作而成，在里面酥肉、大肠等辅料，搭配油条来吃，气味浓烈可口，而且味道清淡。
